Acogedora sopa de pastina italiana: galletas y tazas

Descubra cómo preparar la sopa pastina italiana más fácil y deliciosa, perfecta para noches acogedoras, con sabores reconfortantes en cada cucharada.

¡Asegúrate de ver también mi pastina italiana cremosa!

¿Por qué te encanta la sopa pastina italiana?

La sopa pastina (también conocida como sopa italiana de penicilina) es una de esas recetas de sopa nostálgicas que te calentarán de adentro hacia afuera. Esta es una receta de sopa clásica, la favorita de la familia, perfecta para un día frío si no hace buen tiempo o necesitas un plato reconfortante. ¡Esta es una excelente alternativa a la sopa de pollo cuando quieres algo un poco diferente!

• Ingredientes comunes. Hay una razón por la que esta receta fácil de sopa es un clásico. Está elaborado con un equilibrio perfecto de sabores cotidianos que son a la vez acogedores y nostálgicos.
• Fácil de preparar. Esta sopa llena de sabor se puede preparar en menos de una hora, pero sabe como si hubiera estado cocinándose durante horas. Unos pocos pasos simples realmente agregan profundidad de sabor.
• Familiar. Los ingredientes simples de esta receta son clásicos de la mayoría de las recetas de sopa de pollo, con algunas adiciones clave que la hacen absolutamente irresistible. ¡Hazlo suave y cremoso o texturizado con vegetales, lo que le guste a tu quisquilloso con la comida!

Ingredientes para la receta

Como dije, esta receta de sopa está hecha con ingredientes cotidianos que usaba tu abuela. Pero he hecho mía esta receta con algunas adiciones para darle sabor que realmente la hacen muy especial. Recuerde desplazarse hasta la tarjeta de recetas a continuación para obtener una lista completa de ingredientes.

• Pollo. Me gusta asar mis propias pechugas de pollo y cortarlas en cubitos para esta receta, pero puedes usar pollo asado fácilmente.
• Verduras. Comienza esta receta con un clásico salteando cebollas, zanahorias y apio en aceite de oliva, un clásico mirepoix. Es la base perfecta para muchas sopas, caldos y guisos. Agregué un poco más de zanahoria a mi receta para darle más dulzura y sabor.
• ajo. ¡No es sopa italiana (ni ninguna sopa) sin un poco de ajo! Siempre se recomienda picar dientes de ajo frescos, pero a mí me gusta usar cubos de ajo congelados que puedes encontrar en la sección de congeladores del supermercado o en Trader Joe’s.
• Pasta de caldo de pollo. Es un gran creador de sabores. Mi marca de supermercado preferida es «Better Than Bouillon». Si no encuentras pasta de caldo, también puedes utilizar cubitos de caldo. Si no quieres usar caldo, puedes agregar un poco más de sal y pimienta.
• pasta de tomate. Agregar unas cuantas cucharadas de pasta de tomate agrega profundidad y otra capa de sabor al caldo. Me gusta comprar pasta de tomate en un tubo para poder guardar más en el refrigerador. Es un gran ingrediente para agregar a muchos platos para profundizar el sabor.
• Caldo De Pollo. Yo solo uso caldo en caja, pero si tienes caldo de pollo en casa, ¡úsalo!
• corteza de parmesano. ¡Otro potenciador del sabor! Corta la piel del bloque de parm y mételo en el caldo tan pronto como esté cocido. Le da a tu caldo un poco de sabor salado a nuez. ¡Lo retiras antes de servir!
• Absolutamente. La pastina es simplemente pasta corta. Se suspendió repentinamente hace unos años, pero afortunadamente para nosotros, han vuelto y son fáciles de encontrar. Pero si no encuentras una caja de “pastina”, puedes utilizar cualquier tipo de pastina: “steline” (estrellitas), acini di pepe, orzo o incluso ditalini.
• condimentar: Sal, pimienta, tomillo seco o fresco. Puedes jugar con las especias, pero nos encanta este sencillo trío. Un poco de pimiento rojo triturado también queda delicioso si quieres un poco de picante.
• Adornar opcional: Queso parmesano, rodajas de limón fresco, perejil. ¡Un poco de pan crujiente también estaría genial!

Instrucciones rápidas para hacer sopa pastina.

He desglosado los pasos para que puedas omitir las instrucciones a continuación. Recuerde desplazarse hasta la tarjeta de recetas a continuación para obtener una lista completa de ingredientes e instrucciones.

1. Coloque las verduras en una olla grande o en una olla.
2. Agrega masala y pasta de tomate.
3. Agregue el caldo y la ralladura de parmesano y cocine por 20 minutos.
4. Retire las verduras y mézclelas nuevamente con el caldo hasta que quede suave.
5. Agrega la pastina y deja hervir durante 6 minutos.
6. Agrega el pollo cocido, tapa y retira del fuego. Déjalo reposar durante 20 minutos.
7. ¡Divertirse!

¿Por qué mezclar verduras?

Esta receta tiene un paso crucial en el que quito las verduras cocidas con una espumadera, las paso a una licuadora/procesador de alimentos y las vuelvo a agregar a la sopa. He aquí por qué:

• Agregue las cebollas cocidas, el apio y las zanahorias y agregue el puré nuevamente a la sopa. Agrega una cremosidad natural a la sopa. Sin agregar crema espesa manteniendo ese sabor extra.
• ¡Textura! Las verduras en puré no sólo aportan cremosidad y sabor También espesa bien la sopa.!
• Puedes añadir todas o algunas verduras… ¡o ninguna! Si tiene una familia a la que le gustan los comensales quisquillosos y no le gustan los «trozos» en la sopa, esta es una manera fácil de conseguir verduras. Si quieres algo de textura en la sopa, agrega algunas verduras. ¡Y, por supuesto, siempre puedes omitir este paso y mantener tu sopa más hirviendo con verduras!

Consejos para mejorar el sabor

¡Hay algunos consejos que me gustaría señalar que hacen que esta receta de sopa de pastina con pollo se destaque!

• Agregar pasta de tomate ¡Incorpore las verduras y cocine durante uno o dos minutos para agregar una capa de sabor base que realmente agrega profundidad!
• Agregar corteza de parmesano Agrega otra capa de sabor al caldo sin cargar la sopa con queso o demasiada sal.
• Usando pasta de caldo Un paso sencillo para realzar realmente el sabor en un solo paso. Asegúrate de no salar la sopa más allá del caldo. Recomiendo agregar el caldo y luego agregar más sal al gusto.
• condimentar. Esta receta está especialmente abierta a la personalización con las especias que elijas utilizar. El condimento italiano es una excelente opción, incluido el pimiento rojo triturado, el orégano, las hierbas provenzales o incluso las hierbas frescas.

Almacenar y recalentar las sobras

Esta receta es ideal para disfrutarla durante unos días, ya que los sabores se profundizan y se desarrollan mientras permanece en el refrigerador. Guárdelo herméticamente en el refrigerador por hasta 5 días.