Jessica Meyers, asistente dental desde hace 30 años y con un interés permanente por la cocina, Current
Instituto Culinario de Luisiana El estudiante disfruta cada segundo de la escuela culinaria. «Es una historia extraña. He odiado cocinar toda mi vida. Siempre lo he considerado una tarea; haría hamburguesas para mis hijos», recordó Jessica. Cuando conoció a su marido, empezó a pasar más tiempo en la cocina y a disfrutarla. «Descubrí que cocinar era muy divertido y cuanto más lo hacía, más me encantaba».
Cambio de carrera a las artes culinarias.
Su inicio en el ámbito odontológico es muy similar a su entrada en el mundo culinario. «Tenía un amigo que se dedicaba al cuidado dental y tenían una vacante. No tenía experiencia, pero me capacité en el trabajo. Terminé haciendo ortodoncia, cirugía oral y odontología general. Pero mi último jefe me dijo que si no fuera dentista, sería chef», dijo Jessica. Fue esta conversación la que llevó a su caída.
Manera de considerar una carrera como chef.. «Hablamos de comida todo el tiempo y él me metió esa idea en la cabeza».
Jessica también decide jubilarse cuando se jubila su jefe favorito. «Decidí que no estaba preparado para seguir trabajando. Quería hacer lo que realmente amaba, y eso era cocinar». Jéssica
Inscrito en LCI En mayo de 2024. «Le dije a mi marido que quería ir a la escuela de cocina y ser chef. Me encanta cocinar y creo que hago cosas realmente buenas».
Programe un recorrido por el campus
Retos para los estudiantes de la escuela de cocina
«La mejor decisión que he tomado». Estas son las palabras de Jessica desde que ingresó al primer grado en LCI en mayo. «Me encanta esta escuela». Sin embargo, aprender a hacer las cosas que amas no está exento de desafíos. «Esperaba que todo fuera un desafío. Aprendí mucho, pero fue una gran revelación para mí entender los métodos correctos, cómo hacer las cosas de la manera correcta y por qué se deben hacer de esa manera».
Jessica es deliciosa o no
Programa de Licenciatura en Artes Culinarias AvanzadaEl
cursos de repostería Ella planteó otro desafío persistente. «Hornear es un desafío mayor para mí. Lo estoy haciendo y lo estoy haciendo bien, pero es mi mayor desafío».
Beneficios de inscribirse en una escuela culinaria
Si bien la escuela culinaria brinda las habilidades, la experiencia y los recursos necesarios para seguir una carrera como chef, también ofrece oportunidades para expandirse más allá de la cocina. «La gestión del tiempo es enorme. En casa, simplemente me tomo mi tiempo, pero no puedes hacer eso cuando tienes una agenda apretada en una cocina comercial con clientes». Otra gran lección de Jessica es aprender de los errores. Si bien ocurren errores, es esencial comprender qué sucedió y por qué a través de la capacitación culinaria. «Comprender mejor cómo funcionan las cosas es muy útil. Hago muchos líos al cocinar en casa y no sé por qué. Aprender técnicas nuevas y correctas es muy beneficioso».
Consejos para un cambio de carrera en las artes culinarias
Hacer cualquier cambio puede ser estresante e intenso
Un cambio de carrera Un gran paso. «Fue muy aterrador. Pasé de hacer lo que mejor sabía a hacer algo que no quería hacer». Tener toda la información y encontrar el destino adecuado es la parte más importante
Seguir una carrera en las artes culinarias.. «La escuela (Louisiana Culinary Institute) es increíble al enseñarte todo lo que necesitas saber. Sólo tienes que lanzarte y hacerlo», dijo Jessica. «Sigue tu corazón, salta y hazlo. Ojalá lo hubiera hecho hace años. Fue la mejor decisión que he tomado».
Planes y metas después de graduarse de la escuela culinaria.
Como nuevo estudiante de cocina y alguien con una carrera fuera de la industria, hacer un plan para su futuro
Licenciatura en Artes Culinarias Ésa podría ser una gran pregunta. «Nos preguntan adónde queremos ir y no sé si hay tantas carreras profesionales». La misión de Jessica es crear y servir el tipo de comida que le encanta: comida reconfortante. «Estoy abierto a cualquier cosa, desde chef privado hasta catering. Tengo una mentalidad muy abierta, pero al final tengo mi propio espacio y comparto lo que creo».
En cuanto a sus hijos, a ella le encanta cocinar y dice: «Al principio no lo podían creer. Ahora, cuando vengo a ellos, se sorprenden de lo que cocino».