Detalles
4-5 persona
15 minutos
25 minutos
40 minutos
10-12 euros
360 kcal
Los Chicken Tinga Tacos son una de las recetas más tradicionales de la cocina mexicana, un verdadero tesoro gastronómico lleno de historia y sabor. Originarios de la región de Puebla, estos tacos destacan por la jugosidad del pollo desmenuzado combinado con una salsa ligeramente picante y ahumada, elaborada a base de jitomate y chipotle. Preparar esta receta en casa no solo es fácil, sino también una experiencia culinaria única que reúne a la familia alrededor de sabores auténticos.
Esta receta es perfecta para cualquier ocasión. Puede ser el plato principal en un almuerzo o cena, o incluso un aperitivo delicioso durante reuniones y celebraciones. Su versatilidad y simplicidad la convierten en una de las favoritas tanto en México como en todo el mundo.
INGREDIENTES PARA PREPARAR CHICKEN TINGA TACOS
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Ingredientes
- Para la tinga de pollo:
500 g de pechuga de pollo desmenuzada (también puedes usar muslos si prefieres un sabor más intenso).
2 jitomates grandes.
1 cebolla blanca cortada en rodajas finas.
2 dientes de ajo picados.
2 chiles chipotles en adobo (puedes agregar más si prefieres un toque más picante).
1 taza de caldo de pollo (puedes usar el caldo resultante de cocer el pollo).
2 cucharadas de aceite vegetal.
1 cucharadita de orégano seco.
Sal y pimienta al gusto.
- Para los tacos:
12 tortillas de maíz frescas.
1 aguacate grande, cortado en rodajas.
½ taza de crema ácida.
Queso fresco desmoronado (opcional).
Cilantro fresco picado.
Limones en cuartos para servir.
UTENSILIOS NECESARIOS
- Una olla mediana para cocer el pollo.
- Una licuadora o procesador de alimentos para preparar la salsa.
- Un sartén grande para cocinar la tinga.
- Pinzas de cocina para manipular las tortillas.
- Cucharas medidoras para asegurarte de seguir las proporciones exactas.
- Una tabla para cortar y un cuchillo afilado.
PASOS PARA PREPARAR LA RECETA CHICKEN TINGA TACOS
Instrucciones
- Cocer el pollo: En una olla mediana, hierve agua con una pizca de sal.
Añade las pechugas de pollo y cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que estén completamente cocidas.
Retira el pollo de la olla, déjalo enfriar ligeramente y desmenúzalo con dos tenedores. Reserva. - Preparar la salsa de tinga: En una licuadora, combina los jitomates, los chiles chipotles, el ajo y el caldo de pollo. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
En un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y sofríe las rodajas de cebolla hasta que estén translúcidas y ligeramente doradas.
Vierte la salsa licuada sobre la cebolla y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. - Integrar el pollo con la salsa: Agrega el pollo desmenuzado a la salsa en el sartén.
Espolvorea el orégano, ajusta la sal y la pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 10 minutos adicionales para que el pollo absorba los sabores. - Calentar las tortillas y armar los tacos: Calienta las tortillas en un sartén seco o en el microondas para que estén suaves y flexibles.
Coloca una porción de tinga de pollo en cada tortilla. Decora con rodajas de aguacate, crema ácida, queso fresco y cilantro.
Sirve los tacos con un chorrito de limón y disfruta de su delicioso sabor.
VALOR NUTRICIONAL DEL CHICKEN TINGA TACOS
| Calorías | 360 kcal |
| Proteínas | 26 g |
| Grasas | 12 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Fibra | 4 g |
CONSEJOS PARA EL ÉXITO DE LA RECETA
- Usa pollo fresco de calidad: El sabor de la tinga dependerá en gran medida de la calidad del pollo. Prefiere pechugas o muslos de pollo frescos, ya que tienen más jugosidad y sabor.
- Cocción adecuada del pollo: Cocina el pollo hasta que esté bien tierno. Un pollo bien cocido se desmenuza fácilmente, lo que facilita su integración con la salsa.
- Tuesta ligeramente los chiles: Antes de licuar los chiles (chipotle o guajillo), tuéstalos ligeramente en un sartén seco para intensificar su sabor y darle un toque ahumado más auténtico.
- Sofríe la cebolla correctamente: La cebolla debe caramelizarse ligeramente antes de añadir el tomate. Esto aporta un sabor dulce y profundo a la tinga.
QUÉ ACOMPAÑAR CON LOS CHICKEN TINGA TACOS
- Guacamole: La cremosidad del guacamole contrasta perfectamente con el sabor picante de la tinga. Acompaña los tacos con una generosa porción de este clásico mexicano.
- Arroz a la mexicana: Un arroz rojo, cocinado con tomate, chícharos y zanahorias, complementa muy bien los tacos de tinga, aportando un equilibrio de sabores.
- Frijoles refritos: Sirve los tacos con frijoles refritos o de olla. La textura suave de los frijoles crea un contraste delicioso con el pollo desmenuzado.
- Salsa fresca: Prepara una salsa verde o pico de gallo para acompañar. Las salsas frescas añaden un toque ácido y picante que resalta los sabores de la tinga.
- Cebolla encurtida: Las cebollas moradas encurtidas con limón y sal son un acompañamiento perfecto. Aportan un toque crujiente y un contraste de sabor.
CÓMO ALMACENAR LAS SOBRAS DEL CHICKEN TINGA TACOS
- Refrigeración inmediata: Deja enfriar la tinga a temperatura ambiente antes de guardarla, pero no la dejes más de dos horas fuera del refrigerador.
- Usa recipientes herméticos: Guarda la tinga en un recipiente hermético para evitar que se seque o absorba olores de otros alimentos en el refrigerador.
- Duración en el refrigerador: La tinga de pollo se mantiene fresca hasta 4 días en el refrigerador. Asegúrate de recalentarla completamente antes de consumirla.
- Congelación: Si deseas conservarla por más tiempo, congela la tinga en porciones individuales. Se puede mantener en el congelador hasta 3 meses sin perder sabor.
- Descongelación adecuada: Para descongelar, pásala del congelador al refrigerador la noche anterior. Luego, caliéntala a fuego lento para mantener su textura.
PREGUNTAS FRECUENTES (FAQs)
¿Qué nivel de picante tiene la tinga de pollo?
La tinga tradicional tiene un nivel de picante moderado debido a los chiles chipotles. Puedes ajustar la cantidad de chipotles según tu preferencia. Si te gusta más suave, añade menos chiles o retira las semillas.
¿Se puede preparar la tinga de pollo con anticipación?
Sí, de hecho, la tinga mejora su sabor cuando se deja reposar. Puedes prepararla con uno o dos días de anticipación y guardarla en el refrigerador. Solo necesitas calentarla antes de servir.
¿Qué tortillas son mejores para los tacos de tinga?
Las tortillas de maíz son las más tradicionales y le dan un toque auténtico a los tacos. También puedes usar tortillas de harina si prefieres una textura más suave. Calienta las tortillas antes de servir para evitar que se rompan.
¿Qué acompañamientos son ideales para los Chicken Tinga Tacos?
Puedes acompañar los tacos con cebolla morada encurtida, queso fresco desmenuzado, aguacate o guacamole, y un toque de crema. También quedan deliciosos con una salsa verde o pico de gallo fresco.
Si has probado la receta en casa, ¡nos encantaría que compartieras tu experiencia con nosotros en los comentarios o en redes sociales! Queremos ver cómo le das tu toque personal a este clásico plato.
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