Langostinos a la Plancha es un plato clásico español que refleja el espíritu del Mediterráneo con sus sabores frescos y característicos. Los amantes de la gastronomía disfrutan de su sabor auténtico del mar combinado con el toque delicioso de la parrilla. Esta receta es una opción ideal para la cena gracias a su alto valor nutricional y a la facilidad de su preparación.

Los beneficios de los langostinos a la plancha son muchos, ya que son una fuente rica en proteínas y bajas en calorías, además de contener ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud del corazón. Los langostinos también refuerzan el sistema inmunológico debido a sus antioxidantes y al grupo de vitaminas B, lo que los convierte en una opción saludable y nutritiva. Los langostinos a la plancha tienen una larga tradición en la cocina mediterránea, especialmente en las regiones costeras de España, donde este plato se ha preparado desde hace mucho tiempo. Esta receta es perfecta para una cena.

INGREDIENTES PARA PREPARAR LANGOSTINOS A LA PLANCHA

UTENSILIOS NECESARIOS LANGOSTINOS A LA PLANCHA

• Parrilla o sartén antiadherente
• Cuchara de madera
• Plato para servir
• Cuchillo para cortar el ajo y el perejil

PASOS PARA PREPARAR LA RECETA DE LANGOSTINOS A LA PLANCHA

VALOR NUTRICIONAL DEL PLATO DE GAMBAS A LA PLANCHA

Calorías	150 kcal
Proteínas	20 g
Grasas	7 g
Carbohidratos	1 g
Vitaminas y minerales	vitamina B12, selenio y zinc

CONSEJOS PARA EL ÉXITO DE LOS LANGOSTINOS A LA PARRILLA

• Selecciona langostinos frescos y de calidad: El sabor de esta receta depende en gran medida de la frescura de los langostinos. Asegúrate de que tengan un olor fresco, caparazón brillante y ojos claros.
• Seca bien los langostinos antes de cocinarlos: Para obtener una superficie dorada y evitar que se cuezan en lugar de asarse, sécalos con papel de cocina antes de colocarlos en la plancha.
• Utiliza una plancha bien caliente: Precalienta la plancha durante unos minutos para garantizar una cocción uniforme y evitar que los langostinos se peguen.
• Sazona de manera sencilla: Los langostinos tienen un sabor delicado que no necesita demasiados condimentos. Sal gorda, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, opcionalmente, un poco de ajo picado serán suficientes para realzar su sabor.
• No los cocines en exceso: Los langostinos se cocinan muy rápido. Déjalos entre 1-2 minutos por cada lado hasta que cambien a un color rosado intenso. Cocerlos demasiado los hace gomosos.
• Añade un toque final de limón o perejil fresco: Justo antes de servir, un toque de zumo de limón o un poco de perejil picado les dará frescura y un aroma irresistible.
• Sirve de inmediato: Para disfrutar de su textura y sabor óptimos, los langostinos deben servirse recién hechos, mientras aún están calientes y jugosos.

QUÉ ACOMPAÑAR CON MARISCOS A LA PLANCHA

• Ensaladas frescas: Una ensalada verde con hojas de rúcula, espinacas, tomate y un aderezo ligero de vinagreta complementa perfectamente los sabores de los langostinos.
• Pan tostado con alioli: El pan crujiente con una fina capa de alioli es el acompañamiento ideal para disfrutar de los jugos que sueltan los langostinos.
• Arroz blanco o al vapor: Un acompañamiento neutro como el arroz permite que el sabor de los langostinos sea el protagonista del plato.
• Verduras a la parrilla: Pimientos, calabacines o espárragos a la plancha son opciones saludables que combinan bien con los langostinos.
• Salsas ligeras: Acompaña los langostinos con salsas como mojo verde, una mayonesa con limón o una emulsión de ajo y aceite para realzar los sabores.
• Vino blanco seco: Un vino blanco frío, como un Albariño o un Verdejo, es la bebida perfecta para maridar con los langostinos.
• Papas arrugadas: Este clásico acompañamiento canario es una opción deliciosa que añade un toque tradicional a la receta.

CÓMO ALMACENAR LAS SOBRAS

• Enfría rápidamente las sobras: Si no consumes todos los langostinos, deja que se enfríen a temperatura ambiente durante un máximo de 30 minutos antes de guardarlos.
• Utiliza un recipiente hermético: Coloca los langostinos en un recipiente con tapa hermética para evitar que absorban olores de otros alimentos en el frigorífico.
• Guarda en el frigorífico hasta 2 días: Las sobras de langostinos pueden mantenerse en el frigorífico durante un máximo de 2 días. Después de este tiempo, podrían perder su sabor y frescura.
• Congelación para mayor duración: Si no planeas consumirlos pronto, congela los langostinos en una bolsa para congelador. Asegúrate de retirar todo el aire para evitar quemaduras por congelación.
• Descongela correctamente: Para disfrutar de la mejor textura, descongela los langostinos en el frigorífico durante varias horas antes de recalentarlos.
• Recalienta con cuidado: Calienta los langostinos a la plancha durante unos segundos a fuego medio, evitando que se recocinen. También puedes añadir un toque de aceite de oliva para mantenerlos jugosos.
• Úsalos en otras preparaciones: Si no deseas comer los langostinos tal cual, incorpóralos en ensaladas, arroces o pastas para aprovecharlos en nuevas recetas.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

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