Detalles
4-5 persona
20 minutos
1:30
1:50
20-25 euros
500 kcal
La Caldereta de Cordero es uno de los platos tradicionales españoles, y se caracteriza por su sabor rico y los matices profundos que provienen de la carne de cordero cocida a fuego lento con especias y verduras. Este plato ofrece una sensación cálida y reconfortante, lo que lo hace ideal para reuniones familiares.
Gracias a sus ingredientes naturales, esta receta proporciona varios beneficios para la salud, como las proteínas esenciales y la energía necesaria para el cuerpo. Históricamente, se cree que la Caldereta de Cordero era una comida tradicional entre los pastores, ya que se preparaba con carne fresca y verduras disponibles. Puedes preparar la Caldereta de Cordero como una comida principal para el almuerzo, y se sirve con frecuencia en celebraciones y festividades.
INGREDIENTES PARA PREPARAR CALDERETA DE CORDERO
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Ingredientes
Carne de cordero (cortada en trozos medianos) – 1 kg
Cebolla (picada finamente) – 2 unidades
Ajo – 4 dientes (picados)
Pimiento dulce (cortado) – 1 unidad
Tomates (pelados y picados) – 3 unidades
Aceite de oliva – 3 cucharadas
Hojas de laurel – 2 hojas
Tomillo fresco – 1 cucharadita
Sal y pimienta negra – al gusto
Caldo de carne – 500 ml
Papas (peladas y cortadas) – 3 grandes
HERRAMIENTAS NECESARIAS CALDERETA DE CORDERO
- Olla grande para cocinar
- Cucharón de madera
- Cuchillo para cortar la carne y las verduras
- Tabla de cortar
PASOS PARA PREPARAR LA RECETA CALDERETA DE CORDERO
Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir cebolla y ajo: Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén transparentes.
- Incorporar la carne de cordero: Añade los trozos de carne de cordero y cocina hasta que se doren por todos lados.
- Añadir el pimiento y los tomates: Incorpora el pimiento dulce y los tomates picados, cocinando todo junto por unos minutos.
- Agregar las hierbas: Añade las hojas de laurel y el tomillo, junto con una pizca de sal y pimienta negra. Remueve bien.
- Verter el caldo de carne: Agrega el caldo de carne a la olla y deja que todo hierva.
- Incorporar las papas: Añade las papas cortadas y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna.
- Ajustar los condimentos: Antes de servir, prueba y ajusta la sal y las especias al gusto.
VALOR NUTRICIONAL DEL PLATO SOPE DE CORDERO
- Calorías: Aproximadamente 500 calorías por porción.
- Grasas: 25 gramos.
- Carbohidratos: 35 gramos.
- Proteínas: 30 gramos.
- Fibra: 5 gramos.
CONSEJOS PARA EL ÉXITO DE LA RECETA
- Escoge carne de cordero de alta calidad para obtener un sabor más intenso.
- Asegúrate de cocinar la carne a fuego lento durante el tiempo necesario para que quede bien tierna.
- Si tienes tiempo, deja que la carne repose con las especias durante una hora antes de cocinarla para intensificar los sabores.
QUÉ ACOMPAÑAR CON EL PLATO
La Caldereta de Cordero se suele servir con pan fresco para mojar en la salsa. También puedes acompañarla con una ensalada verde ligera para equilibrar la comida.
CÓMO ALMACENAR LAS SOBRAS DE SOPE DE CORDERO
- En el refrigerador: Las sobras pueden guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.
- En el congelador: Para una conservación más prolongada, puedes congelar el plato durante hasta 2 meses. Al descongelarlo, caliéntalo a fuego lento.
Si has probado la receta en casa, ¡nos encantaría que compartieras tu experiencia con nosotros en los comentarios o en redes sociales! Queremos ver cómo le das tu toque personal a este clásico plato.
- Para descargar la receta, puede hacer clic en descargar en el archivo PDF a continuación.