Albóndigas Receta Fácil | El Secreto de la Abuela

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Albóndigas receta tradicional española con salsa de tomate, un plato fácil y rápido de preparar ideal para el almuerzo.

Detalles

Porciones

4-5 persona

Prep tiempo

20 minutos

Coccion tiempo

30 minutos

Tiempo Total

50 minutos

Precio

10-12 euros

Calorias

350 kcal

Albóndigas Receta Fácil si estás buscando una comida saciante y llena de sabores que combine la tradición española con la facilidad de preparación, la receta de albóndigas es la opción ideal. Preparar este plato te brinda una sensación de calidez y comodidad, al mismo tiempo que añade un toque de autenticidad a tu mesa. Con cada bocado de las albóndigas cubiertas con salsa de tomate fresca, disfrutarás de una experiencia excepcional llena de sabores equilibrados.

El beneficio de las albóndigas radica en su capacidad para proporcionar una comida completa que incluye proteínas y vitaminas, lo que las hace beneficiosas para tu salud y la de tu familia. La historia de las albóndigas no solo se trata de un plato delicioso, sino que también es una receta tradicional que se remonta a la Edad Media en España, cuando se preparaba con ingredientes simples y accesibles. Además, sigue siendo una parte fundamental de la cocina española tradicional hasta el día de hoy. Este plato se suele preparar como parte de la comida del almuerzo.

INGREDIENTES NECESARIOS PARA PREPARAR ALBÓNDIGAS RECETA FÁCIL

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Ingredientes

  • Para las albóndigas:

  • 500 gramos de carne molida (de res o mezcla de res y cordero)

  • 1 huevo grande

  • 2 dientes de ajo machacados

  • 1/2 taza de perejil picado

  • 1/4 taza de pan rallado (panko)

  • 1 cucharadita de comino

  • Sal y pimienta al gusto

  • 1/2 taza de leche

  • Para la salsa:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cebolla grande picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 400 gramos de tomate triturado (fresco o enlatado)

  • 1 taza de caldo de carne o agua

  • 1 cucharadita de azúcar

  • 1 hoja de laurel

  • Sal y pimienta al gust

UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ALBÓNDIGAS RECETA FÁCIL

  • Un bol grande para mezclar
  • Sartén grande
  • Batidora de mano o batidora eléctrica
  • Cuchara de madera para remover
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Cazuela pequeña para mezclar la salsa
  • Horno precalentado o cacerola profunda

PASOS PARA PREPARAR ALBÓNDIGAS EN SALSA

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Instrucciones

  • Preparar las albóndigas:
    En un bol grande, mezcla la carne molida con el huevo, el ajo machacado, el perejil, el pan rallado, el comino, la sal, la pimienta y la leche. Mezcla bien los ingredientes hasta que estén bien integrados. Forma pequeñas bolas del tamaño de una pelota de golf y resérvalas.
  • Dorar las albóndigas:
    En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade las albóndigas. Fríelas hasta que estén doradas por todos los lados. Una vez cocinadas, transfiérelas a un plato y resérvalas.
  • Preparar la salsa:
    En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén blandos. Luego añade el tomate triturado, el caldo de carne, el azúcar, la hoja de laurel, y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la salsa espese.
  • Añadir las albóndigas a la salsa:
    Devuelve las albóndigas a la sartén y déjalas cocinar a fuego lento en la salsa durante 15 minutos para que absorban los sabores.
  • Servir:
    Sirve las albóndigas calientes con la deliciosa salsa encima. Se pueden acompañar con pan español o arroz blanco.

VALOR NUTRICIONAL DE LAS ALBÓNDIGAS

  • Calorías: 350 kcal
  • Proteínas: 25 gramos
  • Grasas: 20 gramos
  • Carbohidratos: 10 gramos
  • Fibra: 2 gramos
  • Sodio: 500 mg

CONSEJOS PARA EL ÉXITO DE LA RECETA DE ALBÓNDIGAS

  • Usar carne de buena calidad: Es importante elegir carne fresca para obtener el mejor sabor.
  • Dorar bien: Asegúrate de dorar bien las albóndigas por todos los lados antes de añadirlas a la salsa para asegurar un sabor delicioso.
  • Controlar la salsa: Puedes ajustar la consistencia de la salsa añadiendo más caldo si prefieres una salsa más ligera.

QUÉ ACOMPAÑAR CON LAS ALBÓNDIGAS

Puedes acompañar las albóndigas con una guarnición de arroz blanco o puré de patatas. También se pueden servir con una ensalada verde fresca para equilibrar la comida.

CÓMO ALMACENAR LAS SOBRAS DE ALBÓNDIGAS

Puedes guardar las sobras en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Para calentarlas, puedes usar el microondas o calentarlas a fuego lento con un poco de agua o caldo.
Si deseas conservarlas por más tiempo, puedes congelarlas por hasta 2 meses.

Si has probado la receta de albóndigas en casa, ¡nos encantaría que compartieras tu experiencia con nosotros en los comentarios o en redes sociales! Queremos ver cómo le das tu toque personal a este clásico plato español.

  • Para descargar la receta, puede hacer clic en descargar en el archivo PDF a continuación.
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