Solomillo al Whisky en 30 minutos

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Plato de Solomillo al Whisky servido con salsa de whisky y guarnición.

Detalles

Porciones

4-5 persona

Prep tiempo

10 minutos

Coccion tiempo

20 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Precio

10-12 euros

Calorias

350 kcal

Solomillo al Whisky es un plato tradicional español que combina una maravillosa mezcla de sabores ricos gracias al uso del tierno lomo de cerdo Solomillo y el toque único del whisky. Este plato es una opción ideal tanto para el almuerzo como para la cena, proporcionando una sensación de calidez y confort en cada bocado. Al preparar esta receta, experimentarás el placer de cocinar y descubrir la auténtica cultura gastronómica española. Además, el plato ofrece múltiples beneficios nutricionales, como su alto contenido en proteínas, que ayuda a proporcionar energía al cuerpo.

Históricamente, el Solomillo al Whisky se originó en la región de Andalucía, siendo un símbolo de innovación en la cocina española. Este plato representa una fusión entre los sabores tradicionales locales y un toque moderno gracias al uso del whisky.

INGREDIENTES PARA PREPARAR SOLOMILLO AL WHISKY

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Ingredientes

  • 500 g de solomillo, cortado en filetes.

  • 4 dientes de ajo finamente picados.

  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra.

  • 100 ml de whisky.

  • 150 ml de caldo de pollo.

  • 1 cucharadita de harina.

  • 1 cucharadita de mantequilla.

  • Sal y pimienta negra al gusto.

  • El jugo de medio limón (opcional para potenciar el sabor).

UTENSILIOS NECESARIOS SOLOMILLO AL WHISKY

  • Sartén grande.
  • Tabla de cortar y cuchillo afilado.
  • Un bol pequeño para mezclar la salsa.
  • Cuchara de madera para remover.
  • Plato hondo para servir.

PASOS PARA PREPARAR LA RECETA DE SOLOMILLO AL WHISKY

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Instrucciones

  • Preparar la carne: Corta el solomillo en filetes de tamaño uniforme. Sazónalos con sal y pimienta negra y déjalos reposar durante 10 minutos.
  • Calentar el aceite: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríelo hasta que esté dorado.
  • Cocinar el solomillo: Coloca los filetes de solomillo en la sartén y cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retira la carne de la sartén y resérvala.
  • Preparar la salsa: En la misma sartén, añade la mantequilla y la harina. Remueve bien hasta que la harina se disuelva por completo. Vierte el whisky con cuidado y deja que hierva unos segundos para evaporar el alcohol.
  • Añadir el caldo: Incorpora el caldo de pollo y el jugo de limón (opcional). Remueve hasta que la salsa espese y tenga una textura homogénea.
  • Integrar la carne: Devuelve los filetes de solomillo a la sartén y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
  • Servir: Coloca el solomillo con la salsa en un plato hondo y sírvelo caliente.

VALOR NUTRICIONAL DEL FILETE DE CERDO AL WHISKY

Calorías350-400 kcal
Proteínas 25 g
Grasas15 g
Carbohidratos8 g
Fibramenos de 1 g

CONSEJOS PARA EL ÉXITO DE LA RECETA

  • Elige un buen solomillo: Opta por solomillo de cerdo fresco y de calidad. Asegúrate de que esté bien limpio, sin exceso de grasa ni nervios, para obtener una textura tierna y jugosa.
  • Temperatura ambiente: Antes de cocinarlo, deja que el solomillo repose a temperatura ambiente durante 30 minutos. Esto garantiza una cocción más uniforme.
  • Dora la carne correctamente: Sella los solomillos a fuego alto en una sartén bien caliente. Este paso es esencial para conservar los jugos en el interior y darle un sabor más intenso.
  • No sobrecuezas el solomillo: Cocina la carne solo hasta que esté dorada por fuera y ligeramente rosada en el centro. Si se cocina en exceso, podría quedar seca y perder su jugosidad.

QUÉ ACOMPAÑAR CON EL PLATO

  • Patatas fritas o al horno: Las patatas fritas crujientes o al horno son la guarnición clásica. Absorben la deliciosa salsa y complementan perfectamente la carne.
  • Patatas a lo pobre: Acompaña con patatas cortadas en rodajas finas y salteadas con ajo, cebolla y pimientos. Su sabor suave y textura cremosa combinan a la perfección con la intensidad del solomillo.
  • Puré de patatas: Un puré suave y cremoso es una excelente opción para acompañar este plato. La salsa de whisky se mezcla perfectamente con el puré, creando una combinación irresistible.
  • Verduras salteadas: Brócoli, espárragos o zanahorias salteadas al ajo aportan frescura y un toque saludable. Las verduras crujientes equilibran la riqueza de la salsa.
  • Arroz blanco: Un arroz blanco sencillo es ideal para absorber la salsa. Además, es una opción ligera que no compite con los sabores del plato principal.

CÓMO ALMACENAR LAS SOBRAS DEL FILETE DE CERDO AL WHISKY

  • Enfriar correctamente: Deja que el solomillo y la salsa se enfríen a temperatura ambiente antes de guardarlos. Evita almacenarlos calientes para prevenir la proliferación de bacterias.
  • Recipiente hermético: Coloca las sobras en un recipiente hermético, asegurándote de cubrir bien la carne con la salsa para evitar que se seque.
  • Refrigeración: Guarda el solomillo en el refrigerador. Se conservará en buen estado durante 3-4 días. Asegúrate de que esté bien cerrado para evitar la contaminación cruzada con otros alimentos.
  • Congelación: Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelar el solomillo al whisky. Coloca la carne y la salsa en un recipiente apto para congelador. Se mantiene bien durante 1-2 meses.
  • Descongelado: Para descongelar, coloca el solomillo en el refrigerador durante la noche. Evita descongelar a temperatura ambiente para preservar la textura y el sabor.

PREGUNTAS FRECUENTES (FAQs)

No es necesario. Un whisky de calidad media es suficiente para darle sabor al plato. Evita usar uno muy caro, ya que la cocción puede cambiar sus matices. Lo importante es que tenga un buen sabor y aroma.

Sí, si no tienes whisky o prefieres algo diferente, puedes usar brandy o coñac. Cada licor aporta un toque único, pero el whisky le da al plato su sabor característico.

Es importante no cocinarlo en exceso. Sella el solomillo a fuego alto al principio para mantener los jugos en el interior, y luego cocina a fuego medio. Además, la salsa de whisky debe cubrir bien la carne para conservar su jugosidad.

Este plato va muy bien con patatas fritas, puré de patatas o una guarnición de verduras salteadas. También puedes servirlo con arroz blanco o una ensalada fresca para un equilibrio de sabores.

Si has probado la receta en casa, ¡nos encantaría que compartieras tu experiencia con nosotros en los comentarios o en redes sociales! Queremos ver cómo le das tu toque personal a este clásico plato.

  • Para descargar la receta, puede hacer clic en descargar en el archivo PDF a continuación.
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