Para Zain Manduzano, el camino a la cocina no es una línea recta, pero siempre ha tenido que tomarlo.
Originario de Baton Rouge, el viaje de Jain comenzó en el comercio. Después de la secundaria, trabajó como aprendiz de soldador durante dos años y luego como soldador. Todo no cambió hasta el repentino traslado a Montana. Lo que empezó como un lavavajillas resultó ser una experiencia que le cambió la vida. Rodeado de chefs y expertos de la industria, Jain se enamoró del mundo culinario.
«Cuando llegó el momento de regresar a casa, supe que estaba listo para perseguir la pasión de mi vida», dijo. «Fue entonces cuando decidí ir a la escuela de cocina». Después de hacer muchas investigaciones
Programas culinarios en LuisianaJain recorrió el Instituto Culinario de Luisiana e inmediatamente supo que era el lugar adecuado para él. «Puedo imaginarme allí. Estoy vendido», dijo.
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jainista está presente
Un delicioso programa de artes culinarias. En LCI, las delicias siguen la pista. Los estudiantes avanzan a través del programa en etapas, cada una marcada con un pañuelo de diferente color. Jain es actualmente un «cuello blanco», la primera de cuatro fases y espera trabajar en la cocina en los próximos términos.
Incluso en la etapa inicial, aprovechó cada oportunidad. «Hasta ahora he disfrutado mucho todo, ¡incluso leer el libro de texto!» Dijo. «Desde el aprendizaje en el aula hasta los eventos prácticos, es increíble».
Y las experiencias ya lo han llevado lejos. Líricamente, Jain ha tenido recientemente la oportunidad de trabajar.
los maestrosUno de los torneos de golf más prestigiosos del país. «Todos los restaurantes vendieron 100.000 ostras. Yo hice la impactante cifra de 2.400 en 11 días», compartió. El programa de maestría le brindó un hotel, un auto de alquiler y la oportunidad de establecer contactos con profesionales de todo el país.
Graduados de LCI.
Jain también trabajó fuera de las instalaciones a través de la empresa hermana de LCI,
Eventos de tocino e higos. Desde cangrejos cocidos hasta bodas y eventos del equipo de atletismo de LSU, ya ha probado servir comida a invitados reales y ha visto la alegría que trae. «Es sorprendente que la gente disfrute de la comida que preparo», dijo.
Aunque está al principio del programa, ya se siente parte de una fuerte comunidad culinaria. «Aquí he hecho amigos para toda la vida», afirma, destacando en particular a su compañero de clase Ben Messina. «La pasión de Ben me impulsa. Estamos aprendiendo uno al lado del otro; es fantástico».
De cara al futuro, Jain planea especializarse en cocina cajún y criolla antes de mudarse al oeste. Su sueño es realizar trabajos de cocina de temporada en Colorado y Oregón.
Su consejo para cualquiera.
Considere la escuela culinaria? «Si realmente te encanta cocinar, hazlo. No sabía nada cuando comencé. Simplemente lánzate. Sigue tu instinto: vale la pena».
Desde chispas de soldadura hasta fuegos de cocina, el viaje de Zine Manduzano es un recordatorio de que nunca es demasiado tarde para encontrar tu pasión y perseguirla con todo lo que tienes.