Detalles
4-6 persona
20 minutos
3 horas
3:20
10-15 euros
300 kcal
Disfruta de la experiencia de preparar Cochinita Pibil, un platillo tradicional mexicano conocido por su sabor profundo y delicioso. Esta receta combina carne de cerdo marinada en cítricos y especias aromáticas, cocinada lentamente para lograr una suavidad perfecta. Disfruta de un sabor único que te lleva en un viaje al corazón de México, donde cada bocado te envuelve en calidez y sabores equilibrados. Los beneficios de la Cochinita Pibil son muchos, ya que es rica en proteínas y vitaminas beneficiosas para la salud. Además, tiene una larga historia que se remonta a la cultura maya. Se puede servir como plato principal en el almuerzo o la cena, siendo una opción deliciosa y satisfactoria.
INGREDIENTES PARA PREPARAR COCHINITA PIBIL
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Ingredientes
1 kg de carne de cerdo (pierna o paleta)
100 gramos de pasta de achiote
½ taza de jugo de naranja agria
¼ taza de jugo de limón fresco
2 dientes de ajo picados
1 cebolla mediana, cortada en rodajas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
Hojas de plátano para envolver la carne (opcional)
HERRAMIENTAS NECESARIAS PARA PREPARAR COCHINITA AL ESTILO MEXICANO
- Un bol grande para mezclar
- Bandeja de horno grande o plato resistente al calor
- Horno
- Envoltorio plástico
- Cuchillo afilado
- Brocha para untar la marinada (opcional)
PASOS PARA PREPARAR LA RECETA DE COCHINITA PIBIL
Instrucciones
- Preparar la marinada: Mezcla la pasta de achiote con el jugo de naranja y de limón en un bol grande, agrega el ajo picado, la sal y la pimienta negra. Remueve bien los ingredientes hasta integrarlos completamente.
- Marinar la carne: Coloca la carne de cerdo en el bol y cubre toda la superficie con la marinada. Cubre el bol con envoltorio plástico y deja marinar la carne en el refrigerador por al menos dos horas, aunque preferiblemente toda la noche para lograr un sabor más intenso.
- Preparar la carne para cocinar: Precalienta el horno a 160 grados Celsius. Coloca la carne marinada sobre una hoja de plátano (si la tienes) en la bandeja de horno. Puedes envolver la carne completamente en las hojas de plátano para conservar la humedad.
- Cocinar: Cubre la bandeja con papel aluminio bien apretado y coloca en el horno durante 3 a 4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
- Servir: Una vez lista, retira la carne del horno y deja reposar durante 10 minutos, luego desmenuza o corta en pedazos pequeños. Sirve caliente con cebolla y limón.
VALOR NUTRICIONAL DEL PLATILLO DE COCHINITA PIBIL
- Calorías: Aproximadamente 300 calorías por cada 100 gramos
- Proteínas: Rica en proteínas, alrededor de 20 gramos por cada 100 gramos
- Grasas: 15 gramos, incluyendo grasas saludables de la carne
- Vitaminas y Minerales: Buena fuente de hierro, vitamina B6 y vitamina B12
CONSEJOS PARA EL ÉXITO DEL PLATO TRADICIONAL DE CERDO PIBIL
- Deja la carne marinar durante toda la noche para obtener un sabor más profundo y auténtico.
- Usa hojas de plátano para envolver la carne y ayudar a mantener la ternura.
- Asegúrate de cerrar el papel aluminio bien ajustado para que no se pierdan los jugos durante la cocción.
¿QUÉ SERVIR CON EL PLATO FAMOSO DE CERDO MEXICANO?
La Cochinita Pibil suele servirse con tortillas frescas, cebolla encurtida y chiles habaneros. También puedes acompañarla con arroz mexicano y salsas picantes.
CÓMO ALMACENAR LAS SOBRAS DE COCHINITA AL ESTILO MEXICANO
Para mantener la calidad de este platillo, coloca las sobras de Cochinita Pibil en un recipiente hermético y guarda en el refrigerador. Pueden durar hasta 3 días. Para recalentar, se recomienda hacerlo en el horno o en una sartén a fuego bajo.
Si has probado la receta en casa, ¡nos encantaría que compartieras tu experiencia con nosotros en los comentarios o en redes sociales! Queremos ver cómo le das tu toque personal a este clásico plato.
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