Detalles
4-5 persona
20 minutos
15 minutos
35 minutos
7-10 euros
250 kcal
Las croquetas irresistibles son una de las recetas más famosas y deliciosas de la cocina española. Estas bolitas fritas doradas combinan una textura cremosa por dentro con un exterior crujiente. Se rellenan con una mezcla sabrosa que puede incluir pollo, carne o pescado. Preparar croquetas no solo es fácil y divertido, sino que también te brinda una sensación reconfortante, haciendo que cada bocado sea irresistible. Además de ser deliciosas, son ricas en proteínas y vitaminas, especialmente si se utilizan ingredientes saludables como pechugas de pollo o pescado. Históricamente, las croquetas se remontan a la época medieval en España, cuando se usaban como una manera de aprovechar las sobras de comida, este plato se suele preparar como parte de la comida del merienda.
INGREDIENTES
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Ingredientes
2 tazas de leche entera
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina de uso múltiple
1 taza de pollo cocido, cortado en trozos pequeños (o pescado o carne)
1 cebolla pequeña picada finamente
Sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de nuez moscada
2 huevos batidos
2 tazas de pan rallado
Aceite vegetal para freír
HERRAMIENTAS NECESARIAS
- Cacerola mediana
- Cuchara de madera
- Plato para mezclar el pan rallado
- Sartén honda para freír
- Cuchara para batir los huevos
- Bandeja para colocar las croquetas antes de freír
- Papel absorbente para eliminar el exceso de aceite después de freír
PASOS PARA PREPARAR CROQUETAS
Instrucciones
- Preparar el relleno:
En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que la cebolla esté dorada.
Agrega la harina a la cebolla dorada y remueve constantemente durante 2-3 minutos para tostar la harina. - Hacer la masa:
Añade la leche poco a poco, sin dejar de remover, para evitar grumos. Sigue removiendo hasta que la mezcla espese y quede homogénea.
Agrega sal, pimienta y nuez moscada, luego incorpora el pollo cocido en trozos pequeños y mezcla bien. Deja enfriar la mezcla. - Formar las croquetas:
Una vez que la mezcla esté fría, forma pequeñas bolas o cilindros con la masa, del tamaño de una pelota de golf. - Preparar para freír:
Pasa cada croqueta por el huevo batido, luego cúbrela con pan rallado hasta que esté completamente cubierta. - Freír:
Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio y fríe las croquetas hasta que estén doradas por todos lados.
Retira las croquetas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. - Servir:
Sirve las croquetas calientes, acompañadas de salsa de ajo o salsa picante, según prefieras.
VALOR NUTRICIONAL DE LAS CROQUETAS
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 10 gramos
- Grasas: 15 gramos
- Carbohidratos: 20 gramos
- Fibra: 2 gramos
CONSEJOS PARA EL ÉXITO RECETA DE CROQUETAS
No sobrecalientes el aceite: El aceite debe estar a temperatura media para que las croquetas se frían uniformemente sin quemarse por fuera antes de cocinarse bien por dentro.
Asegúrate de cubrirlas bien con pan rallado: Esto garantiza una textura crujiente perfecta.
Enfría completamente el relleno: La masa debe estar fría para que sea fácil de manipular y no se pegue a las manos.
PLATOS ACOMPAÑANTES RECOMENDADOS
Las croquetas se pueden servir con una variedad de salsas, como salsa de ajo, salsa de tomate picante o incluso mayonesa. También puedes acompañarlas con una ensalada verde fresca para una comida más completa y equilibrada.
CÓMO ALMACENAR LAS SOBRAS CROQUETAS CRUJIENTES
Si te quedan croquetas después de comer, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Si deseas congelarlas, congela las croquetas antes de freírlas en una bandeja, y luego transfiérelas a bolsas para congelador. Pueden conservarse en el congelador durante hasta dos meses. Para cocinarlas, simplemente fríelas directamente sin descongelarlas.
Si has probado la receta de las Croquetas en casa, ¡nos encantaría que compartieras tu experiencia con nosotros en los comentarios o en redes sociales! Queremos ver cómo le das tu toque personal a este clásico plato español.
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