Estos son Galletas caseras de suero de leche Esponjoso, tierno y fácil de hacer. Elaborados con ingredientes sencillos, se hornean dorados y untados con mantequilla.
Ya sea que se sirvan para el desayuno con mermelada de fresa y ruibarbo o con sopa de tomate para la cena, estas galletas caseras combinan bien con casi cualquier cosa.
Aspectos destacados de la receta de Holly: galletas de suero de leche
el sabor: Sabor rico y mantecoso con un sutil sabor a suero de leche y una textura ligera y esponjosa.
Tecnología: Este método de plegar y dar palmaditas crea capas escamosas sin ningún equipo especial ni un largo paso de enfriamiento.
Sugerencias proporcionadas: Sirva caliente con mantequilla y mermelada de fresa para congelar, acompáñelo con esta sencilla salsa de salchicha o sirva con un acogedor plato de sopa de guisantes partidos.
Tiempo total: 30 minutos Servicios: 10 galletas Método de cocción: owen
Dificultad: Mediano, con ingredientes simples.
Notas materiales
- Harina: La harina para todo uso mantiene estas galletas suaves pero firmes. Asegúrese de colocar una cuchara y aplanar para obtener una textura más ligera.
- Manteca: La mantequilla fría es clave para las capas hojaldradas, así que congélala durante unos minutos antes de cortarla para que quede en pequeños bolsillos a lo largo de la masa. Es mejor usar mantequilla salada.
- Suero de la leche: El suero de leche agrega un sabor delicioso, mantiene estas galletas suaves y ayuda a que crezcan. Comience con 1 taza y agregue un poco más si es necesario hasta que la masa se una bien.
- Variaciones: Para darle un toque de queso, agregue queso cheddar rallado a la masa para darle un toque más sabroso, agregue cebollino picado o perejil para una versión de hierbas frescas, o unte la parte superior con suero de leche antes de hornear para darle un poco más de color.
Cómo hacer galletas de suero de leche
- Mezclar los ingredientes secos en un bol.
- Cortar la mantequilla hasta que se desmorone (Receta completa a continuación).
- Agregue el suero de leche hasta que se humedezca.
- Amasar la masa y luego cortar con un cortador de galletas. Hornee hasta que esté dorado.
Almacenar, congelar, recalentar
guarda las sobras Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o en el refrigerador por hasta 4 días.
congelarlo Las galletas horneadas se mantendrán bien envueltas hasta por 3 meses. Las galletas cortadas sin hornear también se pueden congelar y hornear en frío con unos minutos más.
Recalentar Hornee en un horno a 300 °F durante aproximadamente 5 a 8 minutos o hasta que esté completamente caliente.
Pares de galletas acogedoras
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Precalienta el horno a 450°F.
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En un tazón grande, combine la harina, el polvo para hornear, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.
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Agrega la mantequilla fría al bol y, con dos tenedores o un cortador de masa, corta la mantequilla en la masa hasta que parezca trozos del tamaño de un guisante.
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Agregue gradualmente el suero de leche y revuelva con una cuchara hasta que esté humedecido. (Es posible que necesites 2 cucharadas más o menos de buttermilk).
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Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase unas cuantas veces hasta que la masa se una.
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Dale palmaditas a la masa en forma cuadrada y dóblala de 5 a 6 veces.
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Extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1 pulgada y córtela con un cortador de galletas afilado, reemplazando los restos según sea necesario.
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Coloque las galletas en una bandeja para hornear sin engrasar y hornee de 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas.
Para las mejores capas hojaldradas: Presione el cortador de galletas hacia abajo y levántelo hacia arriba. Girar el cortador sellará los bordes y evitará que las galletas suban bien.
- Asegúrate de que haya mantequilla. el frio. Metí la mantequilla en el congelador unos minutos antes de empezar.
- Corta la mantequilla hasta obtener trozos gruesos del tamaño de guisantes.
- Mientras cortamos las galletas, No gire el cortador. Simplemente haz un corte simple hacia abajo. Si se tuerce, sellará los bordes y las galletas no se levantarán tan bien. La masa también se puede formar rectángulos y cortar en cuadrados.
- Utilice un Un cortador de galletas afilado. Un vaso redondo produce el mismo volumen, provocando el mismo problema que el anterior con un borde desafilado.
- No mezcle demasiado, La masa debe mantenerse unida y la mantequilla debe estar fría. Si manipulas demasiado la masa, obtendrás una galleta dura. El calor de tus manos derrite la mantequilla.
- Use una superficie ligeramente enharinada para no agregar demasiada harina extra a la masa.
- Guarde las galletas sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días, en el refrigerador hasta por 4 días y en el congelador hasta por 3 meses.
Calorías: 164 | Carbohidratos: 21gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 7gramo | Grasas saturadas: 4gramo | Colesterol: 18mg | Sodio: 224mg | Potasio: 220mg | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 230UI | Calcio: 102mg | Hierro: 1.3mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y puede variar según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.
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Adaptado ligeramente de la receta. Comida.com