Con una cobertura que sabe a panecillos de canela mantecosos y tiene el crujido perfecto de una tostada de canela, este pastel de tostadas de canela es una deliciosa sorpresa. He comido este pastel para el desayuno, la merienda y el postre nocturno. Y puedo decirles que es un éxito en cualquier momento del día.
Con solo unos pocos ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa, este pastel simple y de aspecto caprichoso es uno de mis postres favoritos de todos los tiempos. Mucho Hace mucho tiempo que amo tanto este pastel que incluso lo convertimos en barras tostadas de canela para alimentar a una multitud. Y también me gusta hacer helado crujiente de tostadas de canela, lo cual es una buena oferta. Tu chica tiene un tipo, ¿verdad?
Pastel Tostado De Canela
La primera vez que hice este pastel fue cuando era niña. El nombre surgió de una de las tarjetas amarillas de 3×5 de mi madre y supe que tenía que probarlo. Fue amor al primer bocado. Una tostada de canela ligera, tibia y crujiente que se desmorona es positiva. divino.
Llevo más años haciendo este pastel de los que probablemente debería admitir, desde que comencé a hacerlo cuando tenía 10 años.
Entonces, ¿cuándo llegó el momento de elegir postres para mi primer libro de cocina? Era una conclusión inevitable que tenía que incluirlo. El libro de cocina para la cena entre semana. Me enamoré de ello de nuevo.
Esta tostada de canela nunca deja de impresionar a nuestros invitados, ya sea que la sirva con una bola de helado después de la cena o con una taza de café caliente en el desayuno. Un bocado es suficiente. Pruébalo y verás por qué tantos de mis compañeros blogueros han compartido la receta. Es muy bueno.
¡Gracias mamá!
Ingredientes y sustitutos
harina – Esta receta requiere dos tazas de harina para todo uso. Consulta la sección de Consejos si necesitas una adaptación sin gluten.
canela y azúcar – Estos son los elementos más importantes de las tostadas de canela, y este pastel logra el equilibrio. Utilizo canela molida de mi gabinete de especias y casi siempre compro la nuestra en Costco. Pero siéntete libre de ser tan elegante como quieras con el tuyo.
Vainilla — ¿Alguna vez has notado lo bonito que queda el extracto de vainilla en todos los productos horneados? Lo incluimos porque agrega notas cálidas y ayuda a resaltar sabores en otros ingredientes. Entonces no, este no es un pastel de vainilla. Sin embargo, no te saltes este ingrediente.
industria láctea – Siempre uso leche entera y mantequilla sin sal cuando horneo. Para obtener una versión sin lácteos, consulte las preguntas frecuentes.
Levadura en polvo – Puedes utilizar levadura en polvo sola. Sin embargo, ¿sabías que el bicarbonato de sodio necesita polvo de hornear para activarse por completo? Una vez, mi hijo mayor hizo este pastel con bicarbonato de sodio en lugar de levadura en polvo. Mis hijos llamaron al resultado «ladrillo tostado con canela». Así que no hagas eso.
sal – Utilizo sal kosher en mi cocina todo el tiempo, a menos que se indique lo contrario.
Notas sobre el equipo
- Un tazón grande para mezclar
- batidor
- tazón pequeño
- Tazas y cucharas medidoras
- Recipiente apto para microondas
- molde para pastel cuadrado – Una fuente para hornear con tapa es como un vestido con bolsillos. es simplemente mejor! Este pastel tostado de canela hace que sea fácil de llevar cuando vas a una comida compartida o visitas a amigos.
Cómo hacer pastel tostado de canela
Para precalentar el horno: Comencemos precalentando el horno a 350 °F.
Para engrasar la sartén: Necesitas engrasar un molde para pasteles cuadrado. Yo uso 10 × 10 para esta receta. Y finalmente admití que realmente no me gusta quitarme la mantequilla de las manos. entonces lo uso guantes desechables Para este paso. Vale cada centavo.
Batir el polvo: Medí la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande y lo batí rápidamente.
Removiendo el resto: Derrita dos cucharadas de mantequilla en el microondas. Reserva el resto para la cobertura. Agregue la mantequilla derretida, la leche y la vainilla a un tazón y bata para combinar.
Hornada: Después de verter la masa en el molde engrasado, colóquelo en el horno y olvídelo durante 25 minutos. Bueno, en realidad no lo olvides. yo uso Estos cronómetros de cocina Por eso. Esta receta de pastel tostado con canela es muy indulgente, pero no implacable.
Preparando la cobertura: Mientras se hornea el pastel, mezclarás la cobertura en un tazón. Es sólo una ramita de canela, azúcar y mantequilla derretida.
Verter la cobertura: Después de 25 minutos (y lo sabrás, ¡porque definitivamente no te olvidaste de configurar el cronómetro!), saca la bandeja para hornear del horno. Luego, vierto lentamente la cobertura sobre el pastel.
Ronda final de horneado: Colocas el pastel en el horno y horneas por otros 10 minutos más o menos hasta que la capa de canela burbujee. ¡Deje enfriar y luego sirva!
Consejo de experto
Este es un pastel sin huevo. Y obtendrá su crecimiento y estructura del agente leudante (polvo de hornear) y del aire que queda atrapado en la masa. Entonces hay que batir bien la nata y el azúcar. Pero, hagas lo que hagas, no batas demasiado la masa, o desarrollarás demasiado el gluten y terminarás con un pastel denso. Debes dejar de batir tan pronto como esté completamente incorporado y no haya demasiadas vetas de harina en la masa.
Vierta un poco de azúcar – Cuando viertas la cobertura sobre el hot cake, asegúrate de rociar primero los bordes y las esquinas, luego avanza ligeramente hacia el centro. Si lo viertes por el medio, a veces hace que tu bizcocho se caiga un poco. Todavía delicioso. Pero no tan bonito.
Derretir y luego enfriar – Cuando derritas la mantequilla del bizcocho, déjala enfriar después de calentarla. Esta también es una buena regla general, porque agregar mantequilla hirviendo a la masa puede alterar algunos de los otros ingredientes.
Sé genial, conejito cariño – Si planeas servir el pastel inmediatamente después de hornearlo, es importante esperar entre 5 y 10 minutos antes de servir. La cobertura de canela se endurecerá a medida que se enfríe. La poda prematura puede provocar que se corra.
Una opción sin gluten – Pasé años desarrollando recetas sin gluten cuando uno de mis hijos desarrolló sensibilidad al gluten. (Afortunadamente, superó esa sensibilidad). Y el mejor sustituto de esta receta es 1¼ de taza de harina de arroz integral, ½ taza de almidón de tapioca y ¼ de taza de almidón de papa. Pero puedes cambiarla por una mezcla de harina sin gluten 1:1 en la que confíes.
dando instrucciones
Este pastel combina maravillosamente con tantas opciones diferentes. Para una comida compartida de verano, agregue fruta fresca como esta ensalada de frutas con sandía o mi ensalada de frutas arcoíris. Una corteza de canela con fruta fresca y jugosa es una combinación que te encantará.
¿Y qué pasa si tengo la suerte de comerlo en el desayuno o el brunch? Todo lo que necesito es mi taza de café con leche, con un cuadrado de pastel caliente a un lado. Eso es un movimiento.
Adelante y tienda
Adelante: Sí, este bizcocho lo puedes hacer el día antes de que lo necesites. Se conserva muy bien durante la noche.
Cómo almacenar: Este bizcocho se puede guardar en un recipiente hermético sobre la encimera o en el frigorífico durante varios días. Y, si envuelves las porciones individualmente y las guardas en una bolsa para congelar, se pueden congelar hasta por dos meses, sin problema.
Recetas de pasteles más fáciles
Preguntas frecuentes
Puedes usar cualquier harina GF 1:1 que desees. Pero mi propia mezcla de harina GF probada y verdadera aparece en la sección de Consejos profesionales que funciona. hermoso Para este pastel.
Absolutamente. Creo que la leche de almendras y la mantequilla vegana o el aceite de coco funcionan bien como sustitutos de este pastel. Pero prefiero el aceite de coco porque no me gusta el sabor de la mantequilla vegana.
Si quieres, puedes dividir la masa en dos moldes para pan. Pero la receta completa contiene demasiada harina para el pan estándar. Se desbordará y terminarás raspando la masa del pastel ennegrecida en el fondo del horno. Pregúntame cómo lo sé.
*Alternativa sin gluten
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Precalienta el horno a 350°F. Engrase un molde cuadrado de 10″ (8″ o 9″ también funcionará). Mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Agregue la leche, la vainilla y la mantequilla. Vierta la masa en el molde y hornee por 25 minutos (agregue 2 minutos para un molde de 8″).
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Mientras se hornea el pastel, mezcle y combine los ingredientes de la cobertura. Cuando suene el cronómetro, retira el bizcocho del horno y vierte la cobertura sobre el bizcocho.
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Hornea el pastel por 10 minutos más hasta que la capa de canela burbujee. Dejar enfriar antes de servir.
Calorías: 362 kilocalorías | Carbohidratos: 57 gramo | Proteína: 4 gramo | Gordo: 14 gramo | Grasas saturadas: 9 gramo | Grasas trans: 1 gramo | Colesterol: 37 mg | Sodio: 384 mg | Potasio: 162 mg | Fibra: 1 gramo | Azúcar: 35 gramo | Vitamina A: 438 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 81 mg | Hierro: 1 mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que sólo puede utilizarse como aproximación.
{Receta publicada originalmente el 22/10/2011 – fotos y tarjeta de recetas actualizadas el 23/4/2026}