Detalles
2-3 persona
10 minutos
10 minutos
20 minutos
10-15 euros
250 kcal
Gambas al Ajillo es una de las recetas más populares de la cocina española. Es una receta sencilla y rápida que despierta tus sentidos gracias a su aroma delicioso y su sabor rico en matices. Este plato se compone de gambas frescas cocinadas con ajo y aceite de oliva picante, lo que le da un sabor irresistible. Preparar esta receta te conecta con la cocina tradicional española mientras disfrutas de un aperitivo único que se puede servir como plato principal o acompañamiento. Además de su sabor delicioso, Gambas al Ajillo ofrece importantes beneficios para la salud, ya que sus ingredientes frescos ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y promover la salud cardiovascular. La historia de Gambas al Ajillo se remonta a la cocina andaluza, donde tradicionalmente se servía como tapa en los bares españoles. También puedes preparar esta receta como una cena ligera.
INGREDIENTES
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Ingredientes
500 gramos de gambas frescas
6-8 dientes de ajo, cortados en láminas finas
100 ml de aceite de oliva virgen extra
1-2 guindillas (opcional)
1 cucharadita de pimentón dulce
Una pizca de sal al gusto
1 cucharadita de jugo de limón fresco
1 cucharadita de perejil picado para decorar
UTENSILIOS NECESARIOS
- Sartén de tamaño mediano
- Cuchara de madera
- Cuchillo afilado para cortar el ajo y el perejil
- Plato para servir
PASOS PARA PREPARAR LA RECETA DE GAMBAS AL AJILLO
Instrucciones
- Preparar las gambas: Pela las gambas, dejando la cola para una presentación más atractiva. Lávalas bien y sécalas con papel de cocina.
- Calentar el aceite: En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté caliente pero sin llegar a humear.
Añadir el ajo y la guindilla: Agrega las láminas de ajo y la guindilla (opcional) al aceite caliente. Remueve durante 1-2 minutos hasta que el ajo esté dorado, pero sin quemarse. - Añadir el ajo y la guindilla: Agrega las láminas de ajo y la guindilla (opcional) al aceite caliente. Remueve durante 1-2 minutos hasta que el ajo esté dorado, pero sin quemarse.
- Añadir las gambas: Coloca las gambas en la sartén y revuélvelas suavemente con el ajo y la guindilla. Cocina las gambas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén de color rosado y completamente cocidas.
- Sazonar: Añade el pimentón dulce y una pizca de sal, removiendo constantemente para distribuir bien los sabores.
- El toque final: Cuando las gambas estén completamente cocidas, agrega el jugo de limón fresco y el perejil picado para decorar, ente directamente de la sartén, y acompáñalo con pan fresco para disfrutar de la deliciosa salsa.
VALOR NUTRICIONAL DE LA COMIDA GAMBAS AL AJILLO
- Calorías: 250 kcal
- Grasas: 18 gramos (principalmente grasas saludables del aceite de oliva)
- Proteínas: 20 gramos
- Carbohidratos: 3 gramos
- Fibra: 1 gramo
- Sodio: 600 mg
CONSEJOS PARA EL ÉXITO DE GAMBAS SALTEADAS CON AJO
- Usa gambas frescas para obtener el mejor sabor y textura.
- No cocines las gambas en exceso para evitar que se vuelvan gomosas.
- Asegúrate de no quemar el ajo, ya que el ajo quemado puede darle un sabor amargo al plato.
- Si te gustan los sabores más intensos, añade más guindilla para un toque picante.
QUÉ ACOMPAÑAR CON GAMBAS CON AJO
Las Gambas al Ajillo se sirven comúnmente con pan fresco o tostado para absorber la sabrosa salsa. También puedes acompañarlo con una ensalada verde fresca o un plato de arroz blanco para añadir variedad a la comida.
CÓMO ALMACENAR LAS SOBRAS DE GAMBAS AL AJILLO
Si te sobran gambas después de la comida, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días. Al recalentar, es preferible hacerlo a fuego bajo para evitar que pierdan su jugosidad. Evita recalentarlas demasiado tiempo para que no se cocinen en exceso.
Si has probado la receta en casa, ¡nos encantaría que compartieras tu experiencia con nosotros en los comentarios o en redes sociales! Queremos ver cómo le das tu toque personal a este clásico plato español.
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