Smashed Tatar Tots – Descalzos en la cocina

Si los tater tots crujientes y calientes te hacen sonreír, ¡tienes que probar estos irresistibles tater tots aplastados! Cada vez que los hago, toda mi familia se para y los saca de la sartén.

¿A quién no le encanta el queso y las patatas? He estado preparando bocadillos, platos principales y guarniciones en torno a esta combinación «desde el siglo XX», como mis hijos están más que felices de recordarme con una sonrisa. Esta receta está inspirada en nuestros Tater Tots con queso y tocino favoritos y estos Patatas machacadas con parmesano también son muy similares. Aunque te lo advertiré. Estos son los bolsos Enormemente desayuno ¡No duran mucho!

¿Y la mejor parte? Tiene sólo cuatro ingredientes. Tots, aceite en aerosol, queso y perejil. Eso es todo. El trabajo de preparación lleva menos de cinco minutos. Entonces, ¡es el momento!

Tater tots aplastados

Amigos míos, tengo que admitir que me encantan los tater tots. Ya sea que se sirvan como guarnición, plato principal o refrigerio para llevar, son una papa simple, satisfactoria e infinitamente versátil. ¡Y ya sabéis cuánto amamos las patatas aquí! Los Tots se han convertido en una de mis opciones favoritas para aumentar el volumen de la cena en el último minuto o probar cualquier salsa nueva que estoy probando.

Pero ¡un movimiento sensacional! Primero los hornea para que estén calientes y suaves por dentro, luego presiona cada uno contra el fondo de una taza medidora. Se vuelven a meter en el horno a alta temperatura y quedan maravillosamente crujientes y crocantes. Y, como estás empezando desde congelado, no hay problemas con esta receta de Smashed Tater Tots.

Ingredientes y sustitutos

Pequeños tártaros – Lo principal aquí es que estén congelados, no descongelados. No soy leal a la marca Tots. Casi siempre compramos el nuestro en Kroger.

Queso – Prefiero el parmesano recién rallado por su sabor picante. Pre-rallado funciona en caso de necesidad, pero recién rallado se derrite mejor y sabe mejor (este es uno de esos momentos en los que se nota).

Perejil – Te encantará el toque fresco de color y vitalidad que el perejil italiano picado añade al final. Pero si lo odias, puedes dejarlo. Yo no juzgo.

aerosol para cocinar – Utilizo aceite de oliva en spray de palma porque es cómodo de usar. Pero puedes rociar y engrasar. O utilice un Como un pulverizador de aceite de mano (Tengo uno, no estoy 100% convencido. Cuando sale niebla de aceite como en las fotos, ¡es genial! Pero a veces, en la práctica, funciona como una pistola de agua).

Notas sobre el equipo

Bandeja para hornear con borde – He tenido algunas de mis bandejas para hornear Nordic Ware durante más de 20 años y todavía se mantienen fuertes. Son resistentes pero ligeros y el precio es correcto.
Taza medidora grande (para prensar)
Aceite en aerosol para cocinar
Espátula (Para voltear) – He tenido uno de estos volteadores de nailon flexible OXO junto a mi estufa durante más de una década. Estos tatuajes son muy útiles para tareas como girar.

Cómo hacer tártaros aplastados

Para precalentar el horno: Encienda el interruptor de su horno a 400°F. Mientras se calienta el horno, suelo rallar el parmesano y picar el perejil, así estará todo listo cuando lo necesite.

Colocación de contenedores: Engraso ligeramente una bandeja para hornear con borde con aceite en aerosol. Luego, extiende los tater tots en una sola capa a lo largo de la sartén con espacio entre ellos. Sin tocar. Los bordes son nítidos, por lo que necesitan espacio para el flujo de aire.

Primer horneado: Introduce el molde en el horno y déjalos hornear durante 20 minutos. Aún no estamos buscando a Crispy. Tengo que cocinarlos lo suficiente para prensarlos.

Aumentando la temperatura: Saque la sartén y encienda el horno a 450°F.

Imponente: Esta es la parte divertida. Rocíe el fondo de una taza medidora pesada con aceite para que los pequeños no se peguen, luego presione suavemente cada pequeño contra la sartén. Quieres que estén comprimidos, pero lo suficientemente firmes para girar más tarde. No vamos a pulverizar estas patatas.

Segundo horneado: Devuelvo los trozos triturados al horno y los horneo durante otros 10-15 minutos hasta que estén dorados y crujientes en los bordes.

Voltear y queso: Saca la sartén una vez más. Debes rotar cada bolso. Luego, espolvorea con parmesano rallado.

Horneado final: Las metemos al horno otros 5 minutos hasta que el queso se derrita.

Ofrenda: Déjelos enfriar durante uno o dos minutos (están calientes), espolvoree con perejil y sirva con la salsa que elija.

Consejo de experto

Lo más importante que puede hacer para asegurarse de que cada tater tot esté crujiente y satisfactorio es dejar suficiente espacio entre los tater tot al hornear. Extiéndelas en una sola capa sobre la sartén, tratando de que muchos pequeños no se toquen entre sí. Esto permite que los bordes queden crujientes de manera uniforme en el horno. Abarrotar la sartén atrapa el vapor, y el vapor es el principal enemigo de quemar y dorar esos bordes.

Empezar siempre congelado – No descongele los tater tots antes de hornearlos. Es importante agregarlos a la sartén congelada. La descongelación cambia el tiempo de cocción y da como resultado croquetas con textura y temperatura inconsistentes.

Utilice aderezos frescos – La parte más sorprendente de esta receta de tots congelados es el pop fresco para contrastar. Tots crujientes con queso fresco y hierbas. Todo lo que necesitan ahora es un chapuzón. Y no te preocupes, lo tengo cubierto (sigue leyendo).

Añade aceite a la taza. – Rocíe la parte inferior de su herramienta de prensado con aceite en aerosol antes de aplastarla. Esto evita que los contenedores se peguen y se rompan.

dando instrucciones

Esta receta de Smashed Tatar Tots se desarrolló con eso en mente, literalmente. ¡Y Dios sabe que tengo tantas opciones! El aderezo ranchero ennegrecido es uno de nuestros favoritos.

Pero tanto mi salsa de crema de aguacate como mi salsa cajún son excelentes opciones que aparecen regularmente en nuestra mesa. Para un desayuno serio, coloco una bandeja entera de Smashed Tots junto a estas salsas y dejo que mi equipo lo haga.

Almacenamiento y recalentamiento

Cómo almacenar: Guarde los tater tots triturados sobrantes en una sola capa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Apilarlos los hace suaves y húmedos.

Cómo recalentar: Extiéndalos nuevamente en la bandeja para hornear y vuelva a calentarlos a 425 °F durante 5 a 8 minutos. No quedarán crujientes la primera vez, pero el horno les devolverá algo de ese crujido. También puedes usar una freidora para porciones más pequeñas.

Más recetas de tater tot

¿Cómo evito que los tater tots se peguen a la sartén?

Engrase el molde antes de hornear. Y asegúrese de rociar el fondo de su taza medidora antes de presionar. Voltear los pequeños antes de agregar el queso también ayuda a liberarlos de la sartén.

¿Por qué debería golpearlos?

Al presionar los pequeños, se comprime las capas de papa crujientes. Más superficie significa más crujiente cuando están listos en el horno. Es la diferencia entre un tater tot normal y uno que no puedes dejar de probar.

¿Qué tan fuerte debo presionar?

La bolsa es lo suficientemente plana como para presionarla contra la sartén, pero lo suficientemente resistente como para girarla sin desmoronarse. No estás intentando hacer papel de patata. Sólo un disco sólido y plano.

¿Puedo usar una freidora para estos?

No lo he probado, pero debería funcionar. Se hornea en lotes a alta temperatura, se presiona y luego se fríe al aire. El horno es fácil cuando preparas una tanda grande.

Precalienta el horno a 400°F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Extienda los tater tots sobre la sartén engrasada. Hornee por 20 minutos.
Retire los pequeños del horno. Aumente la temperatura a 450 °F. Rocíe el fondo de una taza medidora pesada con aceite y presione suavemente cada pequeño para aplanarlos. Colócalos en el horno y hornea por otros 10-15 minutos hasta que estén crujientes.
Retirar del horno, voltear cada tot y cubrir con queso parmesano si lo desea. Hornee por 5 minutos más. Espolvorea con perejil y sirve con la salsa de tu elección.

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que sólo puede utilizarse como aproximación.