Los Hushpuppies son un alimento básico del verano, especialmente el pescado frito; ¡Es la combinación perfecta!
Por qué te encantarán estos hushpuppies
Estas son unas deliciosas bolas de harina de maíz fritas que son muy versátiles. Por lo general, se sirven con pescado frito, ensalada de col y papas fritas y son un verdadero placer. ¡Estas pequeñas delicias son muy versátiles y el complemento perfecto para tu pescado frito de verano!
¿Por qué el nombre Hushpuppy?
1. Los soldados confederados usaron sus raciones de galletas de maíz para silenciar a sus perros y evitar ser detectados por los soldados de la Unión, de ahí la frase hush puppies.
2. Se cree que cuando se cocinaban alimentos fritos con masa exterior, como pescado, las bolas rebozadas se freían y se daban a los perros para evitar que rogaran o ladraran, de ahí el nombre «hush puppies».
3. (Este es mi favorito. Soy de Kentucky y tiene sentido para mí). Los «ingresos» fríen a los perros para mantenerlos tranquilos mientras buscan fotografías. Cualquiera que sea la explicación, el bagre frito no es lo mismo sin hushpuppies.
¿Son versátiles?
Sí, ¡puedes agregar jalapeños, pimientos verdes y las especias que quieras! A nosotros nos gusta la cebolla rallada o finamente picada y los hacemos con maíz amarillo pero algunos prefieren el blanco. A nosotros nos gusta cocinar con buttermilk, pero otros lo sustituyen por cerveza.
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Hushpuppies de harina de maíz del sur
Los Hushpuppies son una excelente adición a cualquier comida. Además, ¡son súper fáciles!
- 1 la copa Harina de maíz amarillo
- 1 la copa Harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas Levadura en polvo
- 1/2 cucharilla Bicarbonato
- 1 cucharilla sal
- 2 cucharaditas Azúcar blanca granulada Opcional
- 1/2 una cebolla mediana Finamente picado o rallado
- 1 cucharilla Polvo de ajo
- 1 el huevo
- 1/2 cucharada Chiles verdes frescos picado o seco 1/2 cucharadita
- un pellizco pimienta de cayena
- 3/4 la copa suero de la leche
- aceite para freír
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Combine todos los ingredientes en un tazón grande. Mezclar con una cuchara. La masa debe estar lo suficientemente húmeda como para que puedas hacer bolas del tamaño de una nuez con las manos y se mantendrá unida.
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Calentar aceite en una sartén y freír los hushpuppies en el aceite. Cocine de 3 a 4 minutos, dorando por todos lados. Retirar y escurrir sobre toallas de papel.
Esto produce entre 20 y 24 hushpuppies. Puedes duplicar o triplicar la receta.
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