Detalles
1-2 personas
10 minutos
15 minutos
25 minutos
1-2 euros
380 kcal
Skillet Huevos Rancheros es una receta que despierta los sentidos desde el primer momento en que el aceite chisporrotea en la sartén. El aroma del chile, la suavidad de los huevos y la crujiente tortilla crean una experiencia inolvidable que combina tradición y sabor auténtico. Esta receta, típica de los desayunos rurales del México profundo, es perfecta para comenzar el día con energía y una sonrisa. Además de su sabor robusto, es rica en proteínas, vitaminas del grupo B, hierro y antioxidantes naturales provenientes del jitomate y el chile.
Originada en los ranchos mexicanos, esta receta fue concebida como un desayuno energético para campesinos, pero con el tiempo conquistó paladares de todo el mundo. Hoy se presenta con variaciones modernas como la versión vegetariana o con chorizo.
Ideal para desayuno, brunch o incluso una cena rápida, Skillet Huevos Rancheros es un plato versátil que puedes disfrutar en cualquier momento del día.
INGREDIENTES PARA SKILLET HUEVOS RANCHEROS
Skillet Huevos Rancheros es una receta que, a pesar de su sencillez, logra equilibrar una mezcla potente de sabores. Antes de comenzar con la preparación, es importante tener listos todos los ingredientes frescos y de buena calidad. La base de esta receta son los huevos, el jitomate, el chile y las tortillas, pero puedes adaptarla a tu gusto personal.

Ingredientes
4 huevos grandes
4 tortillas de maíz
1 taza de frijoles refritos (negros o bayos)
2 tomates medianos, picados
1/2 cebolla blanca, picada finamente
1 diente de ajo
1 chile jalapeño (o serrano para más picante), picado
1 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco picado
Queso fresco o rallado (opcional)
Aceite vegetal
HERRAMIENTAS NECESARIAS PARA PREPARARLA
Skillet Huevos Rancheros se prepara de manera muy sencilla siempre que tengas a mano las herramientas adecuadas. Esta receta no requiere equipo sofisticado, lo cual la hace perfecta para cualquier cocina doméstica. La clave está en utilizar una buena sartén antiadherente o de hierro fundido que garantice la cocción pareja y conserve bien el calor.
- Sartén grande (preferiblemente de hierro fundido)
- Espátula o cuchara de madera
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Licuadora o procesador (para la salsa, opcional)
- Plato para servir
CÓMO PREPARAR SKILLET HUEVOS RANCHEROS PASO A PASO
Skillet Huevos Rancheros no solo es una receta deliciosa, sino también muy fácil de preparar. Con solo seguir estos pasos, en menos de 30 minutos tendrás un desayuno que parece salido de una cocina tradicional mexicana. La clave está en trabajar cada elemento por separado: la salsa, los frijoles, las tortillas y finalmente los huevos.
Instrucciones
- Prepara la salsa ranchera: En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla, el ajo y el chile durante 3 minutos. Añade los tomates, el comino, sal y pimienta. Cocina a fuego medio por 10 minutos. Luego puedes licuarla o dejarla con trozos.
- Calienta los frijoles: En otra sartén, calienta los frijoles refritos con un chorrito de agua o caldo para suavizarlos.
- Fríe las tortillas: En la sartén principal, fríe ligeramente las tortillas hasta que estén crujientes pero no duras. Reserva.
- Fríe los huevos: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y fríe los huevos al gusto (estilo estrellado es el tradicional).
- Monta el plato: Coloca una tortilla en el plato, unta una capa de frijoles, añade el huevo y cubre con salsa ranchera caliente.
- Decora y sirve: Espolvorea con cilantro fresco y queso. Sirve caliente, Puedes acompañar con aguacate, crema agria o unas gotas de jugo de limón.
VALOR NUTRICIONAL DE SKILLET HUEVOS RANCHEROS
Calorías | 380 kcal |
Proteínas | 16 g |
Grasas | 22 g |
Carbohidratos | 28 g |
CONSEJOS PARA TRIUNFAR CON LA RECETA
- Utiliza huevos frescos de granja para un mejor sabor.
- Elige tortillas de maíz gruesas para que no se rompan al montar.
- Para una versión más saludable, hornea las tortillas en vez de freírlas.
- Agrega un poco de jugo de lima a la salsa para un toque cítrico.
- Usa queso Cotija o panela para mantener el estilo mexicano.
- Si usas frijoles de lata, enjuágalos bien antes de cocinarlos.
- Ajusta el picante a tu gusto; puedes omitir el chile si no te agrada.
¿CON QUÉ ACOMPAÑAR ESTA RECETA?
- Rebanadas de aguacate fresco con sal y limón.
- Ensalada fresca de nopal con cebolla y cilantro.
- Una taza de café de olla tradicional mexicana.
- Pan dulce o bollos para equilibrar el sabor picante.
- Licuado de plátano y canela.
- Papas al horno con paprika.
- Salsa picante casera al gusto.
¿CÓMO GUARDAR LAS SOBRAS?
- Guarda cada componente por separado (salsa, huevos, tortillas, frijoles).
- Usa recipientes herméticos para evitar olores.
- No guardes los huevos fritos por más de 24 horas.
- La salsa ranchera se conserva hasta 5 días en el refrigerador.
- Las tortillas pueden envolverse en papel aluminio y refrigerarse.
- Calienta todo por separado antes de servir.
- Evita congelar los huevos ya cocidos; se altera su textura.
PREGUNTAS FRECUENTES (FAQs)
¿Se pueden usar tortillas de harina?
Sí, pero la receta tradicional usa tortillas de maíz. Las de harina cambian la textura.
¿Es una receta adecuada para vegetarianos?
Totalmente. Solo asegúrate de que los frijoles no contengan manteca.
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, incluso mejora su sabor al día siguiente.
¿Qué otras proteínas puedo agregar?
Puedes incluir chorizo, jamón o tofu para una versión personalizada.
Si has probado la receta en casa, ¡nos encantaría que compartieras tu experiencia con nosotros en los comentarios o en redes sociales! Queremos ver cómo le das tu toque personal a este clásico plato.
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