Para Jocelyn Bezar, estudiante de último semestre de la carrera de panadería y pastelería
Instituto Culinario de Luisiana (LCI), El camino de la escuela culinaria no fue lo que siempre había imaginado.
«Nunca pensé que tendría la oportunidad de ir a la universidad», compartió Jocelyn. Tanto su consejero vocacional de la escuela secundaria como su tía la alentaron a seguir una carrera en las artes culinarias, pero su tía jugó el papel más importante al hacerle creer que era posible. Los dos vivían juntos, pasaban horas viendo programas de repostería y frecuentando LCI, donde su tía le recordaba que siguiera persiguiendo sus sueños. “Ella siempre me empuja a ser mejor”, dijo Jocelyn. «Ella es mi roca».
Elegir la escuela culinaria adecuada
Mientras exploraba opciones de educación culinaria, Jocelyn analizó varias escuelas, incluidas
Programas de cocina en línea
Y las escuelas están lejos de casa. Al final, eligió LCI por sus programas prácticos, su cuerpo docente experimentado y su ubicación cerca de casa. «Quería una escuela que ofreciera oportunidades y un fuerte sentido de comunidad», dijo.
Oportunidades para estudiantes culinarios
El
Programa de Panadería y Pastelería en LCI Esto le dio a Joseline un adelanto de 16 meses en su carrera. Desde el primer día, se sumergió en clases prácticas que le brindaron una experiencia culinaria del mundo real. «LCI me ha dado acceso a oportunidades que no habría encontrado en ningún otro lugar», dice Jocelyn.
Profesorado culinario servicial y experimentado.
El
Instructores en LCI Jocelyn jugó un papel decisivo en la formación de las habilidades. «Los chefs aquí son increíbles. Nos empujan a sobresalir», dice.
Chef ChrisEn particular, la desafió a ir más allá de su zona de confort, ayudándola a ganar confianza tanto en el arte de la panificación como en el de la pastelería.
«Me inspiré para perseguir algo que nunca pensé que fuera posible». Jocelyn Bezar
Aprendizaje práctico en la escuela culinaria.
Las clases favoritas de Jocelyn incluyen Conceptos básicos del pan y Métodos de pasteles y entremeses, donde aprendió a elaborar intrincadas rosas de crema de mantequilla. “Ese proyecto es uno de mis recuerdos favoritos porque era muy temprano en el programa”, dijo. Actualmente disfruta de la repostería, creando caramelos rellenos de chocolate y trufas.
Los estudiantes de repostería de LCI suelen colaborar
Estudiantes de cocina en laboratorios de cocina.Preparar comidas para toda la escuela. “Incluso como estudiantes de repostería, cocinamos platos deliciosos y aprendemos técnicas que nos ayudan a comprender todo el espectro culinario”, explica Jocelyn. Estas experiencias la prepararon
Prospera en una cocina profesional de ritmo rápido.
Preparándose para una carrera en la industria culinaria.
Programa acelerado de 16 meses de LCI Jocelyn adquirió las habilidades necesarias para su carrera culinaria..
Su prueba final abarca dos días completos: cinco horas de preparación y cinco horas de horneado y decoración, todo supervisado por tres chefs. «Fue intenso pero muy gratificante», dijo.
De estudiante de cocina a propietario de una panadería
Jocelyn, que se gradúa en diciembre, planea adquirir experiencia en cocinas profesionales antes de abrir su propia panadería. “LCI me enseñó a pensar profesionalmente y no sólo en recetas”, dice.
Sus compañeros de clase, Reagan y Kayla, fueron fundamentales en su viaje. «Nos hemos apoyado mutuamente en cada desafío; ha sido increíble», dijo. Las habilidades y la confianza de Jocelyn se fortalecieron con el apoyo de sus compañeros y la orientación de los chefs de LCI.
Consejos para futuros estudiantes de cocina
Jocelyn ofrece este consejo a los futuros estudiantes:
«Si te encanta, esfuérzate y trabaja duro para lograrlo. Sólo tienes un número limitado de oportunidades para hacer realidad tus sueños; aprovéchalas al máximo. No dejes que nada ni nadie te detenga».
Ella anima a los estudiantes a aprovechar al máximo
Programas LCI e instructores. «Experimenta todo lo que puedas mientras estés aquí. No hay excusas; esfuérzate por ser tu mejor yo».
La cocina es una receta para el éxito de los estudiantes.
Mientras Jocelyn se prepara para graduarse, reflexiona sobre cómo LCI convirtió su pasión en una habilidad que la prepara para su carrera. Desde preparar su primera crema de mantequilla hasta dominar las técnicas del pan, su viaje muestra que la dedicación, la orientación y la práctica pueden convertir los sueños en realidad.
si consideras
Una carrera en panadería, pastelería o artes culinarias.La historia de Jocelyn demuestra el valor de la educación inmersiva y la tutoría de apoyo en el Louisiana Culinary Institute.