Ingredientes
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Polvos
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150 gramos HarinaCernida
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300 gramos Azucar
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2 cucharadas polvo de hornear (royal)
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Una pizca sal
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Sólidos
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4 piezas huevos
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150 gramos mantequillaA temperatura ambiente
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240 gramos chocolateChocolate oscuro
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200 ml nata o crema
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250 gramos Avellanamolidas
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Extras (opcionales)
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Opcional Azucar glas
Direcciones
🥳🥳🥳Este pastel es para los amantes del chocolate 🥳🥳 Esta receta es la mejor de Suiza, cuya calificación obedece a los resultados de un concurso efectuado por una estación de radio Suiza. Este pastel es para los amantes del chocolate oscuro; aunque también se puede adaptar para quienes degustan del chocolate con leche, reduciendo la cantidad del azúcar al gusto. Tiene una buena textura y con un sabor muy puro. Sin embargo, pido moderación debido a que es muy adictiva
Pasos
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1
Listo
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Enharinar y derretir la mantequillaPre calentar el horno a 180° C , luego engrasar y enharinar el molde para evitar que el pastel se quede pegado al mismo cuando se cocine. Mientras se calienta el horno, ponemos a derretir la mantequilla a fuego lento, esto para que no se nos queme la mantequilla. |
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2
Listo
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Agregar el azucar y las yemasEn un bowl grande, poner el azúcar; mientras tanto separar las claras en un recipiente más pequeño y añadir las yemas junto con el azúcar, las batimos hasta que queden integrados. Aparte comenzamos a batir las claras a punto de nieve y reservamos. |
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3
Listo
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Añadir mantequilla y derretir chocolateAñadimos la mantequilla derretida a nuestra mezcla de azúcar y yemas y mezclamos. Luego en una olla pequeña colocamos agua del grifo (poco menos de la mitad y encima un recipiente donde colocaremos el chocolate a baño Maria, esto evitará que al cocerse, el chocolate se queme o se pegue a la olla. En lo que se derrite el chocolate, le añadimos las avellanas molidas. Una vez derretido, se integra el chocolate y se revuelve con el resto de la mezcla |
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4
Listo
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Cernir harina y el polvo para hornearInsertamos a la mezcla los polvos cernidos, para evitar que se formen grumos; a su vez se añade la pizca de sal, revolver hasta que todo quede integrado. Por último se añade la mezcla la clara batida hasta que se integre totalmente. |
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5
Listo
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HornearColocar la mezcla en el molde anteriormente enharinado y meterlo al horno a 160°C por 50 minutos. No hay que olvidar revisar si está cocinado con un cuchillo o un palo de madera, si después de insertarlo sale limpio entonces hay que apagar el horno y dejarlo unos 10 minutos más para que termine de cocinarse. Dejar enfriar y espolvorar azúcar glass como decoración. |
