Rabo de Toro | Sabor y Tradición en Cada Bocado

por
Rabo de Toro cocido en una olla, acompañado de zanahorias y cebollas, listo para servir en un plato tradicional español.

Detalles

Porciones

4-6 persona

Prep tiempo

20 minutos

Coccion tiempo

2:40

Tiempo Total

3 horas

Precio

15-20 euros

Calorias

260 kcal

El Rabo de Toro es uno de los platos tradicionales españoles que te lleva en un viaje al corazón de la cultura culinaria de España. Con cada bocado de este plato, sentirás el rico sabor de la carne cocinada lentamente, que demuestra la maestría de la cocina española. La historia de este plato se remonta a tiempos antiguos, cuando se consideraba un alimento para campesinos, pero hoy en día se presenta como un plato gourmet en restaurantes. El Rabo de Toro ofrece beneficios para la salud, siendo una fuente rica en proteínas y vitaminas. Este plato se prefiere servir en el almuerzo, donde puedes disfrutarlo con familia o amigos. Comencemos con los ingredientes y utensilios necesarios, y luego pasemos a los pasos de preparación.

INGREDIENTES PARA PREPARAR RABO DE TORO

ImprimirImprimir

Ingredientes

  • 1 kilogramo de rabo de toro (o carne de res)

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cebolla grande picada

  • 2 zanahorias picadas

  • 3 dientes de ajo picados

  • 2 hojas de laurel

  • 1 cucharadita de tomillo seco

  • 1 cucharadita de pimentón dulce

  • 1 vaso de vino tinto

  • 1 litro de caldo de carne (o agua)

  • Sal y pimienta al gusto

UTENSILIOS NECESARIOS RABO DE TORO

  • Olla grande
  • Sartén profunda
  • Cuchara de madera
  • Cuchillo de cocina
  • Tabla de cortar

PASOS PARA PREPARAR LA RECETA DE RABO DE TORO

ImprimirImprimir

Instrucciones

  • Preparar la carne: Corta el rabo de toro en piezas grandes y lávalo bien.
  • Saltear los ingredientes: En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio, luego añade la cebolla, la zanahoria y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
  • Agregar la carne: Añade las piezas de carne a la olla y dora por todos lados.
  • Agregar los sabores: Añade las hojas de laurel, el tomillo, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien los ingredientes.
  • Agregar los líquidos: Vierte el vino tinto y el caldo de carne en la olla. Deja que la mezcla hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, hasta que la carne esté tierna.
  • Servir: Una vez cocida la carne, retira las hojas de laurel y sirve el plato caliente con salsa.

VALOR NUTRICIONAL DEL PLATO RABO DE BUEY

  • Calorías: 260 kcal
  • Proteínas: 20-22 g
  • Grasas: 20-22 g
  • Carbohidratos: 0-1 g
  • Colesterol: 100-120 mg
  • Sodio: 60 mg
  • Hierro: 3 mg
  • Calcio: 10 mg
  • Potasio: 300 mg

CONSEJOS PARA EL ÉXITO DE RABO DE RES

  • Cocción de la carne: Usa carne de buena calidad para un mejor sabor.
  • Equilibrio de sabores: Asegúrate de ajustar la sal y la pimienta según tu preferencia.
  • Marinado: Puedes marinar la carne en vino tinto durante varias horas antes de cocinar para obtener un sabor más intenso.

QUÉ SERVIR CON EL PLATO DE RABO

Se recomienda servir el «Rabo de Toro» con arroz blanco o puré de patatas, además de una ensalada verde para equilibrar la comida.

CÓMO ALMACENAR LAS SOBRAS

Puedes almacenar las sobras de «Rabo de Toro» en recipientes herméticos en el refrigerador por 3-4 días, o en el congelador por hasta 3 meses. Se recomienda recalentar a fuego lento.

Si has probado la receta en casa, ¡nos encantaría que compartieras tu experiencia con nosotros en los comentarios o en redes sociales! Queremos ver cómo le das tu toque personal a este clásico plato.

  • Para descargar la receta, puede hacer clic en descargar en el archivo PDF a continuación.
View Fullscreen

Deja un comentario