Esta salsa Alfredo de requesón es una versión ligera y cremosa de un plato de pasta clásico que es fácil y satisfactorio. Mezcle con fettuccine para una comida fácil entre semana.
- Gusto: Cremoso, con ajo y delicioso con un sabor a queso parmesano.
- Por qué hacerlo: Alfredo es reconfortante y fácil con ingredientes saludables. Licuadora atajo
- Nota de preparación: Reserve el agua de la pasta antes de escurrirla para ajustar la consistencia.
- Sugerencias proporcionadas: Agregue pollo desmenuzado, guisantes o brócoli al vapor para hacer de esta una comida abundante.
Ingredientes para la salsa Alfredo de requesón
- Pastas: El fettuccine le da esa sensación clásica de Alfredo, pero los linguini, los espaguetis o los bucatini funcionan bien. La pasta pequeña también es una gran opción.
- Requesón: Toda la grasa da la textura más cremosa. La dieta baja en grasas funciona, pero no tan bien.
- Queso parmesano: Recién rallado se derrite suavemente y agrega un sabor salado y a nuez que hace que la salsa sepa como el clásico Alfredo.
- Variaciones: Agregue pollo o camarones para obtener proteínas adicionales, o agregue espinacas tiernas para darle un toque vegetal fácil. Cambie el perejil por albahaca o cebollino, o agregue hojuelas de pimiento rojo para calentar. Los fideos de calabaza o la pasta de garbanzos también funcionan, solo usa un poco de agua de la pasta para soltar la salsa.
De la licuadora al bol
- Cuece la pasta y reserva el agua de la pasta.
- Licúa la salsa hasta que quede suave y luego caliéntala con el ajo.
- Mezcle con la pasta caliente y agregue agua para la pasta según sea necesario. (Receta completa a continuación).
- Licue hasta que quede suave: Licuar más hace que la salsa quede sedosa.
- Mantenga el fuego bajo: El fuego alto puede endurecer la salsa.
- Cocine la pasta al dente: Cocine un poco más en la salsa para pasta.
- Agrega lentamente el agua de la pasta: Un chorrito a la vez ayuda a controlar la consistencia.
- Pruebe antes de servir: Ajuste la sal y la pimienta después de mezclar.
Recalentar bien las sobras
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. 4 dias. Es mejor preparar esta pasta fresca, pero las sobras se recalientan bien con un poco de ayuda de leche o agua.
- Recalentar:
- Microondas a potencia baja con un chorrito de leche, removiendo una o dos veces.
- Vuelva a calentar en la estufa a fuego lento con leche o agua hasta que se suelte y esté tibio.
- congelación
- Las salsas cremosas para pasta pueden cambiar de textura después de congelarlas, por lo que congelar la pasta terminada no es la mejor opción.
La pasta cremosa es la favorita de la noche.
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Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete. Reservar 1 Taza de agua para pasta Antes de escurrir (ver notas).
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En una licuadora o procesador de alimentos, combine el requesón, el queso parmesano, la cebolla en polvo y la nuez moscada. Licue hasta que quede suave y reserve.
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Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto o hasta que esté fragante.
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Agregue la salsa de requesón y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine, revolviendo constantemente, durante 2 a 3 minutos o hasta que esté completamente caliente. Sazone con sal y pimienta.
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Agregue la pasta cocida a la salsa y revuelva para combinar. Agregue el agua de la pasta hasta alcanzar la consistencia deseada; no necesita toda el agua de la pasta.
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Adornado con perejil fresco y queso parmesano.
Para recalentar, salpique la leche sobre la pasta y cocínela en el microondas a una potencia del 60 % durante 2 o 3 minutos o hasta que esté completamente caliente.
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. No se congela bien.
Calorías: 355 | Carbohidratos: 44gramo | Proteína: 19gramo | Gordo: 11gramo | Grasas saturadas: 4gramo | Grasas poliinsaturadas: 1gramo | Grasas monoinsaturadas: 4gramo | Grasas trans: 0,04gramo | Colesterol: 66mg | Sodio: 660mg | Potasio: 239mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 3gramo | Vitamina A: 200UI | Vitamina C: 0.3mg | Calcio: 144mg | Hierro: 1mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y puede variar según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.
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