Receta de sopa de potsticker con curry y coco

Este curry de coco tiene que ver con la sopa de potsticker

• Sabor y relleno. Me encanta todo acerca de esta sopa: una fusión rica en umami de sabores de inspiración asiática combinada con tiernos rollitos, hierbas aromáticas y un caldo cremoso. ¡Un plato suena como una comida completa!
• Sólo una olla para limpiar. Esta sopa se combina como mi sopa de ñoquis de pollo en una sola olla.
• Listo en una hora. Con solo 15 minutos de preparación, esta sopa de coco y curry es una receta que requiere poco esfuerzo y grandes beneficios. La estufa hace mucho trabajo.

ingredientes de sopa

Estos son los ingredientes clave y las posibles sustituciones en esta sopa de coco al curry. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas después de la publicación para obtener una receta imprimible, completa con medidas.

• aceite de coco – Me gusta cubrir las verduras con aceite de coco, pero cualquier aceite de cocina funcionará.
• cebolla amarilla – Aquí también puedes utilizar cebollas blancas o chalotas.
• Jalapeño – Quitar las semillas y picar para reducir el fuego. Elegí chiles jalapeños, que están disponibles, pero también puedes hacer esta sopa con chiles ojo de pájaro tailandeses o cualquier chile que te guste. Alternativamente, omita los chiles si es sensible al calor.
• Pimientos – Cualquier color. Yo uso pimientos rojos dulces.
• Ajo y jengibre – Recién molido. Si no está disponible fresco, sustituya ½ cucharadita de ajo en polvo por cada diente y ¼ de cucharadita de jengibre molido por 1 cucharadita de jengibre recién rallado.
• Hongos – Me gusta agregar champiñones blancos en rodajas, pero siéntete libre de agregar baby bellas o shiitake o champiñones ostra. Si los champiñones no son lo tuyo, puedes omitirlos.
• batata – O patatas normales, cortadas en cubos. Recomiendo una papa cerosa, como papas rojas o alevines, en lugar de papas con almidón al preparar sopa. También puedes añadir calabaza cortada en cubitos o algo similar.
• Leche de coco – Asegúrate de usar leche de coco y no crema de coco, es demasiado dulce.
• Salsa de curry rojo – La salsa de curry rojo de Trader Joe es mi favorita.
• caldo de verduras – Sustituya el caldo de pollo o caldo de pollo casero si es necesario.
• Calcomanías congeladas – Los potstickers son un tipo de bola de masa asiática. Encontrará variedades como empanadillas rellenas de verduras, cerdo o pollo en la sección de congeladores de las principales tiendas de comestibles o en el supermercado asiático local.
• Lechuga – Las espinacas tiernas frescas, las acelgas picadas o la col rizada son buenas opciones.
• zumo de limón – Lo mejor es recién exprimido.

Cómo hacer sopa de curry de coco con empanadas

Me encanta cambiar nuestra rotación habitual de invierno de sopa de tortellini con salchicha y sopa instantánea de verduras con sabores interesantes de estilo asiático. A continuación se explica cómo preparar esta sopa de coco y curry en unos sencillos pasos.

• Saltear las verduras. Calienta el aceite de coco en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla, el jalapeño y los pimientos morrones y saltea durante unos 5 minutos. A continuación, añade el ajo, el jengibre y los champiñones. Continúe cocinando durante 7 minutos.
• Agrega otros ingredientes. Agrega la batata cortada en cubitos junto con la salsa de curry, la leche de coco y el caldo. Lleva la olla a ebullición.
• hervir Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las batatas estén tiernas.

• Agrega empanadillas. Ahora, agregue las calcomanías y las espinacas. Revuelve mientras se calienta. Finalmente, agrega el jugo de limón.
• Atender. Adornada con cilantro fresco y maní picado, sirva esta sopa crujiente con chile.

Consejos y variaciones

• Si no puedes encontrar patticones falsos donde estás, No dudes en sustituirlos por fideos de arroz, fideos udon o ñoquis de patata.
• Agrega proteína. Agregue las sobras de pollo desmenuzado (o pollo al estilo tailandés) o camarones cocidos a la sopa para aumentar las proteínas. Agregue la proteína cocida al mismo tiempo que los rollitos. También puedes dorar el pollo crudo con verduras.
• Más especias. Si quieres una sopa más picante, agrega un poco de pasta de chile, salsa sriracha o gochujang.

Cómo almacenar y recalentar las sobras

• Enfriarse. Guarde las sobras de la sopa de coco al curry en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
• Recalentar. Calienta la sopa en el microondas o en una cacerola al fuego hasta que esté caliente.