Trinxat es un plato reconfortante que combina patatas, col rizada y panceta de manera deliciosa, con un sabor rico que despierta los sentidos. Imagina el aroma de las patatas asadas que se encuentra con el sabor crujiente de la col y la panceta ahumada, en una mezcla cálida que destaca por su sabor rústico y simple, llenando tu corazón de confort.

El origen de Trinxat se encuentra en las montañas de los Pirineos en Cataluña, donde originalmente se preparaba como una comida nutritiva de invierno. Este plato ofrece beneficios para el cuerpo, ya que es rico en fibra de la col rizada, carbohidratos de las patatas y proteínas de la panceta, lo que ayuda a aumentar la energía y mantener la sensación de saciedad durante más tiempo. Además, contiene varias vitaminas y minerales que apoyan la salud del sistema inmunológico y mejoran la digestión.

Trinxat puede ser una comida ideal para la cena, ofreciendo un sabor delicioso y reconfortante antes de dormir. Sin embargo, también puede disfrutarse en el almuerzo, especialmente si prefieres un plato sustancioso y nutritivo.

INGREDIENTES PARA PREPARAR TRINXAT

UTENSILIOS NECESARIOS

• Una olla grande para hervir las patatas
• Una sartén grande para dorar la panceta
• Una cuchara de madera para mezclar los ingredientes
• Un colador para escurrir la col rizada
• Un cuchillo para cortar los ingredientes
• Un bol grande para mezclar

PASOS PARA PREPARAR LA RECETA DE TRINXAT

VALOR NUTRICIONAL DEL TRINXAT DE LA CERDANYA

Calorías	350 kcal
Carbohidratos	35 gramos
Grasas	15 gramos
Proteínas	12 gramos

CONSEJOS PARA EL ÉXITO DE LA RECETA

• Elige ingredientes frescos: Utiliza col verde o repollo fresco y patatas de buena calidad. La frescura de los ingredientes es esencial para obtener el mejor sabor.
• Cocción adecuada de la col y las patatas: Cocina la col y las patatas hasta que estén bien tiernas. Esto facilita el triturado y asegura una textura suave.
• Escurre bien los ingredientes: Después de hervir, es fundamental escurrir bien la col y las patatas para evitar que el trinxat quede acuoso.
• Sofríe correctamente el tocino (panceta): El tocino debe quedar crujiente, ya que esto añade una textura y sabor irresistibles al plato. Guárdalo para el final del montaje.
• No olvides el ajo: Sofríe unos ajos laminados junto con la panceta. El ajo aporta un toque de sabor característico que realza la receta.

QUÉ ACOMPAÑAR CON EL PLATO

• Butifarra: Un embutido tradicional catalán que combina a la perfección con el sabor suave del trinxat.
• Huevos fritos o pochados: La yema cremosa del huevo complementa muy bien la textura del trinxat.
• Pan rústico: Sirve con pan de payés o pan integral para un toque crujiente y tradicional.
• Ensalada verde: Una ensalada ligera aporta frescura y equilibra la riqueza del plato.
• Tomates asados o confitados: Su acidez natural añade un contraste delicioso y colorido.

CÓMO ALMACENAR LAS SOBRAS DEL TRINXAT DE LA CERDANYA

• Refrigeración: Guarda el trinxat en un recipiente hermético en la nevera. Se conserva bien durante 2 a 3 días.
• Congelación: Aunque es posible congelarlo, puede perder algo de textura. Si decides congelarlo, hazlo en porciones individuales y descongela en la nevera antes de recalentar.
• Recalentado: Calienta el trinxat en una sartén a fuego medio, añadiendo un poco de aceite si es necesario. Esto ayuda a recuperar la textura dorada y crujiente.
• Evita recalentar en microondas: El trinxat puede volverse blando y perder la costra crujiente característica. Mejor utiliza una sartén o el horno.

PREGUNTAS FRECUENTES (FAQs)

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