Chris Mercante, graduado de LCI en 2022, siempre ha tenido pasión por las artes culinarias. Trabajando en restaurantes desde los 16.
Continuar con la educación culinaria Nunca fuera de discusión. Sin embargo, para Chris no es una línea recta desde la cocina hasta el salón de clases. «Siempre ha sido mi ‘segundo trabajo’. estoy en esto
militarFui bombero y trabajé en un almacén logístico. Pero a medida que avancé en el mundo de los restaurantes, me di cuenta de que era genial”, recuerda Chris.
Al trabajar con chefs en todo el sur de Luisiana, Chris pronto se dio cuenta de que no tenía que conformarse. «No quería ser un chef que siempre estuviera enojado con el mundo. Sabía que amaba mi trabajo y que podía salir y hacer lo que quisiera, algo grande. Fue entonces cuando supe que iba a ir a la escuela culinaria».
El nativo de Hammond se inscribió en el Instituto Culinario de Luisiana debido a su aclamación y reputación. «Consideré mudarme fuera del estado, pero LCI fue la primera búsqueda. Presenté mi solicitud allí inmediatamente después de enterarme de lo que hacen y lo que han hecho», dijo Chris más tarde.
Decidir asistir a la escuela culinaria.
Con muchos años de experiencia en la industria, la permanencia de Chris en LCI ha sido diferente a la de la mayoría de los estudiantes. «Aprendí mucho. Pude tomar mucho de lo que ya sabía, perfeccionarlo y perfeccionar mis habilidades».
Cuando se trata del mundo culinario, Chris recomienda probar de todo. «Cuando comencé a trabajar en cocinas había muchas cosas que no quería hacer. Salir y experimentarlo todo. Cuando estaba en LCI,
Una oportunidad de cocinar en el Masters. Estaba dudoso al respecto, pero tuve una gran experiencia. Estaba «dudoso» acerca de ir
disneyPero cuando vas y haces cosas nuevas, aprendes muchas cosas nuevas.
Después de graduarse, Chris y su amigo Tyson, un
LCI AlamDecidió buscar oportunidades fuera de Luisiana. «Trabajé en algunas cocinas en Hammond y quería hacer más. Nos entrevistamos en Disney hace 3 años. Empecé en Victoria and Albert’s en el Grand Floridian. Se suponía que serían tres meses. Unas semanas después, conseguí un puesto de tiempo completo».
Esta experiencia abrió los ojos de Chris a diferentes posibilidades. «Hacemos muchas cosas diferentes. Usamos muchas técnicas diferentes con muchos ingredientes exóticos. Hay muchas cosas que no sabía que eran posibles y siempre aprendo algo nuevo», dice Chris.
Con su experiencia y éxito en Victoria and Alberts, Chris también regresó a la escuela en LCI para obtener el suyo.
Licenciatura en Gestión Hotelera y Culinaria. «Quiero abrir mi propio local, pero ahora mismo estoy teniendo una gran experiencia y aspiramos a conseguir dos estrellas Michelin el año que viene».