Pollo al curry | Receta en 30 minutos

Detalles

Porciones

4 personas

Prep tiempo

15 minutos

Coccion tiempo

30 minutos

Tiempo Total

45 minutos

Precio

10-12 euros

Calorias

350 kcal

El Pollo al Curry es una receta exquisita y reconfortante que combina la jugosidad del pollo con la intensidad de las especias del curry, creando un equilibrio perfecto entre sabor y aroma. Su preparación, aunque sencilla, envuelve tu cocina con un toque exótico que te transportará a otras culturas. Este plato, además de delicioso, es nutritivo y aporta múltiples beneficios a la salud gracias a sus ingredientes ricos en proteínas, antioxidantes y especias con propiedades antiinflamatorias. Originaria de las tradiciones asiáticas, esta receta ha sido adaptada en todo el mundo, convirtiéndose en una opción popular para el almuerzo o la cena, perfecta para compartir con la familia.

Ingredientes

  • 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos.

  • 2 cucharadas de curry en polvo.

  • 1 cebolla mediana, picada finamente.

  • 2 dientes de ajo, triturados.

  • 1 lata de leche de coco (400 ml).

  • 2 tomates maduros, pelados y picados.

  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras.

  • 2 cucharadas de aceite de oliva.

  • 1 trocito de jengibre fresco (2 cm), rallado.

  • Sal y pimienta al gusto.

  • Cilantro fresco para decorar.

  • Arroz blanco cocido, para acompañar.

  • Una sartén grande o cazuela.
  • Tabla de cortar.
  • Cuchillo afilado.
  • Rallador para el jengibre.
  • Cuchara de madera para mezclar.
  • Tazas medidoras y cucharas.

PASOS PARA PREPARAR LA RECETA DE POLLO AL CURRY

Instrucciones

  • Preparar los ingredientes: Corta el pollo en cubos y sazónalo con sal, pimienta y una cucharada de curry en polvo.
  • Sofreír las verduras: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén fragantes.
  • Agregar las especias: Incorpora el curry en polvo restante, mezclando bien para liberar los aromas.
  • Cocinar el pollo: Añade los trozos de pollo y dóralos por todos lados durante 5-7 minutos.
  • Incorporar los tomates y el pimiento: Agrega los tomates picados y el pimiento rojo. Cocina a fuego medio por 5 minutos hasta que se integren.
  • Agregar la leche de coco: Vierte la leche de coco, mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la salsa espese.
  • Servir: Ajusta la sal y la pimienta, decora con cilantro fresco y sirve caliente acompañado de arroz blanco.
Calorías350 kcal
Proteínas30g
Grasas18g
Carbohidratos15g
  • Elige especias frescas y de calidad: Utiliza un curry en polvo de buena calidad o pasta de curry auténtica. Las especias frescas, como el jengibre rallado y los dientes de ajo recién picados, aportarán un aroma y sabor más intensos que las versiones procesadas.
  • Marina el pollo previamente: Sazona el pollo con curry, sal y pimienta, y déjalo reposar durante al menos 20 minutos antes de cocinarlo. Esto asegura que los sabores penetren bien en la carne, haciéndola más jugosa y sabrosa.
  • Cocina las especias en aceite: Antes de añadir el pollo y las verduras, sofríe el curry en polvo junto con el ajo, la cebolla y el jengibre en aceite caliente. Este paso permite que las especias liberen todo su potencial aromático.
  • Usa leche de coco de buena calidad: Opta por una leche de coco cremosa y espesa, preferiblemente de origen orgánico. Esto le dará a la salsa una textura suave y un sabor auténtico.
  • Controla la cocción del pollo: Cocina el pollo a fuego medio para evitar que se reseque. Si usas piezas con hueso, aumenta ligeramente el tiempo de cocción para asegurarte de que esté bien cocido por dentro.
  • Prueba y ajusta los sabores: Antes de finalizar la cocción, prueba la salsa y ajusta la sal, pimienta o el nivel de especias según tu gusto. Si deseas más cremosidad, agrega un poco más de leche de coco.
  • Dale tiempo de reposo: Una vez listo, deja reposar el plato unos 5 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen y la salsa se asiente, resultando en un plato aún más delicioso.
  • Arroz basmati: Es el acompañamiento clásico, ideal para absorber la salsa cremosa del curry. Cocínalo al vapor para mantener su textura ligera y esponjosa.
  • Pan naan: Este pan plano indio es perfecto para mojar en la salsa y disfrutar cada bocado. Puedes encontrarlo en tiendas especializadas o hacerlo en casa.
  • Chutney de mango: Un toque dulce y afrutado complementa maravillosamente el sabor especiado del curry. También puedes probar con chutneys de piña o tomate.
  • Ensalada fresca: Una ensalada de hojas verdes con un aderezo ligero de limón aporta frescura y equilibra los sabores intensos del curry.
  • Verduras al vapor: Brócoli, zanahorias y judías verdes cocidas al vapor ofrecen un contraste crujiente y nutritivo al plato principal.
  • Lassi o yogur natural: Una bebida o acompañamiento a base de yogur ayuda a suavizar el picante del curry, proporcionando una experiencia equilibrada.
  • Frutos secos tostados: Espolvorea almendras, anacardos o pistachos tostados sobre el plato para agregar textura y un toque extra de sabor.
  • Deja enfriar completamente: Antes de guardarlo, asegúrate de que el plato haya enfriado por completo para evitar que se acumule humedad en los recipientes.
  • Utiliza recipientes herméticos: Guarda el curry en envases de plástico o vidrio con tapa hermética para evitar fugas y mantener su frescura.
  • Etiqueta los recipientes: Escribe la fecha de almacenamiento para recordar hasta cuándo puedes consumirlo.
  • Almacena en el refrigerador: Las sobras se conservan bien en la nevera durante un máximo de 3 días. Asegúrate de calentarlo adecuadamente antes de consumirlo.
  • Congela si es necesario: Si no planeas consumirlo pronto, congélalo. El Pollo al Curry puede durar hasta 2 meses en el congelador sin perder su sabor.
  • Calienta con cuidado: Al recalentar, utiliza fuego bajo y añade un poco de agua o leche de coco si la salsa se ha espesado demasiado.
  • No recalientes varias veces: Para evitar que se deteriore el sabor o la textura, saca solo la porción que vayas a consumir y evita recalentar todo el lote.

PREGUNTAS FRECUENTES (FAQs)

Sí, puedes sustituir la leche de coco por crema de leche o yogur natural, aunque el sabor será menos auténtico.

El nivel de picante es moderado, pero puedes ajustarlo añadiendo más o menos curry o incorporando guindilla si te gusta más picante.

Sí, siempre y cuando ajustes la cantidad de especias al gusto de los pequeños. También puedes reducir el curry para que sea más suave.

Puedes espesar la salsa dejando que se cocine a fuego lento por unos minutos más o añadiendo una cucharadita de maicena diluida en agua fría.

  • Para descargar la receta, puede hacer clic en descargar en el archivo PDF a continuación.

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