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Pastel de trufas de chocolate

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Ingredientes

Ajustar porciones:
Para la base del pastel
1 cucharada de Cocoa en polvo
1 cucharada de mantequilla Temperada
2 cucharadas de Azucar
2 cucharadas de Harina
1 cucharadita de polvo de hornear
3 piezas de huevos
Para la cubierta
200 gramos de Chocolate oscuro
250 ml. de nata o crema
2 cucharadas de Azucar
Para humedecer la base
1/2 taza de Agua
1 1/2 cucharadas de Azucar
Decoración (opcional)
Fresas

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Pastel de trufas de chocolate

Después de la colonización, los españoles mezclaban el cacao molido con azúcar creando la primer bebida dulce achocolatada. No fue hasta 1875, en Suiza donde Daniel Peter usó la mezcla de de leche en polvo cuando se creó el primer chocolate con leche del mundo

caracteristicas:
    Cocina:

      Ingredientes

      • Para la base del pastel

      • Para la cubierta

      • Para humedecer la base

      • Decoración (opcional)

      Direcciones

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      El chocolate ha sido y será por mucho tiempo el rey de los postres, debido a que muchos postres actuales llevan este precioso ingrediente en ellos. El día de hoy prepararemos un pequeño pastel de trufa de chocolate con las tres «B» de un buen platillo: «Bueno», «Bonito» y «Barato».

      Pasos

      1
      Listo

      Licuar los ingredientes para la base

      Licuar primero los huevos y el azúcar hasta que se integre totalmente pero sin que se esponje el huevo; luego se integra la mantequilla, y los polvos cernidos (harina, polvo para hornear, cacao). Licuar hasta que se integren todos los ingredientes, teniendo una consistencia firme. Si la mezcla quedó muy espesa, pueden poner un poco de leche para que ablande un poco la masa.

      2
      Listo

      Preparar el horneado

      Engrasar un refractario y enharinar para evitar que se pegue, mientras se pre calienta el horno a 200° C. Una vez que esté precalentado, se reduce a 180°C , se coloca la mezcla en el refractario y se mete al horno durante 15 minutos

      3
      Listo

      Preparar el jarabe

      Mientras se cocina la base, colocamos en una olla pequeña la cucharada y media de azúcar y la media taza de agua, revolvemos mientras se calienta hasta que comience a hervir; apagamos; para este punto nuestra base debería de estar lista, por lo que confirmamos con un palo o un cuchillo, si sale limpio, significa que está listo y dejamos enfriar unos 20 minutos.

      4
      Listo

      Preparar la cubierta

      En una olla pequeña, verter la nata, el chocolate y el azúcar, revolver hasta que el chocolate se derrita y se integre a la mezcla, apagamos la lumbre y dejamos que tempere la mezcla, mientras eso sucede, colocamos el jarabe en la base para que se humedezca de manera uniforme. Finalmente, colocar la crema ya temperada encima del pastel. Decorar con fresas frescas y enfriar durante una hora en el refrigerador (nevera)

      anterior
      Sándwich croque monsieur, ***AL CHIPOTLE***
      siguie
      Pollo encacahuatado
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