Quesadilla De Pollo

En una noche ocupada, no hay nada como la deliciosa sencillez de preparar quesadillas de pollo crujientes y con queso para la cena. Y además de ser rápida y fácil de hacer, esta comida está deliciosa.

Si llevas un tiempo leyendo este blog, ya sabes que las quesadillas son muy populares en mi casa. En cualquier semana, es probable que mis hijos y yo probemos una nueva variación de nuestra receta de quesadilla.

Esta versión en particular se inspiró en nuestra Quesadilla Chicken Bacon Ranch, que mi hijo menor ha estado preparando semanalmente (generalmente muy tarde en la noche) durante el año pasado. Con esta receta, quería mantener el sabor y la textura de las abundantes y tiernas quesadillas de pollo que amamos, y al mismo tiempo hacerlas aún más fáciles de preparar.

De principio a fin, estas quesadillas tardan menos de 10 minutos en prepararse. A menudo, hago una gran cantidad de quesadillas para toda la familia y todo el equipo se alimenta en 15 a 20 minutos. Y dado que las quesadillas son una comida fácil de preparar en una sola sartén, la limpieza es muy sencilla.

Me gusta servirlos con papas fritas y salsa, algunas verduras y salsa ranch para mojar y un poco de guacamole. Nunca tuve ninguna queja al respecto.

Ingredientes y sustitutos

Tortillas – Prefiero las tortillas de harina para hacer quesadillas. Me encanta el sabor y la textura de las tortillas de harina y las uso exclusivamente.

carne – Yo uso pollo precocido para esta receta. El asado, el pollo asado o cualquier pollo asado sobrante funcionan bien.

queso – Me gusta usar pepper jack o queso mezclado mexicano para esta receta ya que lo tengo a mano la mayor parte del tiempo, por lo que cualquier queso que puedas rallar a mano funcionará.

manteca – Una capa muy fina de mantequilla permite que la tortilla se dore uniformemente en la sartén.

cebolla verde – Las cebollas verdes le dan a esta quesadilla un sabor suave y picante.

Cilantro – Aunque es opcional, el cilantro fresco picado completa la quesadilla añadiendo un sabor refrescante y ligeramente cítrico.

Notas sobre el equipo

Una sartén o sartén antiadherente
Espátula
cuchillo de cocinero

Cómo hacer quesadillas de pollo

Calentar la sartén – Empiezo calentando una sartén antiadherente a fuego medio.

Preparación de materiales – Si no los preparo con anticipación, si es necesario, rallo queso y piqué pollo, cebolla de verdeo y cilantro.

Untar con mantequilla la tortilla – Unto ligeramente con mantequilla un lado de la tortilla. Luego lo coloco en una sartén caliente, con la mantequilla hacia arriba.

Construcción Quesadilla – Debes espolvorear la mitad del queso por el lado de la media tortilla que toca el sartén. Luego, incorpora el pollo, las cebollas verdes y el cilantro a la mitad de la tortilla de queso. Finalmente, cubra con el queso restante.

Incorporar el queso – Después de agregar todo el relleno a la quesadilla, dobla la tortilla sobre ella y cocina durante 1-2 minutos hasta que el queso comience a derretirse y la tortilla inferior esté ligeramente dorada.

Torneado y Acabado: Lo volteo con cuidado en la sartén y lo cocino durante 2-3 minutos hasta que el segundo lado esté crujiente. El queso debe estar completamente derretido cuando ambos lados terminen de cocinarse.

Ofrenda – Una vez que el queso esté todo derretido y la tortilla esté crujiente en los bordes, transfiero la quesadilla a una tabla de cortar y la corto en gajos antes de servir.

Consejo de experto

Descubrirá que «calor medio» significa algo diferente en cada estufa. Las estufas de gas se calientan y responden rápidamente a los cambios, mientras que las bobinas eléctricas tardan más en calentarse y enfriarse. Por eso hago hincapié en la importancia del control de la temperatura. Lo quieres caliente para obtener un exterior marrón crujiente. Pero demasiado caliente quemará el exterior de la tortilla antes de que el queso se derrita.

Picar, picar, picar – Uno de los consejos más importantes que puedo darte es picar finamente los ingredientes para asegurarte de que cada bocado tenga el sabor y la textura perfectos. Trate de obtener trozos de pollo uniformes y del tamaño de un bocado (normalmente corto la carne en trozos de ½ ”).

Distribución de Relleno – Para asegurarte de que tu quesadilla se cocine de manera uniforme, debes evitar llenar demasiado la tortilla. Es mejor hacer varias quesadillas más pequeñas que darte cuenta demasiado tarde de que has empezado a hacer una quesadilla enorme que no se puede voltear fácilmente.

Manejar el calor – Retira la sartén del fuego si la tortilla se oscurece demasiado, demasiado rápido. Puedes cubrir la sartén con una tapa para atrapar el calor o salpicar agua alrededor del borde exterior de la sartén para generar vapor. Tanto la tapa como el chorrito de agua derretirán el queso más rápido.

Sirviendo inmediatamente – Si planeas servir estas quesadillas inmediatamente después de cocinarlas, te recomiendo esperar uno o dos minutos antes de comer. Dejar que el queso se enfríe ayudará a que los ingredientes permanezcan en la quesadilla cuando se corte y se coma.

dando instrucciones

Cuando sirvo quesadillas de pollo para una comida familiar, me gusta combinarlas con ensalada Harvest House Chop o ensalada de naranja y perejil. Esas dos ensaladas contrastan maravillosamente con el rico queso y pollo de la quesadilla. ¿Y si es temporada de fresas? Puedes apostar que la ensalada de fresas y espinacas también estará en la rotación.

Para completar una cena más abundante, el arroz español y un poco de pico de gallo o salsa de queso también son excelentes adiciones a la comida.

Adelante y tienda

Adelante: Pero esta receta de quesadilla puede hacer Se puede hacer con antelación, no lo recomiendo. Sin embargo, las quesadillas son una excelente manera de aprovechar las sobras de pollo que tienes a mano.

Cómo almacenar: ¡Las quesadillas se sirven calientes recién salidas del horno! Pero puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Cómo recalentar: Caliente las quesadillas sobrantes en una sartén antiadherente o en una sartén para asar. Las sobras también se recalientan bien en la airfryer. Calentar hasta que el queso se ablande y los bordes vuelvan a estar crujientes.

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Preguntas frecuentes

¿Cómo le doy la vuelta a una quesadilla sin que se derrame?

Ser mejor en el control de la temperatura y no llenar demasiado la tortilla hizo que esto fuera un problema para mí. A medida que el queso se derrite, une otros ingredientes. Luego, solo es cuestión de pasar la espátula por los bordes para que no quede nada atascado y puedas girarla sin derramar nada.

¿Qué pasa si la tortilla se dora demasiado rápido aunque el queso aún no esté derretido?

Si la tortilla empieza a dorarse pero el queso aún no se ha derretido, es cuestión de gestionar el calor. Reduzca el fuego a medio-bajo y cubra la sartén con una tapa durante un minuto. Querrás vigilar la quesadilla para evitar que el queso se cocine al vapor en lugar de quedar crujiente al derretirse.

¿Cómo asegurarme de que la tortilla se dore uniformemente?

Aplicar mantequilla directamente sobre la tortilla mejora el dorado más que engrasar la sartén. Esto garantiza una textura dorada y crujiente perfecta. (¡Gracias a mi hermana Jenny por enseñarme este truco!)

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Unte con mantequilla un lado de la tortilla y colóquela en una sartén caliente. Espolvorea la mitad del queso sobre la mitad de la tortilla y cubre con el pollo y las cebolletas. Espolvorea el queso restante sobre el pollo.
Dobla la tortilla encima y cocina durante 2-3 minutos. Cuando el queso comience a derretirse y la tortilla inferior se dore ligeramente, voltea la quesadilla doblada para cocinar el otro lado.
Continúe cocinando hasta que el queso se derrita y la tortilla esté crujiente en los bordes. Con una espátula, transfiera la quesadilla nuevamente a la tabla de cortar y córtela en gajos mientras aún esté caliente. Servir caliente.

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que sólo puede utilizarse como aproximación.

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