coliflor y pimiento
(Subji de repollo y chile)
Preparación: 10 minutos
Cocinar: 15 minutos
La coliflor es una de las verduras más buscadas entre los indios. Se cocina solo y se mezcla con otras verduras. Los pimientos de colores junto con la coliflor blanca hacen que este plato sea agradable a la vista.
Jolie cocina con miel Comentarios: Jolie dice: «A mi esposo y a mí nos encantó esta receta y le dimos cinco estrellas. Honestamente, se me hace la boca agua mientras escribo. Esta receta también sabía mejor al día siguiente. Planeo servir este abundante plato a nuestros hijos y nietos y les haré saber si les gusta tanto como a nosotros».
Consulte la columna del blog de Jollycookswith Madhu sobre coliflor y pimientos.
Requerido;
3 tazas de coliflor, cortada en floretes de 1 pulgada
3 tazas de pimientos verdes, amarillos y rojos, cortados en cuadrados de 1 pulgada
2 cucharadas de aceite de canola o vegetal
1⁄4 cucharadita de asafétida en polvo
1 cucharadita de semillas de comino
1 taza de cebolla, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor =
1 cucharada de jengibre, pelado y rallado
½ cucharadita de cúrcuma
¾ cucharadita de sal
2 cucharaditas de cilantro molido
½ cucharadita de pimienta de cayena o al gusto
½ cucharadita de amchur o 2 cucharaditas de jugo de limón
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En un tazón, combine la coliflor y la pimienta. Dejar de lado.
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Caliente el aceite en una sartén antiadherente pesada a fuego medio-alto. Agrega las semillas de asafétida y comino y cocina por unos segundos hasta que las semillas se doren. Agrega la cebolla y fríe de 1 a 2 minutos hasta que esté transparente. Agrega jengibre.
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Agregue las verduras y mezcle. Espolvorea cúrcuma, sal, cilantro y pimienta de cayena. Revuelva con movimientos de elevación y giro durante 2 a 3 minutos, cubriendo las verduras con especias.
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Cubrir con una tapa y bajar el fuego. Cocine hasta que la coliflor esté tierna, de 10 a 12 minutos. Revuelve las verduras dos veces. (Las verduras se cocinarán en su propio jugo. Si las verduras se pegan al fondo, agregue de 1 a 2 cucharadas de agua).
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Espolvorea con amchur o jugo de limón. Muévase levantando y girando. Transfiera a una fuente para servir. No cubras las verduras; De lo contrario, se cocinarán demasiado y quedarán demasiado blandos.
Cada información nutricional proporciona:
Rinde: 6 porciones Tamaño de la porción: ½ taza
Calorías: 84; Grasa total: 5 g (grasa saturada: 0,5 g); Carbohidratos: 9 g; Proteína: 2 g; Fibra: 3 gramos; Sodio: 309 mg
(Reimpreso con autorización de The Indian Vegan Kitchen: más de 150 recetas caseras rápidas y saludables de Madhu Gadia.)