Desde instrumentos dentales hasta cuchillos de chef,
Jessica Meyers se ha reinventado por completo: una enchilada de cangrejo a la vez. Después de pasar 30 años en el campo de la odontología, el nativo de Baton Rouge decidió que era hora de hacer algo nuevo en su jubilación. Su eleccion?
Inscríbase en el Instituto Culinario de Luisiana (LCI) y se sumergió de lleno en un mundo que alguna vez temió: la cocina.
«Odio cocinar», se ríe Jessica. «Mis hijos crecieron con Hamburger Helper y comidas congeladas. Nunca lo disfruté». Pero cuando sus hijos crecieron y conoció a su marido, algo cambió. «No podría servirle la hamburguesa a este tipo», dijo riendo. Entonces ella comenzó a experimentar, enamorándose poco a poco.
El lado salado de las artes culinarias. «Sólo en los últimos ocho o nueve años realmente me ha encantado».
ahora en ella
Cuarto semestre en LCI Y luciendo con orgullo su corbata verde, Jessica ha abrazado plenamente este capítulo de su vida. No se trata sólo de recetas, sino de redescubrimiento. «Cada vez que pasaba por la escuela, me preguntaba sobre ello. Al final, decidí averiguarlo».
Encontrar su gusto en LCI
Jessica eligió LCI para eso
Formación práctica Y la fama en la comunidad, y no decepcionó. “Me encanta venir aquí, incluso con el viaje de 45 minutos a casa.
Instructores en LCI Increíble, y no podría haber pedido mejores compañeros de clase. Confiamos el uno en el otro y eso marca una gran diferencia en la cocina».
¿Su clase favorita hasta ahora? Charcutería. «Salchichas, boudin, chicharrones… eso es lo mío», dice, iluminándose. «Soy de Luisiana, así que crecí en todo esto. Está en mi sangre».
Aunque no es una fanática de la repostería («Me sorprende cuando algo sale bien»), Jessica se sumerge en cada proyecto con creatividad y humor. ¿Uno de sus momentos más memorables? Construir una casa de pan de jengibre OVNI que ilumina a un extraterrestre antes de estrellarse en pedazos al día siguiente. «Lo que veo en mi cabeza no siempre se traduce», admite. Pero eso no le impide darle un toque divertido a cada proyecto, desde tallar una calabaza hasta diseñar un camión de comida con temática espacial.
Un nuevo tipo de cocina
El plato favorito de Jessica son las enchiladas de cangrejo, perfectas para quienes tienen raíces culinarias en los sabores sureños. Aún no está segura de cuál será su próximo paso (crucemos los dedos) en el catering, trabajando en un restaurante o dirigiendo un camión de comida cajún. «¡Quiero hacer un camión de comida, pero mi marido dice que no!» Dijo con una sonrisa.
Dondequiera que vaya, Jessica se siente segura y agradecida.
Laboratorios de cocina LCI y preparación para el mundo real. «Esta escuela me ha preparado mucho. Y me ayudan
Colocación laboral después de la graduaciónMe da tranquilidad.»
Palabras de sabiduria
Para cualquiera que esté considerando estudiar cocina, especialmente aquellos que cambian de carrera o los jubilados, el consejo de Jessica es simple: «Nunca es demasiado tarde para comenzar. Si eres joven y te encanta cocinar, comienza ahora. Pero si eres mayor, no dejes que eso te detenga. Anímate».
Está orgullosa de ser la mejor de su clase y también de decir que finalmente está haciendo algo que ama. «Me siento muy afortunada y bendecida de haber sido parte de esta clase. Nunca olvidaré esta experiencia ni a las personas que conocí aquí».
Con una espátula en una mano y pasión por la comida en la otra, Jessica Meyers demuestra que nunca es demasiado tarde para cambiar tu receta de por vida y amar cada bocado.