Berenjenas Rellenas con carne | receta fácil y rica

por
Berenjenas Rellenas con carne recién horneadas, decoradas con perejil fresco, listas para servir en un plato colorido.

Detalles

Porciones

4-5 persona

Prep tiempo

20 minutos

Coccion tiempo

30 minutos

Tiempo Total

50 minutos

Precio

10-12 euros

Calorias

350 kcal

La receta de berenjenas rellenas con carne es una de las delicias que refleja la singularidad de la cocina española. Este plato no solo es rico en sabores, sino que también ofrece excelentes beneficios saludables gracias a sus ingredientes naturales, como la berenjena, que es una fuente rica en fibra y vitaminas. Imagina el momento en que el aroma de las berenjenas asadas comienza a extenderse por la cocina y ese instante en el que te sumerges en el sabor del delicioso relleno.
La historia del plato de berenjenas rellenas tiene su origen en el sur de España, donde se consideraba una comida perfecta para el almuerzo debido a sus diversos y nutritivos ingredientes. Por lo tanto, las berenjenas rellenas son la opción ideal para un almuerzo, aunque también se pueden servir como un aperitivo.

INGREDIENTES

ImprimirImprimir

Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas

  • 250 gramos de carne picada (puedes usar carne de res o pollo)

  • 1 cebolla mediana, picada

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 1 tomate grande, cortado en cubitos

  • 100 gramos de queso rallado (como queso parmesano o queso español)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  • 1/2 cucharadita de comino

  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce

  • Hojas de perejil picadas para decorar

HERRAMIENTAS NECESARIAS

  • Cuchillo afilado
  • Cuchara de madera
  • Sartén mediana
  • Bandeja para hornear
  • Papel pergamino
  • Tenedor
  • Un tazón pequeño

INSTRUCCIONES Y PASOS PARA PREPARAR EL PLATO DE BERENJENAS RELLENAS

ImprimirImprimir

Instrucciones

  • Preparar la berenjena:
    – Corta las berenjenas a la mitad a lo largo y, con una cuchara, vacía la pulpa con cuidado, dejando un poco en los bordes.
    – Espolvorea un poco de sal sobre la pulpa vaciada y déjala reposar durante 15 minutos para quitarle el amargor.
  • Preparar el relleno:
    – En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
    – Agrega la carne picada a la sartén y continúa cocinando hasta que la carne esté dorada.
    – Añade el tomate cortado, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina durante 5-7 minutos hasta que la salsa esté homogénea y los sabores se mezclen.
  • Rellenar la berenjena:
    – Lava la pulpa vaciada de la berenjena y sécala con papel de cocina, luego córtala en trozos pequeños y agrégala a la mezcla de carne.
    – Una vez que el relleno esté completamente cocido, llena las mitades de berenjena con el relleno.
  • Hornear la berenjena:
    – Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
    – Coloca las mitades de berenjena rellenas en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
    – Espolvorea el queso rallado sobre cada mitad y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté dorado.
  • Servir:
    Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar un poco antes de servir.
    Decora las berenjenas rellenas con hojas de perejil picadas.

VALOR NUTRICIONAL DE LAS BERENJENAS RELLENAS

  • Calorías: 350 calorías por porción
  • Proteínas: 20 gramos
  • Grasas: 15 gramos
  • Carbohidratos: 30 gramos
  • Fibra: 8 gramos
  • Vitaminas y minerales: rico en vitamina C, vitamina B6 y potasio

CONSEJOS PARA EL ÉXITO DE LA COMIDA BERENJENAS RELLENAS

  • Elección de la berenjena: Asegúrate de elegir berenjenas frescas y no llenas de semillas para un sabor óptimo.
  • Variar el relleno: Si deseas cambiar los sabores, puedes agregar verduras como pimientos rojos o espinacas al relleno.
  • Evitar que la berenjena se seque: Puedes untar un poco de aceite de oliva sobre la superficie de la berenjena antes de hornear para mantener su jugosidad.

¿QUÉ SE DEBE SERVIR CON LA RECETA DE BERENJENAS RELLENAS?

Las berenjenas rellenas se pueden servir con una ensalada verde fresca o una rebanada de pan tostado.
También es preferible disfrutar de ellas con una salsa de yogur o una salsa de tomate ligera para agregar un toque especial de sabor.

CÓMO ALMACENAR LAS SOBRAS DE BERENJENAS RELLENAS

Si te sobran berenjenas rellenas, puedes guardarlas en el refrigerador hasta por 3 días. Colócalas en un recipiente hermético. Para recalentar, utiliza el horno o el microondas durante unos minutos hasta que estén calientes nuevamente.

Si has probado la receta de berenjenas rellenas en casa, ¡nos encantaría que compartieras tu experiencia con nosotros en los comentarios o en redes sociales! Queremos ver cómo le das tu toque personal a este clásico plato español.

  • Para descargar la receta, puede hacer clic en descargar en el archivo PDF a continuación.
View Fullscreen

Deja un comentario