Detalles
3-4 personas
20 minutos
40 minutos
1 hora
6-8 euros
320 kcal
Los Pimientos Rellenos son una de esas recetas tradicionales que conquistan por su sabor reconfortante, su versatilidad y su presentación colorida. Prepararlos es una experiencia deliciosa: el aroma del pimiento horneado combinado con el relleno jugoso despierta todos los sentidos. Esta receta, perfecta para sorprender en la mesa, no solo es sabrosa sino también nutritiva. Los pimientos rellenos se disfrutan principalmente como plato fuerte para almuerzos o cenas, y han sido parte de la cocina mediterránea desde hace siglos, evolucionando con cada región. Hoy aprenderás a prepararlos paso a paso con ingredientes accesibles y técnicas sencillas, para que logres un resultado digno de un chef, incluso si estás comenzando.
INGREDIENTES PARA PREPARAR PIMIENTOS RELLENOS
Imprimir
Ingredientes
4 pimientos grandes (rojos, amarillos o verdes)
300 g de carne molida (puede ser de res, pollo o cerdo)
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria rallada
100 g de arroz blanco cocido
100 g de tomate triturado
50 g de queso rallado (opcional para gratinar)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Hierbas: orégano, perejil o albahaca al gusto
UTENSILIOS NECESARIOS
- Sartén grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cuchara para rellenar
- Fuente para horno
- Papel de aluminio (opcional)
- Rallador (para la zanahoria o el queso)
CÓMO PREPARAR PIMIENTOS RELLENOS
Instrucciones
- Preparar los pimientos: Lava los pimientos, corta la parte superior (como si fuera una tapa) y retira las semillas y las venas internas con cuidado.
- Preparar el relleno: En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregar la carne: Añade la carne molida y cocina hasta que esté completamente cocida. Luego incorpora la zanahoria rallada y el tomate triturado. Cocina 5 minutos más.
- Incorporar el arroz: Añade el arroz cocido a la mezcla, salpimenta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes. Agrega las hierbas.
- Rellenar los pimientos: Con una cuchara, rellena los pimientos con la mezcla. Colócalos en una fuente para horno.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Hornea los pimientos durante 30-40 minutos. Si deseas, espolvorea queso rallado por encima los últimos 10 minutos para gratinarlos.
- Servir: Sirve caliente acompañado de una guarnición ligera.
VALOR NUTRICIONAL DE LOS PIMIENTOS AL HORNO RELLENOS
| Calorías | 320 kcal |
| Proteínas | 20 g |
| Grasas | 15 g |
| Carbohidratos | 25 g |
CONSEJOS PARA EL ÉXITO DE LA RECETA
- Elige pimientos firmes y de tamaño similar: Esto garantiza una cocción pareja.
- Precuece ligeramente los pimientos si deseas una textura más suave.
- Utiliza arroz del día anterior: El arroz frío se mezcla mejor con el relleno.
- No sobrecargues el relleno de líquido: Evita que los pimientos queden aguados.
- Agrega un toque de queso en el interior si buscas más cremosidad.
- Prueba combinaciones diferentes: Puedes usar quinoa, lentejas o incluso tofu.
- Usa hierbas frescas justo antes de servir para realzar el sabor final.
QUÉ SERVIR CON LOS PIMIENTOS ASADOS RELLENOS
- Ensaladas frescas: Una ensalada de rúcula con vinagreta de limón equilibra muy bien el sabor del plato.
- Arroz blanco o integral: Ideal si no has puesto arroz en el relleno.
- Puré de patatas: Una base cremosa que resalta el sabor de los pimientos.
- Salsas ligeras: Como una salsa de yogur o de tomate natural.
- Pan crujiente: Para acompañar y absorber los jugos.
- Vino tinto o agua con gas con limón: Para limpiar el paladar.
- Postres ligeros: Como frutas frescas o yogur natural para cerrar con broche de oro.
CÓMO ALMACENAR LAS SOBRAS DE LOS PIMIENTOS COCINADOS CON CARNE
- Deja enfriar completamente antes de guardar.
- Utiliza recipientes herméticos para conservar en la nevera.
- Se pueden refrigerar hasta 3 días sin perder sabor.
- Para congelar, envuelve cada pimiento por separado en film plástico.
- Descongela en la nevera 24 horas antes de consumir.
- Recalienta en horno o microondas con un poco de agua para mantener la humedad.
- Evita recalentar más de una vez para conservar la textura y sabor.
PREGUNTAS FRECUENTES (FAQs)
¿Qué tipo de pimiento es mejor para rellenar?
Los pimientos rojos son los más dulces, pero puedes usar verdes o amarillos según tu gusto.
¿Se pueden hacer pimientos rellenos vegetarianos?
Por supuesto. Sustituye la carne por lentejas, tofu o champiñones.
¿Qué queso se recomienda para gratinar?
Mozzarella, cheddar o un queso manchego rallado funcionan perfectamente.
¿Es posible congelar los pimientos rellenos ya cocidos?
Sí, y se conservan bien hasta por 2 meses si los congelas adecuadamente.
Si has probado la receta en casa, ¡nos encantaría que compartieras tu experiencia con nosotros en los comentarios o en redes sociales! Queremos ver cómo le das tu toque personal a este clásico plato.
-
Para descargar la receta, puede hacer clic en descargar en el archivo PDF a continuación.