A decir verdad, la carne se lleva toda la gloria en la barbacoa, pero ¿las guarniciones? Ahí es donde ocurre la verdadera magia. Soy profundo y descaradamente exigente con mis guarniciones de barbacoa. A lo largo de los años, he probado, modificado y perfeccionado cada una de estas recetas en mi propia cocina, y puedo decir con confianza que no abruman el plato… lo roban. Ya sea que vayas a una comida al aire libre en el patio trasero, a una comida compartida en el vecindario o a encender la parrilla el martes por la noche, estos acompañamientos harán que todos den vueltas alrededor de tu plato primero. Desde la cremosa ensalada de papa que toca cada nota a la perfección, hasta la ensalada de col con sésamo que me gusta un poco picante, y el maíz asado perfectamente jugoso y tostado. Estas 10 recetas hacen que la gente las solicite mucho después de que se acaben las hamburguesas.
1. La mejor ensalada de macarrones
No quiero presumir, pero esta ensalada de macarrones es realmente algo de qué presumir. Tiene poca mayonesa, por lo que realmente puedes saborear las verduras crujientes, el sabor dulce de los pepinillos y el eneldo fresco. No sólo una gota de aderezo blanco. Cremoso, crujiente y con un poco de queso, no viene sólo de fiesta, es una fiesta.
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2. Ensalada de pasta ranchera con cilantro
La ensalada de pasta con cilantro ranch está repleta de un sabor cremoso, herbáceo y fresco. La tierna pasta mezclada con un vibrante aderezo ranch con abundante cilantro la convierte en un plato atrevido que deleitará al público.
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3. Rica ensalada de papa de mamá
Esta es una ensalada de patatas que se pide una y otra vez, y con razón. El aderezo es absolutamente cremoso, por lo que brilla cada bocado de la tierna patata, el apio y el huevo duro. De ahora en adelante, es un alimento básico garantizado en todas las comidas compartidas, picnics y comidas al aire libre en el patio trasero.
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4. Ensalada callejera de papas y maíz
Si te encanta el maíz callejero mexicano y te encanta la ensalada de papa, esta receta es básicamente tu sueño hecho realidad. Es ahumado, cremoso, cargado de sabor a chile y lima, terminado con cilantro fresco y cotija desmenuzada, y simplemente no aparece hasta la comida al aire libre, se nota. Todo el mundo te pregunta de camino a casa.
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5. Ensalada de pasta griega con queso feta batido
El queso feta batido cremoso se combina con los sabores de una ensalada griega clásica en esta apetecible ensalada de pasta. ¡El aderezo solo hará que repitas!
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6. Ensalada de col clásica de mamá
Creo que la ensalada de col está muy subestimada y esta receta es mi prueba. Se prepara en minutos con el equilibrio perfecto entre cremoso, picante y crujiente, lo que lo convierte en un acompañamiento ideal para cualquier cosa que salga de la parrilla. Es un acompañamiento básico por una razón. Una vez que lo hagas en casa, nunca volverás a la bolsa.
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7. Ensalada de col picante con sésamo
Debo admitir que estoy un poco obsesionado con este. ¿Quién dice que la ensalada de col tiene que ser aburrida? Esta versión está aderezada con una vinagreta de sésamo picante, cubierta con maní tostado con miel y terminada con cilantro fresco y cebollas verdes. Es ligero, crujiente y lleno de sabor atrevido.
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8. Ensalada de maíz fresco de verano
¡Coge un poco de maíz y prepara una de las mejores guarniciones del verano! El secreto de nuestra ensalada de maíz fresco está en la vinagreta y las hierbas, que son frescas y refrescantes para las comidas calurosas de verano.
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9. Mazorca de maíz asada
Sencillo, económico y absolutamente imprescindible en cualquier barbacoa de jardín. Esta es una receta de maíz asado que debe guardar en su bolsillo durante todo el verano. No importa cómo quieras asarlo, te mostraré cómo conseguir que siempre quede perfectamente jugoso y derretido. Es una muestra del verano, ahí mismo.
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10. Las mejores verduras asadas
Las verduras asadas son sencillas, ahumadas y llenas de sabor con un poco de carbón de la parrilla. Una rápida adición de aceite y condimento hace que las verduras frescas queden en cualquier lado del plato.
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A veces las paletas son la razón por la que volvemos por otro plato. Estos platos ofrecen el tipo de sabor y variedad que completa la experiencia de la barbacoa. Llena tu plato, prueba un poco de todo y no te sorprendas si los acompañamientos son de lo que más habla todo el mundo.
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