Las chuletas de cerdo al horno con una simple salmuera y un aderezo dulce y salado quedan jugosas y tiernas en todo momento. Esta cena fácil y sin complicaciones tiene una preparación mínima y un gran sabor que encantará a toda la familia.
- ¿Por qué hacerlo?: Prepáralas cuando quieras chuletas de cerdo jugosas y sabrosas con poco esfuerzo. Un rápido horneado en salmuera y horno evita que se dore en la estufa y simplifica la limpieza.
- Tecnología: ¡La salmuera hace toda la diferencia! Incluso las chuletas que antes estaban secas ahora están tiernas y perfectamente jugosas.
- Sugerencias proporcionadas: Son deliciosos con puré de papas y me encanta combinarlos en una sartén con verduras asadas.
Notas materiales
- Chuletas De Cerdo: Esta receta utiliza chuletas de cerdo deshuesadas de ¾ de pulgada de grosor. Las chuletas más gruesas requieren más tiempo de horneado y Termómetro Para garantizar que se cocinen correctamente.
- Agua salada: Si utiliza sal de mesa fina, reduzca la salmuera para que no quede demasiado salada. Los granos de pimienta proporcionan un sutil sabor picante sin que la salmuera quede arenosa. Se puede sustituir por pimienta molida si es necesario.
- Frotar: La mostaza seca agrega sabor picante y tostado intenso. Cambie con una pequeña cantidad de Dijon por una corteza ligeramente diferente.
- Variaciones: Para variar, una pizca de cayena agrega un poco de picante, mientras que el tomillo seco o el romero le dan un sabor más herbáceo y tostado. Si lo prefieres, puedes omitir la salmuera y agregar 1 cucharadita de sal kosher al aderezo, que quedará menos jugoso, pero aún así delicioso.
Importancia del agua salada y del frote
Agua salada: La salmuera es una mezcla de sal, azúcar y agua. Esta sencilla mezcla ayuda a descomponer las proteínas duras y añade sabor. Aunque no es necesario poner salmuera, lo recomiendo para chuletas de cerdo muy tiernas y sabrosas.
frotar: Este aderezo es una mezcla simple de azúcar moreno y especias. Agrega sabor y ayuda a caramelizar las chuletas de cerdo.
Cómo asar chuletas de cerdo
- Deje que la salmuera se enfríe y luego remoje los trozos de cerdo.
- Las chuletas quedan muy secas y rayadas.
- Cubrir con frotar y hornear. (Receta completa a continuación).
Sobras jugosas
Guarde las chuletas de cerdo sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días y en el congelador por 2 a 3 meses. Cubra con papel aluminio y vuelva a calentar en un horno de 325 °F a 350 °F con el caldo para mantenerlos húmedos.
Guarniciones perfectas para chuletas de cerdo a la parrilla
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para hacer salmueraEn una cacerola pequeña, combine el agua, la sal, el azúcar moreno y la pimienta. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Agregue hielo a la salmuera y enfríe por completo.
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En un tazón grande o en una bolsa para congelador, vierta la salmuera enfriada sobre las rebanadas de cerdo y refrigere durante al menos 30 minutos o hasta 2 horas.
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Precaliente el horno a 400°F y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
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Retire los trozos de cerdo de la salmuera y séquelos con una toalla de papel. Si las chuletas de cerdo tienen una capa de grasa en un lado, haga pequeños cortes en la grasa para ayudar a que se cocinen de manera uniforme.
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Para darle saborEn un tazón pequeño, combine el azúcar morena, el ajo en polvo, la mostaza en polvo y el chile en polvo. Frote ambos lados de las chuletas de cerdo y masajee la carne.
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Coloque las rebanadas de cerdo sazonadas en la bandeja para hornear preparada y hornee por 16 minutos.
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Encienda el horno para asar y ase las chuletas de cerdo a 4 a 6 pulgadas del fuego, de 2 a 4 minutos adicionales o hasta que alcancen una temperatura interna de 140 °F.
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Retire las chuletas de cerdo del horno y transfiéralas a un plato para que reposen durante 5 minutos antes de servir, elevando la temperatura a 145 °F.
¿Saltarse la salmuera? Si el tiempo lo permite, se recomienda salmuera. Si tienes poco tiempo, puedes saltarte la salmuera y Agrega 1 cucharadita de sal kosher a la mezcla para frotar.
Tiempo de cocción: Las chuletas más gruesas necesitan más tiempo, mientras que las más finas se cocinan más rápido. Utilice un Termómetro para carne Para probar la determinación. Ase las chuletas de cerdo a una temperatura interna de 145 °F. Retíralos del horno a 140°F, ya que la temperatura seguirá subiendo mientras reposan. Las chuletas de cerdo pueden (¡y deberían!) estar ligeramente rosadas en el medio.
Sobras: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días y en el congelador hasta por 3 meses.
Ofrenda: 1Chuleta de cerdo | Calorías: 234 | Carbohidratos: 6gramo | Proteína: 29gramo | Gordo: 9gramo | Grasas saturadas: 3gramo | Colesterol: 90mg | Sodio: 66mg | Potasio: 500mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 6gramo | Vitamina A: 123UI | Calcio: 14mg | Hierro: 1mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y puede variar según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.
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