La ensalada de garbanzos es una ensalada brillante y crujiente llena de sabor fresco. Es fácil de preparar con anticipación y se conserva bien en el refrigerador, lo que lo hace perfecto para almuerzos o comidas compartidas.
- Por qué hacerlo: Es fácil de picar, mezclar y enfriar y sabe aún mejor después.
- Gusto: Fresco y brillante con verduras crujientes, garbanzos y aderezo picante de comino y lima.
- Herramientas: Este picador de verduras ¡La preparación lo hace rápido!
- Sugerencias proporcionadas: Sirva como acompañamiento, sobre pita o cubierto con pollo o camarones a la parrilla.
Notas materiales
- Tomates: Los tomates cherry funcionan mejor para obtener un sabor fresco y dulce, pero se pueden usar tomates cortados en cubitos en caso de necesidad.
- Pepinos: Los pepinos ingleses o persas son crujientes y no requieren mucha preparación, lo que los convierte en una excelente opción para esta ensalada. Si usa pepinos de jardín, pélelos y quite las semillas si están aguados.
- Garbanzos: Los garbanzos enlatados hacen que esta receta sea rápida y sencilla. Enjuáguelos bien para obtener el mejor sabor y menos almidón. Si usa garbanzos cocidos desde cero, asegúrese de que estén tiernos pero no blandos.
- Pimientos verdes: El pimiento verde le da un toque crujiente agradable a esta ensalada. En su lugar, se pueden utilizar pimientos morrones rojos, amarillos o naranjas para obtener un sabor ligeramente más dulce.
- Cebolla Roja: La cebolla morada agrega un sabor ligeramente picante, así que píquela finamente para evitar que abrume la ensalada. Para obtener un sabor más suave, remoje brevemente en agua fría antes de agregar.
- Palta: El aguacate es opcional, pero le da un contraste cremoso a la ensalada. Es mejor agregarlo antes de servir o mezclarlo ligeramente con jugo de limón para ayudar a que se dore lentamente.
- Variaciones: Esta ensalada es fácil de personalizar según lo que tengas a mano. Agregue queso feta o aceitunas para darle un sabor salado, o cambie el perejil por menta o eneldo para darle un toque fresco. Conviértalo en una comida con pollo, camarones o quinua a la parrilla.
Cómo hacer ensalada de garbanzos
- Agregue los ingredientes de la ensalada y los garbanzos lavados a un bol. (Completo receta a continuación).
- Rocíe con aceite, vinagre y especias. Mezcle para combinar.
- Deje enfriar, luego cubra con aguacate opcional antes de servir.
Cómo almacenar ensalada de garbanzos
- Enfriarse: Guarde las sobras de la ensalada de garbanzos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Reserva el aguacate y agrégalo justo antes de servir. Si ya está mezclada, la ensalada es segura para comer, pero el aguacate puede volverse suave y oscuro.
- Ofrenda: Revuelva antes de servir para que el aderezo se asiente en el fondo. Refresca las sobras con un chorrito de vinagre de vino tinto, aceite de oliva o zumo de limón si es necesario.
- Congelación: No se recomienda congelar.
Qué servir con ensalada de garbanzos
La ensalada de garbanzos es muy versátil. Sírvelo con tu proteína asada favorita o como plato principal en el almuerzo o la preparación de comidas.
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En un tazón mediano, combine los tomates, el pepino, los garbanzos, el pimiento morrón, el perejil y la cebolla morada.
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Agrega aceite de oliva, vinagre, comino, sal y pimienta. Mezcle bien para combinar.
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Si lo usa, corte el aguacate en cuadritos y colóquelo en un tazón pequeño. Exprimirle el jugo ½ Exprime un limón sobre el aguacate y revuelve para combinar. (Si no usa aguacate, tritúrelo 1 a 2 Agrega cucharadas de jugo de limón sobre la ensalada y revuelve).
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Refrigere durante al menos una hora antes de servir.
Guarde las sobras de la ensalada de garbanzos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Calorías: 160 | Carbohidratos: 9gramo | Proteína: 2gramo | Gordo: 14gramo | Grasas saturadas: 2gramo | Grasas poliinsaturadas: 2gramo | Grasas monoinsaturadas: 10gramo | Sodio: 107mg | Potasio: 430mg | Fibra: 4gramo | Azúcar: 3gramo | Vitamina A: 989UI | Vitamina C: 39mg | Calcio: 30mg | Hierro: 1mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y puede variar según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.
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