Dip de Elote – Descalzo en la Cocina

Elote Dip (también conocido como Hot Mexican Corn Dip) es todo lo que amamos del maíz callejero mexicano en una increíble salsa que se puede tomar con pala. Está elaborado con maíz tostado en una salsa cremosa de mayonesa picante, limón y queso cotija. Ya sea que lo comas con cuchara o lo mojes en totopos, es un bocadillo que a todos les encanta.

Tan pronto como se dispone de maíz fresco cada año, se convierte en uno de los primeros alimentos. (¡Junto con esta ensalada de pasta con maíz callejero!) En México, el maíz se asa en una parrilla abierta, luego se unta con mayonesa, crema agria y, a veces, mantequilla y queso, se espolvorea con muchas especias y se rocía con jugo de limón fresco. Se vende en mazorca o, a veces, en vasos pequeños en puestos y carritos callejeros.

Morder una mazorca de maíz sazonada con chile en polvo y lima con granos de maíz dulce ligeramente tostados es una experiencia que todos necesitan. El elote es una delicia a la que no puedo resistirme cuando está en el menú.

Ingredientes y sustitutos

maíz – Tan pronto como entré por la puerta principal después de nuestro fin de semana en Sedona, hice una receta de Elote con maíz congelado. Es muy sabroso, pero no es exactamente lo mismo. recomiendo usarlo fresco ¡Maíz para obtener mejores resultados!

mayonesa Para esta receta, puedes usar mayonesa para una receta tradicional o una mezcla de mayonesa y crema agria para algo un poco más ligero.

Caldo de Pollo – El caldo de pollo agrega un sabor delicioso a este plato y ayuda a equilibrar la consistencia.

salsa picante – Cholula es mi salsa picante preferida, ya que hace salsas ligeramente picantes que seguramente le encantarán a toda la familia. Pero cualquier salsa a base de chile funcionará en caso de necesidad.

azúcar – Endulzar con un poco de azúcar resalta los sabores de esta salsa.

queso – El queso cotija recién rallado o desmenuzado agrega una nota picante y sabrosa que no se derrite fácilmente ni se pierde en la salsa.

jugo de limon – Tomarse el tiempo para utilizar jugo de limón recién exprimido puede marcar una gran diferencia en el resultado final. Créame, vale la pena el minuto extra de esfuerzo.

Chile rojo en polvo – El chile rojo en polvo agrega un toque picante suave y refrescante a la salsa. Mis hijos y yo no podemos tener suficiente.

Sal y Pimienta – Agregar una pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida es una excelente manera de resaltar los sabores de casi cualquier receta. (Y te desafío a que encuentres aquí una receta que no tenga ni lo uno ni lo otro).

Cilantro – Te encantará el sabor ligero y refrescante del cilantro. No es opcional, pero si realmente odias el cilantro, te concedo que el perejil es un sustituto aceptable.

Chips de tortilla – Si vas a ducharte, ¡necesitas tener algo para recogerlo! Los chips de tortilla son la opción aquí.