Estos son Pechugas De Pollo A La Parrilla Ase siempre jugoso y tierno. Una simple marinada de limón Dijon agrega un sabor delicioso y los hace perfectos para ensaladas, sándwiches o la cena de esta noche.
Sirva con ensalada de pasta y maíz asado para una cena de verano sencilla.
Aspectos destacados de la receta de Holly: pechugas de pollo a la parrilla
Por qué hacerlo: La marinada utiliza productos básicos de la despensa, agrega mucho sabor y ayuda a mantener jugosas las pechugas de pollo asadas.
Gusto: Sabroso, picante y ligeramente aromatizado con ajo, hierbas y carbón ahumado a la parrilla.
Tecnología: Golpear las rebanadas gruesas de manera uniforme ayuda a que el pollo se cocine de manera más uniforme. El rodillo o el Lado plano a mazo de carne. Una marinada rápida agrega un sabor intenso y ayuda a mantener el pollo tierno.
Sugerencias proporcionadas: Acompáñelo con ensaladas, envuelto, sobre un tazón de cereales o con verduras asadas y patatas rojas asadas.
Tiempo total: 25 minutos (más el tiempo de marinado) Servicios: 4 Método de cocción: horneado
Notas materiales
- Pollo: Elija pechugas de pollo del mismo tamaño para cocinar. Si están demasiado espesas, machaquelas hasta obtener un espesor adecuado antes de marinarlas para que queden cocidas uniformemente y jugosas.
- aceite: El aceite ayuda a cubrir el pollo con la marinada. El aceite de oliva aporta un sabor extra, mientras que el aceite vegetal aporta un sabor más neutro.
- Vinagre y jugo de limón.: Añaden sabor y brillo a la marinada. El vinagre de vino tinto da un sabor ligeramente más intenso que el vinagre de sidra de manzana.
- Azúcar: Un poco de azúcar equilibra los ingredientes picantes y ayuda a caramelizar bien el pollo a la parrilla. Cambia por una pizca de azúcar moreno o miel.
- Especias: El condimento italiano, el ajo en polvo, la sal kosher y la pimienta negra le dan a la marinada un sabor sencillo y delicioso que combina con casi cualquier guarnición. Agrega una pizca de hojuelas de pimiento rojo para calentar un poco.
variaciones
Muslos de pollo: Esta marinada también funciona bien con muslos de pollo deshuesados o con hueso. Ajuste el tiempo de cocción según sea necesario.
Chuletas De Cerdo: Utilice la misma marinada para las chuletas de cerdo para una cena rápida a la parrilla.
Intercambio de hierbas: Use condimento griego, condimento para aves o pimienta con limón en lugar del condimento italiano para obtener un sabor diferente.
Calor opcional: Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo o cayena en polvo para darle un poco de sabor. La receta funciona perfectamente sin él.
Hierbas frescas opcionales: Agregue perejil o albahaca picados después de asarlos para darles frescura. Sáltelos para obtener una versión de despensa más sencilla.
Cómo hacer pechugas de pollo a la parrilla
- Agrega la marinada. Agregue el pollo y cúbralo bien.
- Enfriarse. Precalentar la parrilla (Receta completa a continuación).
- Retire el pollo de la marinada, dejando escurrir el exceso.
- Asa el pollo. Deje reposar el pollo y luego desmenúcelo.
- Libra de pollo: Las pechugas de pollo de una libra de grosor tienen el mismo grosor, por lo que se cocinan al mismo ritmo.
- Marinar: No marinar por más de 4 horas ya que el ácido puede afectar la textura. Deje que escurra el exceso de marinada antes de asar para reducir la llama.
- Precalentar la parrilla: Precalentar la parrilla ayudará a que el pollo obtenga mejores marcas en la parrilla y se suelte más fácilmente.
- Utilice un termómetro de lectura instantánea: Cocine a 165°F para obtener mejores resultados. Retire el pollo a 162°F, ya que la temperatura aumentará ligeramente mientras reposa.
- Rebanar: Corte el pollo en rodajas a contrapelo, especialmente para ensaladas y wraps.
Guarde cada porción
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
- Congele las pechugas de pollo cocidas hasta por 3 meses.
- Calentar suavemente en el microondas a baja potencia, en una sartén cubierta con caldo o agua, o en un horno envuelto en papel de aluminio.
Guarniciones frescas para pollo a la parrilla
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Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón o bolsa para congelador. Agregue el pollo y revuelva bien para cubrirlo.
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Cubra o selle el pollo y deje marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta 4 horas.
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Precalienta la parrilla a fuego medio alto.
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Retire el pollo de la marinada, dejando que escurra el exceso. Deseche la marinada restante.
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Coloca el pollo en la parrilla durante 7 a 8 minutos. Voltee y cocine de 7 a 8 minutos más, o hasta que el pollo alcance los 165°F.
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Transfiera a un plato y déjelo reposar de 3 a 5 minutos antes de cortarlo.
- Cocine el pollo a 165°F. A mí me gusta retirarlo del fuego a 162°F porque la temperatura seguirá subiendo mientras reposa.
- Esta marinada también se puede utilizar sobre muslos de cerdo o pollo.
- La información nutricional contiene un 25% del adobo, ya que el resto se desecha.
- El pollo sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Calorías: 238 | Carbohidratos: 2gramo | Proteína: 24gramo | Gordo: 14gramo | Grasas saturadas: 1gramo | Colesterol: 72mg | Sodio: 618mg | Potasio: 441mg | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 35UI | Vitamina C: 2.5mg | Calcio: 14mg | Hierro: 0,7mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y puede variar según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.
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