Arroz con Pescado | Tu Comida Perfecta

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Plato de arroz con pescado fresco, decorado con limón y hierbas frescas, listo para servir.

Detalles

Porciones

4-5 persona

Prep tiempo

15 minutos

Coccion tiempo

30 minutos

Tiempo Total

45 minutos

Precio

8-12 euros

Calorias

400 kcal

Arroz con pescado se caracteriza por su versatilidad, ya que el arroz tierno se mezcla con trozos de pescado fresco, lo que lo convierte en una comida reconfortante y rica en sabor, esta comida es un plato popular en muchas regiones costeras de España, y generalmente se sirve como comida almuerzo.

Este plato combina los beneficios del pescado azul, que incluye proteínas, grasas saludables y vitaminas A y D, con los nutrientes del arroz, que aporta carbohidratos saludables, proteínas esenciales y vitaminas B y E.

En este artículo, te guiaremos paso a paso para preparar este delicioso plato y la mejor manera de servirlo.

INGREDIENTES PARA PREPARAR ARROZ CON PESCADO

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Ingredientes

  • 300 gramos de arroz (preferiblemente un arroz especial para cocinar con pescado)

  • 500 gramos de pescado (como salmón o tilapia, cortado en trozos medianos)

  • 1 cebolla grande (picada)

  • 2 dientes de ajo (machacados)

  • 1 pimiento rojo (cortado en cubos)

  • 2 tomates (picados)

  • 4 tazas de caldo de pescado (puedes usar agua en su lugar)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de pimentón dulce

  • Sal y pimienta al gusto

  • Jugo de medio limón (para agregar un toque fresco)

UTENSILIOS NECESARIOS

  • Olla grande para cocinar
  • Cuchara de madera
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Colador (si es necesario)

PASOS PARA PREPARAR DEL ARROZ CON FRUTOS DEL MAR

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Instrucciones

  • Preparar los ingredientes: Corta el pescado y las verduras (cebolla, ajo, pimiento y tomates) y déjalos a un lado.
  • Calentar el aceite: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  • Sofreír la cebolla y el ajo: Agrega la cebolla picada y el ajo machacado a la olla, y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.
  • Agregar el pimiento y los tomates: Añade el pimiento rojo y los tomates picados, y sigue revolviendo durante 5 minutos hasta que las verduras se ablanden.
  • Incorporar el arroz y el caldo: Añade el arroz a la olla y revuelve bien con las verduras durante 2-3 minutos, Vierte el caldo de pescado (o agua) en la olla, luego agrega el pimentón, la sal y la pimienta. Asegúrate de que la cantidad de líquido cubra el arroz.
  • Cocinar el arroz: Deja que la mezcla hierva, luego reduce el fuego, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el arroz esté cocido.
  • Agregar el pescado: Después de 15 minutos, añade los trozos de pescado a la olla, cúbrelo nuevamente y cocina durante 10 minutos más hasta que el pescado esté cocido.
  • Verificar la cocción: Asegúrate de que el arroz y el pescado estén completamente cocidos. Si el arroz aún necesita más líquido, puedes añadir un poco de agua y dejar cocinar a fuego lento durante unos minutos.
  • Servir: Una vez cocido, añade el jugo de limón al plato, luego sírvelo en platos individuales, decorándolo con hierbas frescas.

VALOR NUTRICIONAL DEL PLATO DE ARROZ CON FILETE DE PESCADO

Calorías400 kcal
Proteínas25 g
Grasas10 g
Carbohidratos45 g
Fibra3 g

CONSEJOS PARA EL ÉXITO DEL ARROZ A LA MARINERA

  • Utiliza pescado fresco : Asegúrate de utilizar pescado fresco o, si es posible, pescado de temporada. Esto asegurará un sabor más intenso y una textura más firme que hará que el arroz quede aún más sabroso.
  • No sobrecocines el arroz : El arroz con pescado debe quedar suelto y no demasiado pegajoso. Asegúrate de controlar el tiempo de cocción del arroz para que no se pase.
  • El caldo es clave : Prepara un buen caldo de pescado, ya sea casero o de calidad. El caldo aportará el sabor principal del plato, por lo que es esencial que tenga buena base.
  • Añade el pescado al final : Para evitar que el pescado se deshaga durante la cocción, añádelo al arroz solo cuando el arroz esté casi listo. Deja que el pescado se cocine a fuego lento y se impregne de los sabores del arroz y el caldo.
  • Usa aceite de oliva virgen extra : El aceite de oliva virgen extra no solo es más saludable, sino que también aporta un sabor suave y afrutado que complementará perfectamente los ingredientes de la receta.
  • No olvides las especias : El ajo, el pimentón, y el azafrán o colorante son imprescindibles en esta receta. Ayudan a darle profundidad y color a los sabores del arroz con pescado.
  • Sirve bien caliente : El arroz con pescado se disfruta mucho más cuando se sirve recién hecho, bien caliente. No lo dejes enfriar antes de disfrutarlo.

QUÉ ACOMPAÑAR CON ARROZ CON PESCADO FRESCO

  • Ensalada fresca : Una ensalada verde, con tomates cherry, pepino, cebolla roja y un toque de vinagre balsámico, es el acompañante perfecto para equilibrar los sabores de un plato tan sabroso.
  • Pan de campo o baguette : Un buen pan, preferentemente crujiente, ayudará a disfrutar más del arroz con pescado, sobre todo para mojar en el caldo.
  • Un vino blanco seco : Un vino blanco fresco, como un Albariño o un Verdejo, es ideal para acompañar este plato. La frescura del vino complementará perfectamente la textura del pescado.
  • Verduras asadas : Puedes acompañar el arroz con pescado con una guarnición de verduras asadas, como zanahorias, calabacines o berenjenas, que añadirán sabor y textura al plato.
  • Pimientos del piquillo : Estos pimientos, ligeramente dulces, ofrecen un contraste delicioso con el arroz y el pescado, dando un toque de color y sabor extra.
  • Alioli o mayonesa casera : Un toque de alioli o mayonesa casera servirá como acompañante cremoso para suavizar la intensidad del sabor del pescado.
  • Aceitunas variadas : Una mezcla de aceitunas negras y verdes al estilo español también será un excelente complemento que dará un toque salado que contrasta bien con el arroz.

CÓMO ALMACENAR LAS SOBRAS DEL PLATO DE ARROZ Y PESCADO

  • Enfriar rápidamente : Si tienes sobras de arroz con pescado, asegúrate de dejarlo enfriar lo más rápido posible a temperatura ambiente y no dejarlo fuera más de dos horas para evitar la proliferación de bacterias.
  • Recipientes herméticos : Guarda las sobras en un recipiente hermético para que mantengan su frescura y evitar que absorban olores de otros alimentos.
  • Refrigeración adecuada : Coloca las sobras en la nevera, donde pueden conservarse durante 1 o 2 días. Si las quieres guardar por más tiempo, considera congelarlas.
  • Evita recalentar varias veces : El pescado y el arroz pueden perder textura y sabor al recalentar varias veces. Si vas a recalentar, hazlo solo una vez y a fuego bajo.
  • Congelación : Si no piensas comer las sobras en un par de días, congela el arroz con pescado. Asegúrate de hacerlo en porciones para que sea más fácil descongelar solo lo necesario.
  • Descongelación segura : Para descongelar, colócalo en el frigorífico durante la noche antes de recalentarlo, nunca a temperatura ambiente.
  • Recalentar correctamente : Recalienta en una sartén con un poco de aceite o caldo para evitar que el arroz quede seco. Si es posible, utiliza un recipiente tapado en el microondas.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

El arroz de grano corto, como el arroz para paella o el arroz bomba, es ideal para esta receta, ya que absorbe bien el caldo sin pasarse.

Sí, puedes preparar el arroz con pescado con antelación y guardarlo en la nevera. Solo tendrás que recalentar con un poco de caldo antes de servir.

Sí, puedes sustituir el pescado por mariscos, como camarones, calamares o mejillones. Si decides hacerlo, agrega los mariscos al final de la cocción para evitar que se pasen.

Sí, esta receta es naturalmente libre de gluten, por lo que es perfecta para personas que siguen una dieta sin gluten. Asegúrate de verificar los ingredientes del caldo y cualquier condimento añadido.

Si has probado la receta en casa, ¡nos encantaría que compartieras tu experiencia con nosotros en los comentarios o en redes sociales! Queremos ver cómo le das tu toque personal a este clásico plato.

  • Para descargar la receta, puede hacer clic en descargar en el archivo PDF a continuación.
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