¿Escuela culinaria en línea o escuela culinaria presencial?
Antes
Inscribirse en LCIKayla se registró para uno
programa de cocina en linea. Honestamente, intentó y completó las tareas mientras cocinaba en su propia cocina, pero faltaba algo importante.
«Con la escuela en línea, estoy cocinando, pero no tengo chefs a mi lado que me muestren lo que estoy haciendo bien o mal», dice. «No había compañeros de clase de quienes ayudar o aprender. Me sentí como si estuviera solo».
Rápidamente se dio cuenta de lo difícil que era crecer sin apoyo personal, comentarios prácticos o la oportunidad de observar de cerca a chefs experimentados en el trabajo.
Fue entonces cuando empezó a buscar una escuela culinaria práctica y presencial y la encontró.
Instituto Culinario de Luisiana.
«Sabía que necesitaba una escuela donde pudiera aprender en la cocina con chefs reales y otros estudiantes. LCI encajaba perfectamente. Se aprende haciendo, no sólo mirando».
Formación en cocina en panadería y pastelería.
Kayla describe su experiencia en LCI como más de lo que jamás imaginó. Desde cocina internacional hasta repostería sofisticada, aprecia la variedad y creatividad que ofrece el programa.
Su clase favorita actual es la preparación de pasteles.
Chef ChrisAllí trabaja con fondant y crea pasteles detallados que combinan su amor por la repostería con su talento artístico natural. «Me encanta pintar y dibujar. La decoración de pasteles me permite llevar ese arte a la cocina».
Uno de sus mayores logros fue mejorar en repostería, que inicialmente era su clase más difícil. «El pan era lo que más me costaba, pero ahora tengo mucha confianza. Aquí uno mejora cada día».
Sus creditos
Instructores en LCI Por ayudarla a crecer de forma rápida y significativa. «Nos apoyan mucho. Si les pides ayuda, te dan consejos reales basados en su propia experiencia. No se limitan a seguir un libro. También enseñan desde lo que han vivido».
Campus de cocina asistida y ambiente de restaurante real.
A Kayla le encanta el ambiente relajado y acogedor del campus de LCI. Debido a que el programa es pequeño y completamente individualizado, ha construido relaciones sólidas con compañeros de todos los niveles.
“Me encanta hablar con las nuevas clases y mostrarles lo que hacemos”, dijo. «Uno llega a conocer a todo el mundo porque siempre trabajan juntos».
en
Laboratorios de cocina profesionales de LCILos estudiantes rotan a través de roles reales en restaurantes, cocinando, preparando platos y sirviendo a otros estudiantes. La colaboración suele ocurrir de forma natural y los estudiantes suelen buscar consejo entre sí.
«La decoración de pasteles es mi fuerte, por eso la gente acude a mí por eso», dice. «Y acudo a ellos en busca de ayuda para grandes cosas. Todos crecemos juntos».
Fuera del aula, Kayla pasa tiempo con sus amigos cercanos Reagan y Jocelyn, creando una comunidad de apoyo dentro y fuera de la cocina.
Preparación para la carrera de cocina
LCI ayudó a Kayla a sentirse completamente lista para comenzar
Una carrera en la industria culinaria.. «Tengo mucha confianza. He aprendido mucho aquí».
Ella planea aprovechar
La oportunidad de pasantía francesa de LCITambién permite a los estudiantes trabajar en el Festival de Cine de Cannes, una experiencia que le entusiasma.
Cuando solo le quedan cuatro meses para obtener su segundo título, Kayla ya está pensando en sus próximos pasos. Ella espera trabajar en un
negocio de catering O en una panadería puede combinar su pasión por la repostería y la repostería con su interés por la cocina gourmet.
«Algún día me gustaría tener mi propia panadería o empresa de catering. LCI me ha ayudado a hacerlo posible».
Además de sus cursos, Kayla ayuda al chef George, al chef Ned y al chef Colt.
Programas de formación de equipos Y
Clases de cocina relajantes.Esto le dará una mayor exposición a la industria.
Consejos para futuros estudiantes de cocina
El consejo de Kayla para cualquiera que esté pensando en estudiar cocina es simple. «Si estás pensando en ello, hazlo. No pierdas el tiempo debatiendo. Es lo mejor que jamás decidirás hacer».
Ella anima a los nuevos estudiantes a que presten mucha atención a sus chefs y estén dispuestos a aprender. «Aprende lo que te dicen los chefs y cómo hacen las cosas. Tienen mucha experiencia. De todos aprendes algo nuevo».
Al reflexionar sobre su viaje, Kayla está agradecida a las personas que la ayudaron a crecer. «Un agradecimiento a todos mis chefs instructores, a mi mamá y a mi abuela por las habilidades para cocinar y hornear que heredé. Y a Reagan y Jocelyn, ellos hicieron que esta experiencia fuera aún mejor».