Crujiente de ruibarbo

Rhubarb Crisp es un postre sencillo y antiguo. Este plato crujiente logra el equilibrio perfecto entre dulce y agrio con un relleno picante de ruibarbo y una cobertura crujiente de avena con mantequilla.

el sabor: La combinación perfecta de ruibarbo agridulce con una cobertura de avena tibia y mantecosa.
Nivel de habilidad: Apto para principiantes y muy indulgente.
Consejo para ahorrar tiempo: Prepare y refrigere hasta 3 días antes de hornear.
Sugerencias proporcionadas: No olvides el helado y la nata montada.

Notas materiales

Ruibarbo: Puedes utilizar ruibarbo fresco o congelado para esta receta. Si usa ruibarbo congelado, agregue 1 cucharada extra de harina al relleno y no lo descongele primero.
Cubierta: La harina ayuda a espesar los jugos para que el relleno quede picante en lugar de aguado. La avena tradicional proporciona la mejor textura crujiente. La avena rápida puede funcionar, pero la cobertura es suave.
Variaciones: Pruebe Strawberry Rhubarb Crisp reemplazando la mitad del ruibarbo con fresas y agregando un poco más de acidez. Para darle un toque cálido, agregue una pizca de jengibre molido al relleno. Para productos sin nueces, omita las nueces y use avena adicional, y para productos sin coco, no puede omitir ningún otro cambio necesario.

Al recoger ruibarbo, tire del tallo de la planta cerca de la raíz. Corta las hojas y deséchalas.
No se pela el ruibarbo; Sin embargo, si el tallo es muy grueso, puedes pelar el exterior duro si lo deseas. Yo personalmente no suelo molestarme en pelarlo.

Pero puedes comer el tallo verde. Las hojas son venenosas para comer. Así que ignórelos (para humanos y animales).

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Prepara el ruibarbo y mézclalo con el azúcar, la harina y la canela.
Extiéndalo en una fuente para horno.
Mezcla la cobertura de avena hasta que quede suave y espolvoréala sobre la fruta.
quemar (Receta completa a continuación).

Recorta los tallos de manera uniforme: Esto ayudará a que el ruibarbo se cocine al mismo ritmo.
Ruibarbo profundamente jugoso: Agrega un poco más de harina si es necesario o usa maicena.
Hornee hasta que esté burbujeante: El relleno debe burbujear en los bordes.
No te saltes el resto: Enfriarlo antes de servir ayuda a que el relleno cuaje.
Adelante: Crujiente y refrigere antes de hornear.
esta es la cima: De postre, cubra con helado de vainilla o crema batida. Use yogur de vainilla mientras disfruta de las sobras del desayuno (qué, es fruta y avena;)).

Vale la pena conservar las sobras

Cubra las sobras y refrigere por hasta 4 días. Vuelva a calentar porciones individuales en el microondas o recaliente porciones grandes en un horno a 350 °F durante 10 a 15 minutos.

Para adelantar, prepare el crujiente y refrigérelo hasta por 3 días antes de hornearlo.

Congélalo por hasta 3 meses. Descongelar durante la noche en el frigorífico y recalentar en el horno antes de servir.

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tiempo de preparación 15 minutos

tiempo de cocción 45 minutos

todo el tiempo 1 la hora

Precalienta el horno a 375°F.
Limpia el ruibarbo para eliminar la suciedad o los residuos y desecha las hojas. Cortar en trozos de ½ pulgada. Si los tallos son demasiado delgados, córtelos en trozos de ¾ de pulgada.
En un tazón mediano, combine el ruibarbo, el azúcar, 3 cucharadas de harina y la canela. Mezcle bien para cubrir y transfiera a una fuente para hornear.
En un tazón mediano, mezcle la avena, el azúcar morena, ⅓ taza de harina, la mantequilla y la canela con un tenedor o un cortador de masa hasta que estén bien combinados. Espolvorea la cobertura sobre la mezcla de ruibarbo.
Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que el relleno de ruibarbo burbujee y la parte superior esté dorada.
Deje enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir. Cubra con una bola de helado de vainilla o nata.

hacer Crujiente de fresa y ruibarbo: Utilice 3 tazas de fresas y 3 tazas de ruibarbo. Aumente la masa a ⅓ de taza de relleno.
Se pueden agregar especias adicionales como jengibre molido al relleno de fruta.
La harina del relleno se puede sustituir por 1 ½ cucharada de maicena.
Este postre se puede preparar y refrigerar hasta por 3 días antes de hornearlo.
A menudo horneo esta receta por la tarde y la dejo a temperatura ambiente para que se enfríe. Mételo en el horno durante unos 15 minutos antes de servir caliente.
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días y en el congelador hasta por 3 meses.

La información nutricional proporcionada es una estimación y puede variar según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.

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