Masala Chai Latte
El chai, un té elaborado con leche y azúcar, se originó en la India. Es familiar para la mayoría de los estadounidenses hoy en día debido a su popularidad en las cafeterías. En la India, lo que es el café para los amantes del café, el chai es una cuestión de gusto y preferencia personal. A algunos les gusta solo, a otros les gusta con especias (masala-chai). Chai Latte es una maravillosa mezcla de chai con leche extra. Puedes hacer esto con leche o leche de soja.
Rendimiento de la bebida: 4 porciones de 1 taza
que se necesita
3 tazas de agua
3 cardamomos, triturados
1 pulgada de jengibre fresco, triturado
1 trozo pequeño de canela
1 diente entero
4 bolsitas de té (o 4 cucharaditas de hojas de té): té negro como Lipton® o English Breakfast
2 tazas de leche (o leche de soja)
1⁄4 taza de azúcar, al gusto (o sustituto de azúcar equivalente)
Instrucciones:
1. En una cacerola mediana, agregue agua, cardamomo, jengibre, canela y clavo. Llevar a ebullición a fuego alto. Añade las bolsitas de té, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos.
2. Agregue la leche y el azúcar y vuelva a hervir. Retirar del fuego. Cubra y deje reposar durante unos 2 minutos, retire las bolsitas de té y cuele el té en tazas o tetera. Servir caliente.
Receta de: Madhu Gadia, MS, RD. Para obtener más recetas y blogs, visite www.cuisineofindia.com.