A veces, la carrera profesional correcta no es la que planeaste originalmente. Para Kayla Henry, estudiante de panadería y pastelería del Louisiana Culinary Institute (LCI), encontrar su pasión significó cambiar de rumbo, confiar en su creatividad y aprender que hornear era más que un pasatiempo. Ese es su futuro. Su viaje desde la biología
Seguir una carrera en artes pasteleras. Un recordatorio de que nunca es demasiado tarde para seguir lo que realmente te inspira.
¿Dónde comienza una carrera en pastelería?
Nacida y criada en Baton Rouge, el amor de Kayla por la repostería comenzó mucho antes de la escuela culinaria. Creció viendo a su abuela hornear pasteles y ayudar a los clientes a celebrar momentos especiales con postres caseros. Unos años más tarde, durante la pandemia de COVID-19, la repostería se convirtió en una salida creativa y un nuevo pasatiempo.
Lo que comenzó con brownies y recetas familiares rápidamente se convirtió en más. Mientras experimentaba en la cocina y recreaba los pasteles de su abuela, se dio cuenta de cuánto amaba los aspectos artísticos y científicos de la repostería. La prueba y el error fueron parte del proceso, y cada nueva elaboración de postres fortaleció su interés.
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¿Cómo influye la experiencia del mundo real en los objetivos profesionales?
Después de la secundaria, Kayla asistió a la universidad para obtener un título en biología antes de explorar los estudios de español. A pesar de pasar muchos años en programas educativos tradicionales, algo simplemente no estaba bien. Se dio cuenta de que su pasión estaba completamente en otra parte.
Todo eso cambió cuando empezó a trabajar en Sweet Society en Baton Rouge. Allí, no sólo tuvo la oportunidad de crear postres sino también desarrollar elementos de menú para venderlos a los clientes.
«Ver a la gente disfrutar de lo que he creado me hizo darme cuenta de que esto es algo que quiero hacer a largo plazo», compartió.
Esa experiencia finalmente la llevó
Instituto Culinario de Luisiana.
¿Qué debes buscar en una escuela de panadería y pastelería?
Como nativa de Baton Rouge, para Kayla es importante permanecer cerca de casa. Después de visitar LCI con sus padres, rápidamente sintió que había encontrado el lugar correcto.
Las clases pequeñas de su escuela, el plan de estudios experimental y
Un entorno culinario centralizado. A diferencia de las universidades más grandes, LCI ofrecía una educación centrada exclusivamente en la alimentación y la hostelería.
«Me encanta que se centre tanto en la comida. Es algo que realmente me interesa», explicó.
Hoy sólo queda un semestre
Programa de panadería y pasteleríaKayla dijo que asistir a LCI fue una de las mejores experiencias educativas que jamás haya tenido.
¿Cómo prepara el aprendizaje práctico a los futuros pasteleros?
Una de las cosas favoritas de Kayla sobre LCI
ambiente de aprendizaje.
Desde fundamentos sanitarios y de cocina hasta técnicas avanzadas de repostería, los estudiantes pasan mucho tiempo trabajando activamente en las cocinas en lugar de sentarse a escuchar conferencias. Como estudiante, este enfoque tuvo un tremendo impacto en su educación.
Se ha convertido en una de las favoritas de la clase actual de pasteles y entremeses. Los estudiantes crearán mousses, cremas, helados y postres complejos con múltiples componentes requeridos.
Precisión y habilidad técnica..
«Hornear es realmente técnico», explicó. «Todo debe medirse por peso y la precisión es importante».
Le gustan especialmente los pasteles personalizados porque combinan el arte con la ciencia de la repostería, lo que permite libertad creativa en cada diseño.
¿Cómo pueden los estudiantes de cocina adquirir experiencia en la industria antes de graduarse?
La educación de Kayla se extiende más allá del aula.
Después de enterarse de una vacante en LCI a través de compañeros de estudios, comenzó a trabajar en Eloise Market & Cakery en Baton Rouge. Lo que comenzó con el servicio al cliente y el lavado de platos evolucionó hasta hornear, decorar pasteles y cumplir con los pedidos de los clientes.
Ella le da crédito tanto a su experiencia laboral como a su educación en LCI por ayudarla
Conviértete en un futuro profesional culinario.
«Las cosas que aprendemos en clase se aplican directamente a lo que hago en el trabajo», dijo. «Repetimos métodos con tanta frecuencia que se convierten en algo natural».
Fuera de la escuela y el trabajo, Kayla también dirige un pequeño negocio de pasteles personalizados, recibe pedidos y comparte sus creaciones en línea. Observar las reacciones de los clientes cuando recogen sus pasteles sigue siendo una de sus partes favoritas de la repostería.
¿Cómo ayuda la escuela de cocina a los estudiantes a alcanzar sus objetivos profesionales?
Después de graduarse en diciembre, Kayla espera hacer crecer su negocio de pasteles personalizados mientras persigue su viejo sueño de convertirse en pastelera en un hotel de alta gama o en un restaurante de alta cocina. Algún día espera crear sus propios menús de postres y compartir su visión artística a través de la pastelería.
Al recordar su trayectoria, Kayla dice que LCI solo fortaleció su pasión por la repostería.
«El
Chef Instructores Haz que el aprendizaje sea divertido», dice. «Quieres aprender y ellos te dan las herramientas para crecer».
Para los futuros estudiantes que estén considerando estudiar cocina, su consejo es simple: hagan preguntas, sean curiosos y aprovechen cada oportunidad para aprender. Porque a veces el camino que nunca esperabas resulta ser exactamente donde quieres estar.