Gachas Manchegas | receta fácil y tradicional

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Plato de gachas manchegas tradicionales con ingredientes españoles auténticos.

Detalles

Porciones

4-5 persona

Prep tiempo

10 minutos

Coccion tiempo

30 minutos

Tiempo Total

40 minutos

Precio

3-4 euros

Calorias

450 kcal

Gachas Manchegas es un plato tradicional de España que combina simplicidad y sabor excepcional, hecho con ingredientes fáciles y accesibles que crean la combinación perfecta de calor y placer. Este plato es famoso en la región de La Mancha y se suele disfrutar en los fríos días de invierno, brindando una experiencia rica y saciante.

Gachas Manchegas no solo es delicioso, sino que también ofrece beneficios para la salud, como mejorar la digestión y proporcionar energía sostenida gracias a su alto contenido en fibras y carbohidratos complejos que ayudan a sentirse satisfecho. Su historia se remonta a épocas pasadas, cuando era una comida básica para las familias rurales, y generalmente se sirve como almuerzo o cena en ocasiones especiales.

INGREDIENTES PARA PREPARAR GACHAS MANCHEGAS

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Ingredientes

  • Harina de garbanzo – 250 gramos

  • Aceite de oliva – 100 mililitros

  • Ajo – 4 dientes (picados)

  • Pimentón dulce – 1 cucharada

  • Comino – ½ cucharadita

  • Sal – al gusto

  • Agua – aproximadamente 1 litro

  • Pimiento verde – 1 (cortado en rodajas)

  • Chorizo – rodajas para servir (opcional)

UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR GACHAS MANCHEGAS

  • Sartén grande y profunda
  • Cuchara de madera
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Recipientes de medición
  • Cucharón

PASOS PARA PREPARAR GACHAS MANCHEGAS

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Instrucciones

  • Calienta el aceite: En una sartén grande, agrega el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
  • Sofríe el ajo: Agrega el ajo picado y las rodajas de pimiento verde, y cocina hasta que el ajo esté dorado.
  • Añade el pimentón: Agrega el pimentón dulce y el comino, removiendo durante un minuto para integrar los sabores.
  • Incorpora la harina: Poco a poco, añade la harina de garbanzo a la sartén y mezcla bien, removiendo constantemente para evitar grumos.
  • Agrega el agua: Vierte el agua lentamente sobre la mezcla y remueve hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
  • Cocina el plato: Cocina durante 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que espese adecuadamente.
  • Sirve: Coloca las Gachas en platos y acompaña con rodajas de chorizo si lo deseas.

VALOR NUTRICIONAL DE LAS GACHAS DE HARINA DE ALMORTA

  • Calorías: 450 kcal
  • Grasas: 25 g
  • Carbohidratos: 35 g
  • Proteínas: 15 g
  • Fibra: 5 g

CONSEJOS PARA EL ÉXITO DE LAS GACHAS CASTELLANAS

  • Cocina bien el ajo y el pimiento verde para intensificar el sabor.
  • Añade el agua poco a poco para lograr una consistencia cremosa y suave.
  • Remueve constantemente para evitar que se pegue o se formen grumos, lo que da una textura perfecta.

QUÉ ACOMPAÑAR CON EL PLATO MANCHEGO DE GACHAS

  • Las Gachas Manchegas se pueden acompañar con pan fresco y unas rodajas de chorizo para añadir un toque sabroso y distintivo.
  • Se recomienda servir el plato caliente para disfrutar de su mejor textura y sabor.

CÓMO ALMACENAR LAS SOBRAS DE GACHAS TÍPICAS ESPAÑOLAS

Si te sobra alguna Gacha, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 3 días. Para recalentarla, añade un poco de agua y remueve a fuego lento hasta que recupere su consistencia cremosa.

Si has probado la receta en casa, ¡nos encantaría que compartieras tu experiencia con nosotros en los comentarios o en redes sociales! Queremos ver cómo le das tu toque personal a este clásico plato.

  • Para descargar la receta, puede hacer clic en descargar en el archivo PDF a continuación.
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