Detalles
6-8 persona
1:30
30 minutos
2 horas
4-6 euros
400 kcal
La Ensaïmada es un dulce tradicional español originario de la isla de Mallorca. Se caracteriza por su textura ligera y crujiente y su sabor dulce, que combina sencillez y elegancia. Prepararla brinda una sensación cálida y placentera, con el aroma de la mantequilla y el azúcar que llena la cocina, invitando a todos a probarla.
La Ensaïmada ofrece múltiples beneficios; aunque contiene azúcar y mantequilla, es rica en energía y proporciona una dosis de carbohidratos que aportan energía inmediata. Se puede reducir la cantidad de azúcar para mejorar su valor nutricional.
La historia de la Ensaïmada se remonta al siglo XVII, cuando se preparaba como un dulce tradicional en Mallorca y luego se extendió a diferentes partes de España y del mundo. Generalmente, la Ensaïmada se sirve como merienda, tanto en el desayuno como de postre después de la cena, y es perfecta como un delicioso tentempié.
INGREDIENTES PARA PREPARAR ENSAÏMADA
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Ingredientes
500 gramos de harina
150 gramos de azúcar
100 ml de agua tibia
20 gramos de levadura fresca
100 gramos de manteca o mantequilla
2 huevos
Una pizca de sal
Azúcar glas para decorar
UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR EL DULCE MALLORQUÍN TRADICIONAL
- Un bol grande para amasar
- Un rodillo para estirar la masa
- Una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear
- Un paño limpio para cubrir la masa
PASOS PARA PREPARAR LA RECETA DE ENSAÏMADA
Instrucciones
- Activar la levadura: Mezcla la levadura fresca con el agua tibia y una cucharadita de azúcar y deja reposar por 10 minutos hasta que se formen burbujas.
- Preparar la masa: En un bol, coloca la harina, la sal y el azúcar restante. Añade la mezcla de levadura y los huevos, y comienza a amasar.
- Agregar la mantequilla: Incorpora la mantequilla derretida poco a poco y sigue amasando hasta obtener una masa homogénea y suave.
- Primer reposo: Cubre la masa y déjala reposar en un lugar cálido durante una hora hasta que duplique su tamaño.
- Estirar y formar la masa: Estira la masa con el rodillo hasta que quede fina, luego enróllala en forma de cilindro largo.
- Formar el espiral: Enrolla el cilindro sobre sí mismo en forma de espiral y colócalo en la bandeja para hornear.
- Segundo reposo: Deja que la Ensaïmada repose nuevamente durante 30 minutos.
- Horneado: Precalienta el horno a 180 °C y hornea la Ensaïmada durante 20-25 minutos, hasta que esté dorada.
- Decorar y servir: Espolvorea azúcar glas sobre la Ensaïmada y deja enfriar antes de servir.
VALOR NUTRICIONAL DEL PASTEL MALLORQUÍN
- Calorías: Aproximadamente 400 calorías por porción
- Grasas: 15 gramos
- Carbohidratos: 60 gramos
- Proteínas: 6 gramos
CONSEJOS PARA EL ÉXITO DEL PAN DULCE ESPAÑOL
- Asegúrate de que el agua esté tibia, no caliente, al mezclarla con la levadura para evitar dañar la fermentación.
- Deja que la masa repose en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire frío.
- Para un sabor más auténtico, usa manteca en lugar de mantequilla.
QUÉ ACOMPAÑAR CON LA ENSAÏMADA TÍPICA DE MALLORCA
La Ensaïmada suele acompañarse de un café o chocolate caliente, lo que realza su sabor y la convierte en una opción ideal para el desayuno o la tarde.
CÓMO ALMACENAR LAS SOBRAS DE LA ENSAÏMADA MALLORQUINA
Puedes conservar la Ensaïmada en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante dos días. Para recuperar su textura, caliéntala ligeramente en el horno antes de servir.
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