Detalles
4-5 persona
20 minutos
4 horas
4:20
6-8 euros
120 kcal
La receta de Boquerones en Vinagre es uno de los platos tradicionales españoles que te brinda una sensación de pureza del mar con los sabores distintivos del limón y el vinagre. Esta receta se prepara con anchoas frescas que se marinan en vinagre de manzana y limón, lo que realza su ternura y les da un sabor refrescante y delicioso.
Los Boquerones en Vinagre tienen muchos beneficios para el cuerpo, entre ellos los ácidos grasos omega-3 que ayudan a mejorar la salud cardiovascular, además de proporcionar excelentes fuentes de proteínas y vitaminas esenciales, lo que los convierte en una opción saludable y rica en nutrientes.
El origen de esta receta se encuentra en la región de Andalucía, en España, donde los pescadores preparaban este plato como una forma de conservar el pescado durante mucho tiempo al marinarlo en vinagre y limón. Hoy en día, los Boquerones en Vinagre son un símbolo de los sabores españoles y un aperitivo popular en restaurantes tradicionales.
Los Boquerones en Vinagre se sirven como una comida para Merienda, siendo ideales como aperitivos fríos o acompañados de platos principales.
INGREDIENTES PARA PREPARAR BOQUERONES EN VINAGRE
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Ingredientes
500 gramos de boquerones frescos
1 taza de vinagre blanco o vinagre de manzana
½ taza de jugo de limón fresco
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de perejil picado
Sal al gusto
Rodajas de limón para decorar (opcional)
UTENSILIOS NECESARIOS BOQUERONES EN VINAGRE
- Un recipiente de vidrio profundo para marinar
- Un cuchillo afilado para limpiar los pescados
- Cuchara para mezclar
- Plato llano para servir
PASOS PARA PREPARAR LA RECETA DE BOQUERONES EN VINAGRE
Instrucciones
- Limpiar los boquerones: Lave bien los boquerones y retire la cabeza, las vísceras y las espinas, obteniendo filetes limpios.
- Preparar la marinada: En un recipiente, mezcle el vinagre y el jugo de limón, y añada una cucharadita de sal.
- Marinar los boquerones: Coloque los filetes de boquerón en el recipiente, asegurándose de que estén completamente cubiertos por la marinada. Deje marinar en el refrigerador de 3 a 4 horas, o hasta que el pescado se torne blanco.
- Escurrir la marinada: Pasado el tiempo, escurra los boquerones y séquelos ligeramente con papel de cocina.
- Añadir los sabores finales: Coloque los boquerones en un plato, y añada el aceite de oliva, el ajo picado y el perejil. Mézclelos con cuidado para que absorban bien los sabores.
- Presentación: Decore los boquerones con rodajas de limón si lo desea, y sírvalos como un tentempié frío.
VALOR NUTRICIONAL DEL PLATO PESCADO EN VINAGRE
- Calorías: 120 kcal
- Grasas: 5 gramos (principalmente grasas saludables del aceite de oliva y omega-3)
- Carbohidratos: 1 gramo
- Proteínas: 17 gramos
- Sodio: 450 mg aproximadamente
CONSEJOS PARA EL ÉXITO DE LA RECETA
- Asegúrese de marinar los boquerones el tiempo suficiente para que se cocinen en el vinagre y el limón y adquieran un color blanco.
- Utilice un aceite de oliva virgen extra de buena calidad para obtener un sabor auténtico y rico.
- Se recomienda servir el plato inmediatamente después de prepararlo para disfrutar de la frescura del boquerón.
QUÉ ACOMPAÑAR CON EL PLATO
Puede servir los Boquerones en Vinagre con pan fresco o baguette tostado. También combinan bien con aceitunas negras y verdes, para completar los sabores mediterráneos.
CÓMO ALMACENAR LAS SOBRAS DE PESCADO EN VINAGRE
Puede almacenar los boquerones marinados en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos días. Asegúrese de cubrir el pescado con aceite de oliva para preservar su frescura y sabor.
Si has probado la receta en casa, ¡nos encantaría que compartieras tu experiencia con nosotros en los comentarios o en redes sociales! Queremos ver cómo le das tu toque personal a este clásico plato.
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