Llevo más de 15 años haciendo esta marinada de pollo con pimienta y limón y es una de esas recetas de las que nunca me canso. Esto es lo que busco cuando necesito una cena fácil, quiero tirar algo a la parrilla o necesito una tanda de pollo para cualquier tipo de preparación de comida. Los ingredientes son simples, pero juntos hacen que el pollo sea jugoso, sabroso y aburrido. Cuando no estoy seguro de qué preparar para la cena, suelo empezar por aquí.
¿Por qué es mi receta?
- Mi marinada preferida durante los últimos 15 años.
- Con unos pocos minutos de preparación obtendrá un pollo jugoso y sabroso que estará listo para las noches de la semana, la preparación de comidas o las comidas al aire libre.
- Funciona con pechugas o muslos e incluye opciones de cocción en horno, parrilla y estufa.
El jugo de limón fresco hace todo el trabajo pesado aquí, mientras que la pimienta de limón y algunas hierbas secas mantienen el sabor brillante sin dominar el pollo. Funciona tanto con pechugas de pollo como con muslos, así que elige lo que más le guste a tu familia. Recomiendo elegir los sin piel y sin huesos. He incluido instrucciones para hornear, asar y cocinar en la estufa para que pueda cocinarlo como mejor le parezca para su día o época del año.
Notas materiales
- Zumo de limón: Recién exprimido da el mejor sabor, pero cualquier jugo de limón embotellado que tengas funcionará. Necesitas 1 limón por 1/4 de taza de jugo, pero a veces necesitas 2.
- Aceite de oliva: Tanto el aceite de oliva normal como el aceite de oliva virgen extra funcionarán.
- Pimienta Limón: Las mezclas de limón y pimienta pueden variar ligeramente en cuanto a sabor salado, así que esté atento a eso.
- Orégano seco y albahaca: Quédese con hierbas secas para simplificar las cosas.
- Sal: Aquí estoy usando solo sal de mesa.
- Hojuelas de pimiento rojo: Totalmente opcional, pero le dan un toque suave sin hacer que el pollo esté demasiado picante.
- Pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel: Ambos funcionan muy bien. Los muslos de pollo son naturalmente más indulgentes y jugosos incluso si se cocinan un poco más.
Pechuga de pollo versus muslos
Esta marinada funciona bien con pechugas y muslos de pollo deshuesados y sin piel, por lo que realmente depende de las preferencias personales.
Pechuga de pollo son más finos y se cocinan un poco más rápido muslos de pollo Un poco más de grasa los hace más jugosos y toleran el calor durante unos minutos más. Utilizo ambos con regularidad dependiendo de lo que esté en oferta o de lo que ya esté en el refrigerador.
Tiempos de marinado
Si te das prisa, 30 minutos Te da mucho sabor.
Si tienes más tiempo, desde cualquier lugar 2 a 8 horas es ideal.
Puedes marinar el pollo. Hasta 24 horasPero no iré más allá de eso. El ácido del jugo de limón eventualmente comenzará a cambiar la textura del pollo, haciéndolo ligeramente blando.
Opciones de método de cocción
Una de mis cosas favoritas de esta marinada es que funciona sin importar cómo cocines la cena. asarlo Durante el verano, Hornear en el horno Para una comida fácil entre semana, o cocinar en una sartén Cuando no quieres encender el horno. He incluido instrucciones para los tres métodos, para que pueda utilizar el que mejor se adapte a su horario y clima.
Sugerencias de comidas congeladas
Esta receta es perfecta para guardar en el congelador. Agregue el pollo y la marinada a una bolsa con cierre apta para congelador, extraiga la mayor cantidad de aire posible y congele por hasta 3 meses. El pollo se descongela durante la noche en el refrigerador mientras se marina, lo que hace que la cena sea aún más fácil.
dando instrucciones
Este pollo combina con casi todo (por eso me encanta tanto).
Agrega almidón: Sírvelo sobre arroz (mi favorito de arroz pilaf fácil con queso), papas al horno (como mis papas machacadas con ajo y hierbas) o fideos con mantequilla (o mi pasta con aceite de oliva) para una cena fácil.
Agrega la verdura: Manténgalo súper simple usando cosas como mi brócoli sartén con queso, espárragos asados o mis trucos de verduras congeladas.
Otras opciones: Se puede cortar sobre una ensalada César, envolverlo en wraps o servirlo en tazones de cereales para preparar comidas.
Almacenamiento y recalentamiento
Enfriarse Cocine el pollo en un recipiente hermético hasta por 4 días.
Recalentar Cocínelo en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que esté bien caliente, o caliéntelo en una sartén a fuego medio-bajo con un poco de aceite de oliva o mantequilla para ayudar a mantener el pollo jugoso.