Bistec cremoso al ajo | Receta rápida y rica

por
Bistec cocinado con salsa cremosa de ajo servido en plato blanco.

Detalles

Porciones

2-3 personas

Prep tiempo

10 minutos

Reposo tiempo

20 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Precio

6-8 euros

Calorias

512 kcal

Preparar un buen Bistec cremoso al ajo es mucho más que cocinar carne: es una experiencia sensorial que comienza con el aroma embriagador del ajo dorado y culmina con cada bocado jugoso y lleno de sabor. Esta receta combina la intensidad de un buen filete con la suavidad de una salsa que acaricia el paladar, haciendo de cada comida un momento especial. Además de su sabor envolvente, esta preparación aporta proteínas de alta calidad y grasas saludables. Aunque se desconoce su origen exacto, platos similares han sido parte de la cocina europea durante siglos. Esta receta se clasifica como almuerzo o cena, ideal para sorprender en una ocasión especial o simplemente para consentirse cualquier día.

INGREDIENTES PARA PREPARAR BISTEC CON SALSA CREMOSA DE AJO

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Ingredientes

  • 2 filetes de res (250 g cada uno)

  • 4 dientes de ajo picados finamente

  • 1 taza de crema de leche (nata para cocinar)

  • 1 cucharada de mantequilla

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)

  • Judías verdes

UTENSILIOS NECESARIOS

  • Sartén grande o plancha
  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar
  • Cuchara de madera
  • Recipiente pequeño para la salsa
  • Pinzas de cocina

CÓMO PREPARAR BISTEC CREMOSO AL AJO

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Instrucciones

  • Sazonar los bistecs con sal y pimienta al gusto.
  • Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
  • Sellar los bistecs 3-4 minutos por cada lado (ajustar según el punto de cocción deseado). Retirar y reservar.
  • En la misma sartén, agregar el ajo picado y sofreírlo a fuego medio hasta que esté dorado, sin quemarlo.
  • Incorporar la crema de leche, remover bien y cocinar 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
  • Volver a colocar los bistecs en la sartén, bañarlos con la salsa y dejar cocinar 1-2 minutos más.
  • Servir caliente, espolvoreado con perejil fresco.

VALOR NUTRICIONAL DEL BISTEC EN SALSA DE AJO CREMOSA

Calorías520 kcal
Proteínas36 g
Grasas38 g
Carbohidratos4 g

CONSEJOS PARA EL ÉXITO DE COLIFLOR AL HORNO

  • Elige un buen corte de carne: Un filete de lomo, entrecot o solomillo asegura ternura y sabor.
  • Tempera la carne: Saca los bistecs del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlos para lograr una cocción uniforme.
  • No sobrecocines el ajo: El ajo quemado da un sabor amargo; solo dóralo ligeramente.
  • Controla el fuego: Cocinar la salsa a fuego medio evita que se corte o espese demasiado.
  • Usa crema entera: Esto mejora la textura de la salsa y su sabor.
  • Deja reposar la carne: Tras cocinarla, deja reposar los bistecs 5 minutos antes de servirlos.
  • Prueba antes de servir: Ajusta sal y pimienta al gusto al final de la preparación.

QUÉ SERVIR CON EL BISTEC EN SALSA DE AJO CREMOSA

  • Papas asadas: Su textura crujiente y su sabor neutro equilibran la riqueza de la salsa.
  • Pasta corta: Unas penne o fusilli mezcladas con mantequilla absorben bien la salsa.
  • Arroz blanco: Clásico y versátil, funciona como una base ideal para la salsa cremosa.
  • Verduras al vapor: Brócoli, zanahorias o judías verdes aportan color y frescura.
  • Ensalada verde: Un mix de hojas verdes con vinagreta ligera aporta contraste refrescante.
  • Pan crujiente: Ideal para disfrutar hasta la última gota de salsa.
  • Vino tinto: Un Cabernet Sauvignon o Merlot complementa los sabores cárnicos.

CÓMO ALMACENAR LAS SOBRAS DEL BISTEC CON SALSA CREMOSA DE AJO

  • Refrigeración inmediata: Guarda los restos en un recipiente hermético una vez fríos.
  • No mezcles acompañantes: Conserva carne y guarniciones por separado.
  • Duración en frío: Consume en un máximo de 3 días.
  • Congelación posible: Solo si no lleva crema fresca que se corte al descongelar.
  • Recalienta con cuidado: Usa fuego bajo o microondas a potencia media.
  • Evita recalentamientos repetidos: Pierde textura y sabor.
  • Marca fecha en el envase: Te ayuda a controlar el tiempo de consumo seguro.

PREGUNTAS FRECUENTES (FAQs)

Aunque no es lo ideal, puedes usar ajo en polvo en caso de urgencia, aunque el sabor será menos intenso y fresco.

El punto medio (medium) suele ofrecer la mejor combinación entre sabor y jugosidad.

Sí, también puedes usar pechuga de pollo o lomo de cerdo.

Sí, es ideal, ya que contiene altos niveles de grasa buena y casi nada de carbohidratos.

Si has probado la receta en casa, ¡nos encantaría que compartieras tu experiencia con nosotros en los comentarios o en redes sociales! Queremos ver cómo le das tu toque personal a este clásico plato.

  • Para descargar la receta, puede hacer clic en descargar en el archivo PDF a continuación.
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