Ensalada del Suroeste (con aderezo de lima y cilantro)

Esta ensalada del suroeste es fresca, abundante y está cargada de un sabor atrevido gracias al jugoso pollo asado, el maíz dulce y un sabroso toque cajún. Esta es una comida fácil y colorida que se prepara rápidamente.

Gusto: Atrevido, fresco y crujiente con pollo ahumado, maíz dulce, aguacate y lechuga romana.
Herramientas recomendadas: A mazo de carne y un Termómetro de lectura instantánea Dos claves para un pollo jugoso perfectamente cocinado.
Sugerencias proporcionadas: Cubra con tiras de tortilla, pepitas, jalapeños, pimiento rojo o cilantro.

Notas materiales

Pollo: La libra tiene un grosor uniforme, por lo que se cocina de manera uniforme y queda jugosa. Los muslos de pollo funcionan bien para un bocado rico, o use pollo asado como atajo.
Condimentar: El condimento cajún agrega un toque ahumado y mucho sabor con muy poco esfuerzo. Ajuste la sal al gusto según su mezcla o cambie el condimento para tacos por una opción más suave.
Maíz: El maíz fresco le da un gran toque. El maíz congelado descongelado y el maíz enlatado también funcionan en caso de apuro, especialmente si lo preparas en la estufa.
Lechuga: La lechuga romana queda crujiente y firme. Una mezcla de lechuga romana e iceberg agrega un toque extra crujiente.
Frijoles: Los frijoles negros agregan proteínas adicionales y hacen que esta ensalada sea abundante. Puedes sustituirlos por frijoles pintos si los tienes a mano.
Queso: El queso cheddar fuerte agrega un bocado rico y sabroso a una ensalada. Pruebe pepper jack o cotija para darle un toque sabroso.
Tomates: Los tomates cherry son dulces y jugosos sin quedar aguados en una ensalada. Si usa tomates grandes, quíteles las semillas y córtelos en cubitos.
Vendaje: Brillante y fresco, combina perfectamente con pollo ahumado. Para una opción más rica, pruebe el rancho con chipotle o el aderezo cremoso de lima.
Variaciones: Puede hacerlo vegetariano fácilmente omitiendo el pollo y agregando frijoles o tofu asado para obtener proteínas adicionales. Para darle más color y picante, agregue pimiento rojo o jalapeño cortado en cubitos.

Cómo hacer ensalada del suroeste

Sazone el pollo y cocine a la parrilla. (Receta completa a continuación).
Tostar el maíz y cascar los granos.
Agrega la lechuga, el maíz, los frijoles, los tomates, el queso y el aguacate a un bol.
Cortar el pollo en rodajas y colocar encima.
Rocíe con el aderezo y sirva.

Una libra de pollo equivale a: Mantener el pollo con un grosor de 1/2 pulgada ayuda a que se cocine más rápido y se mantenga jugoso.
Deja reposar el pollo: Mantiene los jugos en su interior.
Utilice maíz congelado: Mezcle en una sartén caliente para obtener mejor color y sabor.
Lave bien los frijoles: Evita que la ensalada se vuelva aguada.
Finalmente agrega el aguacate: Lo mantiene fresco y crujiente y evita que se dore.

Guardar para más tarde

Enfriarse: Guarde los ingredientes por separado cuando sea posible. Corta el aguacate en rodajas frescas antes de servir. El pollo cocido se puede almacenar hasta por 4 días. La ensalada sin aderezar se puede almacenar hasta por 2 días.
Congelación: El pollo cocido se puede almacenar en el congelador hasta por 3 meses.
Recalentar: Calienta el pollo en el microondas o en una sartén.
Sobras: Envuélvalo todo en tortillas para hacer rollitos de pollo al sudoeste o mezcle las sobras en tazones de arroz con frijoles y salsa extra.

Favoritos frescos del suroeste

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Esta publicación está patrocinada por McCormick..

tiempo de preparación 20 minutos

tiempo de cocción 15 minutos

todo el tiempo 25 minutos

Caliente la parrilla a fuego medio-alto (400°F).
Usando el lado plano de un mazo para carne, machaque las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor de ½ pulgada. Unte con 2 cucharaditas de aceite de oliva y condimento cajún.
Si usa mazorcas de maíz, unte ligeramente con el aceite de oliva restante, sazone con sal y pimienta y colóquelas en la parrilla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado. Dejar enfriar un poco y cortar los granos de la mazorca.
Cocine el pollo a la parrilla durante 6 minutos, déle la vuelta y cocine durante 6 a 8 minutos más hasta que alcance los 165 °F para que esté cocido. Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos.
Agregue la lechuga romana a una ensaladera grande. Agrega los granos de maíz, los frijoles negros, los tomates picados, el queso rallado, las cebolletas y el aguacate en rodajas.
Cortar el pollo en rodajas y colocar encima de la ensalada.
Rocíe con el aderezo y revuelva para cubrir.

Para preparar en la estufa: Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo sazonado y cocine durante 5-6 minutos por lado o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165 ℉.
Utilice granos de maíz congelados (y descongelados) o enlatados al preparar la ensalada.
Esta ensalada también combina bien con un aderezo cremoso estilo ranchero de lima o chipotle.
Guarde las sobras en recipientes separados en el refrigerador. El pollo cocido se puede almacenar hasta por 4 días. Una ensalada sin aderezar se conserva en el refrigerador hasta por 2 días.

La información nutricional proporcionada es una estimación y puede variar según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.

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