Chutney de cilantro
(Chutney de cilantro)
Es uno de los chutneys más comunes que se sirven con aperitivos y comidas indias. Es tan versátil como el ketchup y un poco es suficiente. Esta especia picante complementa cualquier plato.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Rinde: 1 taza – 48 porciones
Tamaño de la porción: 1 cucharadita
Requerido:
3 onzas de cilantro fresco con tallos
1/2 taza de cebolla picada gruesa
1 cucharada de jengibre, pelado y picado
1/2 cucharadita de semillas de comino
1 cucharada de chiles verdes picados, al gusto
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de jugo de limón
1 a 2 cucharadas de agua si es necesario
1 cucharadita de aceite de oliva
Instrucciones:
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Utilizarás hojas y tallos de cilantro para este chutney. Corta las puntas de 1 pulgada de los tallos de cilantro. Corta el cilantro en trozos de 1 pulgada.
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Agregue el cilantro, la cebolla, el jengibre, el comino, los chiles verdes, la sal y el jugo de limón y mezcle hasta obtener una pasta suave en una licuadora. Detenga la licuadora y revuelva unas cuantas veces, agregando agua 1 cucharada a la vez si es necesario para licuar el cilantro.
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Transfiera a un recipiente para servir. Agregue el aceite de oliva. *Sirva inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para servir.
*Nota: El chutney de cilantro se puede conservar en el frigorífico hasta por 2 semanas. Se vuelve verde oscuro. Para un almacenamiento más prolongado, congele el chutney y descongélelo a temperatura ambiente antes de servir.
Cada información nutricional proporciona:
Rinde: 1 taza (48 porciones) Tamaño de la porción: 1 cucharadita
Calorías: 2; Grasa Total: 0 g (Grasa Saturada: 0,5 g); Carbohidratos: 0 g; Proteína: 0 g; Fibra: 0 gramos; Sodio: 44 mg
(Reimpreso tÉl cocina vegana india)