Me encanta una buena ensalada de pepino, pero es divertido cambiar las cosas de vez en cuando y seguramente llamará la atención. Tiene todos los pepinos crujientes y refrescantes que esperarías, pero en lugar de una vinagreta básica, todo se mezcla con un aderezo de mango fresco con suficiente habanero para despertar tu boca. Es dulce, picante, ligeramente picante y sorprendentemente difícil dejar de comer.
¿Por qué es mi receta?
- ¡El aderezo de mango fresco le da a cada bocado un sabor dulce, ácido y picante que te hará querer lamer el plato hasta dejarlo limpio!
- Personaliza el picante agregando más o menos habanero para controlar el nivel de especias en cualquier mesa.
- Listo en sólo 15 minutos sin necesidad de cocinar.
No dejes que el habanero te asuste. Puedes hacerlo tan picante o suave como quieras y la dulzura del mango mantiene todo realmente fresco. Es uno de mis acompañamientos favoritos para cualquier cosa que salga de la parrilla, pero, sinceramente, también como un plato en el almuerzo.
Notas materiales
- Pepino: Tanto los pepinos ingleses como los pepinos normales funcionarán. Si usa pepinos de jardín con semillas grandes, puede sacarlos antes de cortarlos.
- Cebolla Roja: Cortar lo más fino posible para obtener la mejor textura. Si prefieres un sabor suave a cebolla, remoja las rodajas en agua fría durante 10 minutos antes de agregarlas a la ensalada.
- Mango: Elija mangos maduros que cedan un poco al exprimirlos. Si están demasiado firmes, no se mezclarán bien ni tendrán un sabor dulce.
- Chile habanero: Retire las semillas y la piel a fuego lento. Si tiene piel sensible, use guantes cuando lo manipule sin tocarse la cara.
- Zumo de limón: Recién exprimido tiene un sabor más brillante, pero embotellado funciona igual de bien.
- Zumo de limón: Se prefiere el jugo de limón fresco, pero el embotellado también funcionará.
- Cilantro fresco: Si está sirviendo a los escépticos del cilantro, puede sustituir el perejil fresco por un sabor diferente pero aún fresco.
- Sal: Lo que estoy usando aquí es sal de mesa normal.
¿Qué tan picante es?
Un habanero le da a esta ensalada un toque notable, pero la dulzura del mango ayuda a equilibrar el picante.
Si prefiere una ensalada más ligera, use solo la mitad de los pimientos o tenga mucho cuidado de quitar todas las semillas y las capas blancas antes de mezclar.
Si eres amante del calor, Omita algunas semillas o agregue un segundo habanero.
Elegir el mango perfecto
Los mejores mangos para esta ensalada son los maduros pero lo suficientemente firmes como para mantener su forma después de cortarlos en cubitos. Un mango maduro debe ceder un poco al exprimirlo suavemente, igual que un aguacate maduro. Si está duro como una piedra, déjelo reposar en la encimera durante uno o dos días hasta que se ablande.
Hacer consejos anticipados
Puedes hacer aderezo de mango. Hasta 2 días antes Y refrigere hasta que esté listo para servir.
Después de mezclar la ensalada, Se disfruta mejor al cabo de unas horas, cuando los pepinos todavía están agradables y crujientes.
Si te diriges a una fiesta, Espere combinar todo hasta justo antes de servir.
dando instrucciones
Esta ensalada quedaría como en casa junto a cualquier cosa que salga de la parrilla. Sírvelo con pollo, camarones, pescado, cerdo o bistec a la parrilla.
También es excelente con tacos, especialmente de pescado o camarones, y es un acompañamiento fresco para hamburguesas o sándwiches de cerdo desmenuzado.
Instrucciones de almacenamiento
Enfriarse Las sobras en un recipiente hermético por hasta 2 días. Los pepinos continúan ablandándose y liberando líquido a medida que reposan, por lo que esta ensalada es mejor el día en que se prepara.
Revuelva antes de servir Si se acumula líquido en el fondo del recipiente después de enfriarlo.