Esta sencilla ensalada de tomate y calabacín es una manera maravillosa de disfrutar las verduras de la huerta en un caluroso día de verano.
Por qué te encantará esta ensalada de verano
Si tiene una reunión grande, esta receta se puede reducir a la mitad o duplicar. Una ensalada de calabacín fresco es una excelente manera de consumir los calabacines del jardín y parece que siempre tengo demasiado. Puedes agregar vegetales de tu elección a esta ensalada. Nos encanta el tocino, es increíble, pero puedes omitirlo fácilmente. El maíz fresco y los rábanos también son buenos.
Lo mejor es servir..
Creemos que esta ensalada se sirve mejor tan pronto como se agrega el aderezo. Si quieres, puedes cortar las verduras con antelación y refrigerarlas. Cuando llegue el momento de servir, agrega el aderezo y disfruta.
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Ensalada De Tomate Y Calabacín
La ensalada de tomate y calabacín es una forma maravillosa de aprovechar las verduras frescas de la huerta. Agregamos tocino y un aderezo delicioso.
- 1 la copa Calabaza picada sin pelar
- 1 tomate grande picado
- 1 la copa Pimiento amarillo, picado (Yo suelo mezclar pimientos dulces amarillos, verdes y rojos)
- 1/2 la copa Pepino picado y pelado
- 1/2 la copa Cebolla verde picada Se puede utilizar cebolla normal o morada.
- 3 a 4 piezas Tocino cocido, desmenuzado (Se puede utilizar jamón o omitir la carne por completo)
Vendaje
- 2 cucharadas Grasa de aceite de oliva o tocino
- 2 cucharaditas Azúcar blanca granulada
- 1 cucharada Vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharaditas Perejil seco o fresco
- 1/4 cucharilla sal
- 1/4 cucharilla mejorana seca
- 1/8 cucharilla pimienta negra
- 1/2 cucharilla Se puede utilizar albahaca seca o albahaca fresca.
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Combine el calabacín, el tomate, el pimiento, el pepino y la cebolla en un bol. Mezclar los ingredientes para el aderezo y verter sobre la ensalada. Mezcle para que el aderezo cubra todos los ingredientes.
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