Con una abuela que se especializa en cocina italiana, un tío que trabajó como chef y un padre conocido por sus habilidades para hacer barbacoas, los Ashley
Pasión por la cocina Se despertó rápidamente. Pero después de la universidad, la nativa de Gardner, KS, tomó un camino diferente: trabajó como maestra y dirigió una guardería en Luisiana.
Cuando llegó la pandemia en 2020, Ashley aceptó un trabajo en Starbucks para complementar sus ingresos. Allí se hizo presente una conversación con un colega.
Instituto Culinario de Luisiana Ella hizo realidad los sueños culinarios. Durante cuatro años consideró alistarse. En 2024, con apoyo económico, finalmente dio el salto.
«Siempre me ha encantado cocinar», dijo. «LCI me está dando la oportunidad de hacer realidad ese amor».
Ahora en su tercer semestre en LCI, Ashley está cursando doble titulación.
Panadería y pastelería y deliciosos programas de cocina, y su viaje ya la ha llevado muy lejos.
,Ashley regresó recientemente
Festival de Cine de Cannes En Francia, tuvo una oportunidad única de mostrar su talento en un escenario internacional, preparando platos deliciosos y postres elegantes para los invitados al festival. Unas semanas antes, formó parte de un prestigioso equipo de preparación de alimentos.
El Torneo de MaestrosAquí, el entorno de alta presión puso a prueba su visión y capacidad.
«Se siente como un sueño», dijo. «Nunca imaginé dos oportunidades únicas en mi vida en mi primer año».
¿Un proyecto interesante de su época en LCI? Un pastel de rollo suizo inspirado en La noche estrellada de Van Gogh, elaborado con arte rebozado. «El chef Ned me animó a salir de mi zona de confort», recuerda Ashley. El proyecto combinó su amor por el arte con la técnica culinaria, una combinación que define en gran medida su enfoque.
Los instructores de LCI fueron fundamentales para su crecimiento. El chef Colt la ayudó a conectarse con una empresa de catering local y la animó a capacitarse como coordinadora de eventos, un rol que espera dominar algún día. El chef Mike le dio una sugerencia que le ayudó a conseguir una oportunidad en Francia. «Aquí hay mucha tutoría. A los chefs realmente les importa. Quieren que tengamos éxito».
La vida estudiantil en LCI es igualmente enriquecedora. Ashley describe el entorno como lleno de propósitos: «Aquí todos triunfamos. Nos fortalecemos unos a otros. Se trata de producir lo mejor». Los estudiantes se apoyan mutuamente, comparten conocimientos y contribuyen a la excelencia.
Desde su primer semestre, Ashley ha atendido a familias, ahora son cinco y contando. Sueña con tener su propio camión de comida y llevar experiencias gastronómicas excelentes a los hogares de las personas. Con el apoyo de LCI, se siente preparada: «Hay una clase para desarrollar su portafolio y currículum. También tuve una cena privada, lo que me permitió mostrar mis habilidades».
¿Su consejo para los futuros estudiantes? «Hazlo. El aspecto financiero puede ser intimidante, pero hay opciones como
Ayuda financiera y becas. Y no rechaces las oportunidades. Esta industria se basa en el boca a boca.
También comparte una dosis de realismo: «No podrás cocinar de inmediato. El primer semestre es duro, pero te enseña lo básico que necesitas».
Cocinar se ha convertido ahora en el único pasatiempo de Ashley. «Eso es todo lo que quiero hacer. Esta experiencia me hizo centrarme por completo en la comida».
Ashley comparte su victoria con su círculo íntimo en LCI y saluda a sus amigas Elena, Gabi y MJ. «Póngase en contacto con su gente. Hace toda la diferencia».
Con su talento artístico, espíritu emprendedor y empuje inquebrantable, Ashley Collins está creando un futuro delicioso, un plato a la vez.
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